Wenn es um die wohltuenden Eigenschaften des Öls geht, ist damit gemeint, dass im Öl die gleiche Menge an Nährstoffen vorhanden ist, wie sie in rohen Samen enthalten war. Samen in roher Form sind mit neun Mineralien und zehn Vitaminen angereichert. Die Mineralzusammensetzung des Öls kann nicht erhalten werden, aber die Vitamine bleiben nach dem ersten Kaltpressen in der gleichen Menge.
Die Zusammensetzung von Sonnenblumenöl umfasst solche Komponenten:
- pflanzliche Fette, die vom Körper viel leichter aufgenommen werden als tierische Fette;
- Fettsäuren, die notwendig sind, damit der Körper Zellen richtig aufbauen kann, für das gesunde Funktionieren des Kreislauf- und Nervensystems;
- Vitamine D und A, die für den Zustand der Haut, der Knochen, des Sehvermögens, der gesunden Immunität verantwortlich sind;
- Vitamin E, schützt den Körper vor dem Altern und vor dem Auftreten von Krebs.
Raffiniertes und unraffiniertes Öl
Bei der Auswahl des Öls zum Braten oder zum Salatdressing haben wir die Wahl: Welches Sonnenblumenöl ist besser - raffiniert oder unraffiniert? Nützlicher wird als unraffiniertes Öl angesehen, da es alle wertvollen Eigenschaften von Sonnenblumenkernen beibehält. Dieses Öl wird nicht zum Braten empfohlen, außerdem wird es für den Körper schädlich. Raffiniertes Sonnenblumenöl enthält in seiner Zusammensetzung viel weniger nützliche Substanzen, ist aber für die Wärmebehandlung von Produkten geeignet.
Profitieren Sie von raffiniertem und unraffiniertem Öl
Nach der Raffination hat das Öl all seine nützlichen Eigenschaften verloren, so dass der Schaden von raffiniertem Sonnenblumenöl darin besteht, dass raffiniertes Öl im Vergleich zu nicht raffinierten, angereicherten Vitaminen keine nützlichen Bestandteile enthält. Sie sollten wissen, welches Sonnenblumenöl nützlicher ist - raffiniert oder nicht raffiniert. Ärzte raten, Salate mit unraffiniertem Öl zu füllen, um die maximale Wirkung des Öls zu erzielen, und das Essen in raffiniertem Öl zu braten.