Mochanka ist ein original Fleischgericht in der belarussischen kulinarischen Tradition (manchmal wird eine Matschanka geschrieben - wahrscheinlich ist diese Schrift eine authentische und genauere Darstellung der belarussischen Aussprache). Die Konsistenz ist ein bisschen wie ein Gulasch.
Wie bereite ich Mokka zu?
Bereiten Sie Mochanka aus verschiedenen Fleischprodukten, Resten, Fleischprodukten (verschiedene Würste, geräucherte Produkte) und Schmalz zu. In der Liste der Hauptzutaten sind Weizenmehl und Wasser notwendig (in einem ungefähren Verhältnis von 3 Esslöffel Mehl pro 1,5 Liter Wasser). Da die restlichen Zutaten Zwiebeln, Pilze, Grüns verwenden. Verwenden Sie aus Gewürzen schwarzen oder duftenden Pfeffer. Die Zubereitung von Mochanka ist eine einfache Sache, jedoch ist es notwendig, die Proportionen der Produkte zu berücksichtigen, dh es sollte genügend Fleischprodukte geben, aber nicht zu viel Fett, Mehl und Wasser. Ein gut zubereiteter Mokka ist ein wahres Meisterwerk der belarussischen Küche.
Klassisches Rezept
So, belarussisch mocheka - dieses Rezept ist etwas anders als traditionell, bedenkend, dass heute das Gericht origineller gemacht werden kann - schließlich sind alle Produkte zur Hand.
Zutaten:
- Gramm 350 geräucherte Schweinerippchen;
- Gramm 200 hausgemachte Würstchen;
- 100 Gramm Steinpilze;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 1 Zwiebel;
- 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 30 g natürliche Butter;
- 1 Tasse saure Sahne;
- 1 Glas Fleischbrühe;
- Grüns;
- Salz.
Vorbereitung:
Wir bräunen das Mehl in einer kleinen trockenen Bratpfanne, und in einer anderen Pfanne (mehr und tiefer) braten Sie die Pilze in Öl, bis sie goldbraun sind und bringen Sie sie unter dem Deckel zur Reife. Fügen Sie das Mehl den Pilzen hinzu, rühren Sie, so dass es keine Klumpen gibt. Wir machen eine Brühe