Preiswerte Option für ein herzhaftes und gesundes Frühstück oder Mittagessen - Sandwiches mit Pastete . Store-Produkte sind jedoch keine Option. Die Zusammensetzung ist nicht sehr nützlich Zutaten. Der Ausweg ist, es zu Hause zu kochen. Es ist ziemlich billig, nicht besonders lang und sehr einfach. Ich sage dir, wie man die Pastete aus der Hühnerleber kocht.
Zarte Vorspeise
Ein klassischer Snack kann durch Geschmack und zarte Struktur wesentlich interessanter gemacht werden - wir kochen Pastete aus Hühnerleber mit Sahne.
Zutaten:
- Hühnerfilet (Brust) - 1 kg;
- Hühnerleber - 0,6 kg;
- Öl "Farmer" - 150-170 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Creme für weniger als 20% Fettgehalt - 120-150 ml;
- frisch gemahlener Pfeffer rot und schwarz - 10 Erbsen;
- mittelgroße Salatbirne - 2 Stück;
- Eierwachtel - 12-15 Stück;
- Petersilie (Wurzel) - 1 Stück;
- Jodsalz - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken (optional).
Vorbereitung
Hähnchenfilet waschen, in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde kochen, Petersilie, eine Zwiebel ohne Spelzen und Lorbeer dazugeben. In den nächsten 20 Minuten, bis das Fleisch in der Brühe abkühlt und durchtränkt, kochen Sie die Eier, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale. Meine Leber und Eintopf mit einer fein gehackten zweiten Zwiebel auf die Hälfte des Öls für 7-8 Minuten. In den Mixer geben wir Fleisch, Leber und Eier, fügen gemahlenen Pfeffer, Salz hinzu. Wenn es einen Wunsch gibt, legen wir ein paar Knoblauchzehen. Wir schlagen alles in einer sanften Crememasse. Creme warm mit dem restlichen Öl bis fast kocht, gießen Sie die Mischung in die Pastete und wischen Sie wieder. Zarte, leichte Kuchen ist fertig.
Pastete aus Leber und Herzen
Wenn Sie nicht Licht, gepeitschte Masse und Pates mit einer uneinheitlichen Struktur bevorzugen, die gut gekaut werden, bereiten wir die Pastete aus Hühnerleber und -herzen vor, das Rezept wird anders sein.
Zutaten:
- Huhn frische Herzen - 0,7 kg;
- feines Steinsalz - 1 Teelöffel;
- "Farmer" Öl - 200 g;
- gekühlte Hühnerleber - 1 kg;
- Zwiebeln großer weißer Salat - 3 Stück.
- pflanzliches raffiniertes Öl - 50 ml;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz und weiß - nach Geschmack;
- Ei - 4 Stück
Vorbereitung
Um hausgemachte Pastete aus Hühnerleber und -herzen zu kochen, spülen Sie die Leber, reinigen Sie die Herzen - schneiden Sie die Röhrchen, waschen Sie die Blutgerinnsel und kochen Sie alles mit der Zwiebel. Die Leber wird nach 20 Minuten nach dem Kochen entfernt, die Herzen werden für eine weitere Viertelstunde gekocht. Kochen Sie hart gekochte Eier, legen Sie sie in kaltes Wasser und entfernen Sie die Schale. Die restlichen Zwiebeln werden gereinigt und fein zerkleinert und dann in Pflanzenöl gebraten, bis sie hellbraun sind. Lege die Herzen, die Leber, die Bratpfanne und die Butter in den Mixer. Solim, Pfeffer und Beat. Da die Struktur des Fleisches unterschiedlich ist, ist die Pastete nicht homogen und sehr schmackhaft.
Nicht herumalbern
Sie können dieses Gericht noch einfacher kochen - sehr leckere Pastete von Hühnerleber in einem multivark wird erhalten, und die Stärke geht weniger.
Zutaten:
- frische (gekühlte) Hühnerleber - 1,3 kg;
- Öl ohne Geruch Sonnenblumen verfeinert - 50 ml;
- Zwiebeln groß weiß - 3 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Salz, Stein, groß - 1 Teelöffel;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern - 1/3 TL;
- Öl "Bauer" - 1 Packung.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet, Zwiebeln und Karotten werden geschält, fein geschreddert. Wir legen die Leber und das Gemüse in den Becher des Multivarks, gießen das Pflanzenöl, mischen es und im "Quenching" -Modus, kochen für ca. 40-45 Minuten, geben es in die Mixerschüssel, fügen Salz, Pfeffer, weiche Butter und eine Mischung von Kräutern hinzu. Beat. Für Geschmack und besonderen Geschmack können Sie 50 ml Cognac oder guten Brandy hinzufügen.