Panakota (Panna Cotta, ital., Wörtlich übersetzt "gekochte Sahne" oder "gekochte Sahne") - ein beliebtes Dessert aus Norditalien aus Sahne, Vanille und Zucker mit dem Zusatz einiger anderer Zutaten. Das Rezept für Panacotta-Dessert wurde im Piemont erfunden und ähnelt mehr einem Cremepudding oder Kuchen.
Panacota klassisch
In der klassischen Version zum Kochen Panacottes, wird eine Vanille-Mischung aus natürlichen Milchcreme mit Vanille und Zucker erhitzt und bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten gekocht. Dann wird diese Masse leicht abgekühlt, Gelatine hinzugefügt und in Formen gegossen. Nach selbstbewusster Erstarrung wird Panacotta auf kleine Dessertteller ausgebreitet und auf einem Tisch, meist mit frischen Früchten oder Beeren, mit verschiedenen Fruchtsoßen, mit Schokoladen- oder Karamellsaucen-Cremes serviert. Die klassische Panakota hat eine weiße Farbe, aber wenn Sie möchten, können Sie experimentieren, in der Tat ist dies eine Frage Ihrer Fantasie. Mit natürlichen Füllstoffen (Schokolade, farbige Liköre, Fruchtsirupe oder Säfte) können Sie ein mehrschichtiges Gelee zubereiten.
Rezept für Panacota
Klassischer Vanille-Pakakota wird wie folgt hergestellt.
Zutaten:
- 1,5 Liter Sahne, vorzugsweise 20%;
- ungefähr 100-130 ml Milch;
- 1 Kapsel natürliche Vanille;
- 10 g Gelatine;
- ungefähr 100 Gramm Zucker.
Vorbereitung:
Gelatine gießen wir 80 ml abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur. Gießen Sie die Creme in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. In die gesüßte Creme legen wir die Vanillescheibe längs der Schote. Diese Mischung wird zum Kochen gebracht und aus dem Feuer genommen, sobald die Creme aufgeht. Lass die Creme zu Vanille kleben und dann wird die Schote herausgezogen. Gelatine mit Milch gemischt, erwärmt und in einen Topf mit Vanille süße Sahne gegossen. Gründlich mischen und in Formen gießen. Wenn sich die Formen der Raumtemperatur annähern, werden sie in den Kühlschrank gebracht. Kurz vor dem Servieren, buchstäblich für eine Sekunde, senken wir den unteren Teil der Form mit Panacotta in heißes Wasser und drehen ihn zu einem Dessertteller um. In der Nähe kann man ein paar Beeren oder Obstscheiben legen. Mit einer Beeren- oder Schokoladensahnesauce belegen. Kuchen panakota gut, Kaffee mit einem Glas Likör zu dienen.
Kaffee hinzufügen
Sie können Kaffee Quack-Gericht machen.
Zutaten:
- 400 ml Sahne;
- 180 ml Milch;
- 80 g Zucker;
- 15-20 g Gelatine;
- 1 Vanilleschote;
- 20 bis 40 Gramm gemahlener Kaffee;
- 2 Esslöffel Kaffeelikör;
- Beeren von frischen Erdbeeren, Zitrone.
Vorbereitung:
Wir mischen Creme mit Milch, fügen Zucker und Kaffee hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen auf etwa 50 ° C Fügen Sie vorher eingeweichte und gequollene Gelatine hinzu. Die Mischung durch ein Sieb geben und den Likör hinzufügen. Wir rühren und gießen in die Formen. Wir werden die fertige Kaffeepanacotte Stück für Stück in Dessertteller legen, dann werden wir ein paar Beeren von Erdbeeren auslegen und sie mit Zucker hinzufügen. Sie können Fruchtsauce gießen. Sprinkle mit Zitronensaft und Sie können an den Tisch servieren.
Nützliche Panacota mit Hüttenkäse
Es ist auch möglich, Quinak und Quinak zu kochen - auch ein wunderbares Dessert.
Zutaten:
- Gramm 300 frischer Hüttenkäse;
- 1 Tasse dicke Sahne;
- eine halbe Tasse Zucker;
- 1 Tasse frische Erdbeeren;
- Vanille - nach Geschmack;
- 15-20 g Gelatine.
Vorbereitung:
Kochen ist einfach und unkompliziert. Erster Hüttenkäse und Erdbeeren (getrennt natürlich) durch ein Sieb wischen oder in einem Mixer wischen. Dann den Quark mit Beerenpüree mischen, Vanille und Zucker hinzufügen. In dieser Masse führen wir nach und nach Creme und Gelatine ein. Rühren. Die Sahne ausgießen, in das Geschirr gießen und im Kühlschrank reinigen, bis sie sicher verdickt ist. Vor dem Servieren zu jeder Portion frische Beeren und Sahne-Sahne-Sauce geben.