Heute möchten wir mit Ihnen die Geheimnisse der Lammsuppe aus Lammfleisch teilen. Das Gericht erweist sich als unglaublich aromatisch, schmackhaft und würzig.
Harcho in Abchasien mit Lamm
Zutaten:
- Lamm am Knochen - 500 g;
- Wasser - 3 l;
- Reis - 0,5 Artikel;
- Birne - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Tomate - 1 Stück;
- adschika - 1 EL. Löffel;
- grüne Zwiebeln - auf Anfrage;
- frische Grüns;
- Gewürze;
- Hammelfett.
Vorbereitung
Wir waschen das Lamm gründlich, legen es in einen Topf, füllen es mit kaltem Wasser, legen es auf einen Herd und bringen es zum Kochen. Dann wird das Feuer reduziert, wir entfernen den Abschaum und kochen das Fleisch für eine weitere Stunde. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft werfen wir in die Brühe ganze Wurzeln Petersilie und geschälte Zwiebel. Wenn das Hammelfleisch gekocht ist, nehmen Sie es vorsichtig heraus, entfernen Sie es vom Stein, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und geben Sie es wieder in die Pfanne. Birne und Wurzeln werden entfernt und verworfen. Als nächstes den gewaschenen Reis in die Brühe geben und in einem schwachen Feuer weich kochen.
Diesmal putzen wir bis zum Knoblauch und drücken ihn durch die Presse. Frischer grüner Shred, Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und mit Tomate die Schale entfernen und zu einem pürierten Zustand mahlen. Jetzt die Luchok Passer in der Pfanne auf Hammelfett , und fügen Sie dann Adzhika und Kartoffelpüree aus Tomaten. Alle zusammen einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Wenn der Reis weich wird, mit Gemüsebraten abschmecken und mit Knoblauch anbraten. Danach die Suppe etwa 5 Minuten kochen lassen, das Feuer ausschalten, auf Teller gießen und mit einer frischen grünen Zwiebel bestreuen.
Rezept für Lammsuppe mit Lamm und Pflaumen
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- Pflaumen - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 6 EL. Löffel;
- adschika - 2 Teelöffel;
- Hopfen-Suneli;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, das Fleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in kaltes Wasser gelegt. Wir warten auf das Brühe kochen, nehmen Sie das Feuer, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie das Lamm für eine Stunde mit geschlossenem Deckel. Dieses Mal verbrühte Pflaumen, zertrümmerte es mit Strohhalmen und warf es in Brühe. Nach 20 Minuten in die Suppe fein gehackten Knoblauch und gewaschenen Reis geben.
Während die Grütze gebraut wird, wenden wir uns der Zubereitung der Füllung zu. Dazu wird die Zwiebel gereinigt, durch Halbringe geschreddert und das Pflanzenöl zu einer goldenen Farbe weiterverarbeitet. Dann die Tomatenpaste verteilen, die Pfanne 5 Minuten kochen und dann in die Suppe geben. Wir fügen frisches Grün hinzu, würzen mit Gewürzen, Salz abschmecken, schalten das Feuer ab und lassen das Gericht etwa eine halbe Stunde ziehen.
Wie man Lammkharcho mit Walnüssen kocht?
Zutaten:
- Lamm am Knochen - 500 g;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- Birne - 2 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Walnüsse - 100 g;
- Tkemali Sauce - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- grüner Koriander;
- Lorbeerblatt;
- Hopfen-Suneli.
Vorbereitung
Wir waschen das Lammfleisch gründlich, geben es in einen Topf, füllen es mit kaltem Wasser, stellen es auf den Herd und kochen etwa anderthalb Stunden, wobei wir den Schaum entfernen. Dann nehmen Sie das Fleisch vorsichtig aus der Brühe und entfernen Sie es vom Stein.
10 Minuten vor der Weichheit der Cerealien, verteilen wir in Sauce Tkemali Sauce und Tomatenmark. Am Ende werfen wir geschnittene Lammscheiben, verdrehte Walnüsse in einen Fleischwolf, Hops-Suneli und gehackten Knoblauch. Solim Gericht nach Geschmack, mischen, warten, wenn es kocht und vorsichtig von der Platte entfernen. Nachdem der Kharcho mit Lammfleisch leicht durchtränkt ist, würzen wir ihn mit fein gehacktem Koriander und servieren ihn auf den Tisch.