Obwohl Gazpacho vor allem aus gemahlenen Tomaten zubereitet wird, sind andere Rohkost auch für dieses spanische Rezept sehr geeignet. Der nächste Ort, nach der traditionellen Tomatenvariante des Gerichts, wird von seiner Gurkenversion - grüner Gazpacho - eingenommen. Ein einfaches und leichtes Gericht ist ideal für ein Sommermenü und eine Vielzahl von Diät-Menüs.
Grünes Gazpacho mit Gurken und Minze
Zutaten:
- Gurke - 1 Stück;
- gelbe Paprika - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Avocados - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - nach Geschmack;
- Minze - 1 kleines Bündel;
- Joghurt - 150 ml;
- grüner "Tabasco" - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem Mixer schlagen Sie vor geschnittene Gurke und Pfeffer, Knoblauch, Avocado- Fruchtfleisch, ein wenig grüne Zwiebeln, "Tabasco", die Hälfte von Joghurt und Minze. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
Vor dem Servieren sollte die grüne Gazpacho gekühlt, mit dem restlichen Joghurt bestreut und mit Minze dekoriert werden. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Eiswürfel hinzufügen.
Würziges grünes Gazpacho
Zutaten:
- Gurke (groß) -2 Stück;
- grüner bulgarischer Pfeffer - 1 Stck .;
- grüne Zwiebeln - 3 Federn;
- Chili - 1 Stück.
- Petersilie - Handvoll;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Hühnersuppe - 1/2 st.;
- Olivenöl - ein halbes Jahrhundert;
- Rotweinessig - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- "Tabasco" - 2-3 Tropfen;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gurke, mit Schale und Samen, in große Mengen schneiden und mit einem Mixer zusammen mit Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Chili, Petersilie und Knoblauch schlagen. Fügen Sie die Hühnerbrühe , den Essig, die Butter und den Zitronensaft der verbrannten Pflanzenmasse hinzu. Die Suppe "Tabasco" würzen und salzen, erneut in einen Mixer geben.
Probieren Sie Gazpacho, fügen Sie Salz, Zitronensaft, wenn nötig, und etwas Wasser hinzu. Wir kühlen für 1-2 Stunden. Wir gießen Suppe auf die Schüsseln, werfen ein paar Eiswürfel, dünne Streifen Gurke und Zitronenschale.
Creme und zartes Gazpacho
Zutaten:
- Gurken (groß) - 3 Stück;
- gelbe Paprika - 1½ Stück;
- Chili - 1 ½ Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Limettensaft - 3 EL. Löffel;
- Petersilie - nach Geschmack;
- Fettcreme oder saure Sahne - 3/4;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt werden wir Ihnen eine schnelle und einfache Möglichkeit geben, ein herzhaftes und kalorienarmes Gericht zuzubereiten. Gurken werden zusammen mit Paprika gehackt. Das Gemüse in einen Mixer geben, Knoblauch, Limettensaft und Chili (ohne Samen) dazugeben. Wir reiben die Mischung in einem Mixer, übertragen die homogene Masse in eine Schüssel und fügen Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Gurke nicht zu wässrig war und Gazpacho zu dickflüssig wurde, dann fügen Sie Sahne und kaltes Wasser hinzu, um zu schmecken. Gekühlte Suppe wird mit frischer Petersilie serviert.
Wir servieren Suppe mit gegrilltem Toast, oder wir fügen Knoblauch Toast hinzu.
Grüne Gazpacho aus Gurken, Melonen und Garnelen
Zutaten:
- Gurke (groß) - 2 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2 Stück.
- Basilikum, Petersilie (gehackt) - ein halbes Jahrhundert;
- frischer Ingwer - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Joghurt - 1/4 Jahrhundert;
- Salz - 3/4 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
- Melone (gehackt) - 1/2 EL;
- Shrimp - 120 g.
Vorbereitung
Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Gurken, Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittene Kräuter, Ingwer, Knoblauch, Olivenöl und Joghurt. Alle Zutaten etwa eine Minute lang gleichmäßig verquirlen. Die grüne Gazpacho mit Salz, Pfeffer würzen, Wasser oder Sahne beigeben. Kühle Gazpacho ca. 1-2 Stunden.
Wenn Sie die Suppe servieren, fügen Sie vorgekochte Garnelen und Melonenstücke hinzu.
Falls gewünscht, kann Gazpacho anstelle von kaltem Wasser oder Sahne mit kalter Hühnerbrühe verdünnt werden, und anstelle von Garnelen werden Stücke von gekochtem Huhn hinzugefügt.