Rezept für Rindfleisch aus georgischem Rindfleisch

Heute werden Sie von unseren Rezepten erfahren, wie Sie richtiges Rindfleisch vom georgischen Rind zubereiten können. Dieses nationale kaukasische Gericht, dank seines einzigartigen reichen Geschmacks, gewinnt weiterhin die Herzen vieler Verbraucher auf der ganzen Welt.

Ein klassisches Rezept für Rindfleisch aus georgischem Rindfleisch

Zutaten:

• fettes Rinderbrust - 550-750 g;
• Reis - 130 g;
• Tomaten pürieren - 60 g;
• Tkemali Soße - 65 g;
• Walnüsse - 1 große Handvoll;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Zwiebel - 2 Stück;
• rote und grüne Peperoni - 1 Schote;
• Lavra - 2 Blätter;
• Hopfen-Suneli - ein paar Prise;
• Erbsen süße und schwarze Pfeffer;
• Kochsalz;
• Greens von Koriander und Petersilie.

Vorbereitung

Zum Kochen wird Harcho Fett Rinderbrust gewaschen, in einen Topf gegeben, mit gefiltertem Wasser gefüllt und zum Kochen auf einen Herd gestellt. Während des Kochens und in der Anfangsphase des Kochens entfernen wir den Schaum. Dann reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und halten das Fleisch eine halbe bis zwei Stunden oder bis es weich ist. Danach nehmen wir das Fleisch auf einen Teller und lassen es etwas abkühlen. Wir kochen die Brühe und geben das Fleisch zurück, trennen es von den Knochen, brechen es in Fasern oder schneiden es in kleine Würfel.

Nach der Brühe mit dem Fleisch wieder kocht, gießen Sie in es gewaschen, um Wasser Reis zu löschen, werfen Sie die geschälten und gewürfelten Zwiebeln, zerkleinert und mit Salz Knoblauchzehen gerieben, legen Sie die Tomatensauce und Tomatensauce. Wir geben auch harko hops-suneli aus, werfen Erbsen von süßem und schwarzem Pfeffer, Lorbeerblätter und kochen in mäßiger Hitze bis zur Weichheit der Reiskörner. Zum Schluss die zerkleinerten Walnüsse, das fein gehackte Grün von Koriander und Petersilie und eine gehackte Schote Bitterpfeffer aus den Samen schälen. Wir lassen den Kharcho für weitere fünf Minuten kochen, brauen für zehn Minuten und können servieren.

Georgische Rindfleischsuppe mit Karotten - Rezept

In der klassischen Version der Zubereitung werden die Karotten nicht verwendet. Aber viele, passen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack an, fügen Sie Karotten und anderes Gemüse und Zutaten hinzu. Dieses Rezept von Suppe kharcho mit Karotten.

Zutaten:

• Rindfleisch - 650 g;
• Reis - 120 g;
• Soße von Tkemali oder Tclapi - 65 g oder 1/4 Stücke von A4 Blattgröße;
• große Tomate - 3 Stück;
• eine Handvoll Walnüsse;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• mittelgroße Karotten - 1 Stück;
• Stängel Sellerie - zwei Blattstiele;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Peperoni - 2 Schoten;
• Lavra - 2 Blätter;
• Hopfen-Suneli - ein paar Prise;
• Erbsen süße und schwarze Pfeffer;
• Kochsalz;
• grüner Koriander und Petersilie - 1 Strahl;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Wie in der klassischen Version kochen wir das Rindfleisch bis es fertig ist, und dann mahlen und wieder einfüllen angespannte Brühe. In diesem Fall, wenn wir Fleisch kochen, fügen wir Selleriestiele und eine geschälte Zwiebel hinzu, und dann, wenn das Fleisch fertig ist, werden wir es aus der Brühe nehmen und wegwerfen. Nun zu der Suppe geben gründlich gewaschen Reis, Tkemali-Sauce oder getrocknete Pflaumenmus - Venusmuscheln, geriebene frische Tomaten, gesalzen auf raffiniertem Öl zusammen mit gehackten Zwiebeln Karotten und eine Handvoll zerdrückten Nüssen. Wir würzen Harcho Hops-Suneli, Erbsen mit Pfeffer, Lorbeerblätter und kochen auf mäßigem Feuer bis zur Weichheit des Reises. Danach fügen wir gemahlenen Knoblauch, in Scheiben geschnittene Schoten von scharfem Pfeffer und gehackte frische Kräuter hinzu, lassen Sie es für drei bis fünf Minuten kochen und für eine Weile steil.