Rassolnik mit Graupen ist ein traditionelles russisches Gericht, das seit vielen Jahrhunderten das beliebteste warme Gericht ist. Heute werden wir Ihnen beibringen, wie man dieses Gericht richtig kocht.
Rezept der Essiggurke mit Graupen und eingelegten Gurken
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Graupen - 70 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- eingelegte Gurke - 2 Stück.
- Solegurke - 150 ml;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Geben Sie das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen Sie etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze, Schaum mit Schaum ausziehen. Graupen gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen. Gekochtes Fleisch wird vorsichtig entfernt, abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Dann senden wir Rindfleisch und Graupen wieder in die Brühe und kochen für weitere 30 Minuten. Kartoffeln werden gereinigt, mit Strohhalmen zerkleinert und in einen Kochtopf gegeben. Zwiebel, Karotten werden verarbeitet, auf einer großen Reibe gerieben und Gurke zerkleinert Stroh. Fry auf Pflanzenöl zuerst luchok, dann Karotten, Gurken werfen und ein wenig Brühe gießen. Gemüse 10 Minuten dünsten, Tomatenmark zugeben, mischen und von der Hitze nehmen. Den Braten in die kochende Brühe geben, die Gurkengurke hineingeben, das Lorbeerblatt werfen und mit Gewürzen würzen. Bedecken Sie die Gurke mit Perlenriegel und eingelegten Gurken und bedecken Sie sie für 15 Minuten bis sie gar sind.
Das Rezept für Zitronen-Rassolnik mit Graupen und Gurken
Zutaten:
- frische Pilze - 200 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Graupen - 100 g;
- Gewürzgurken - 5 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Sauerrahm ist fettarm - zum Auftanken.
Vorbereitung
Frische Pilze werden gründlich gewaschen, verarbeitet und in kochendem Wasser für etwa 40 Minuten gekocht. Dann die Gemüsebrühe vorsichtig abgießen, erneut mit klarem Wasser übergießen und den Inhalt zum Kochen bringen.
Die Birne wird gereinigt, melenko geschreddert und auf dem erwärmten Öl gebräunt. Wir schälen die Kartoffeln, spülen sie und schneiden sie in Würfel. Wir mahlen auch Gurken, Karotten und Lauch. Wir kochen alles zusammen mit dem Zusatz von Lorbeerblatt. Als nächstes schicken wir das gekochte Gemüse in die Brühe mit den Pilzen und werfen die zuvor eingeweichte Graupen. Fertig rassolnik mit Graupen und Gurken füllen mit fettarmer saurer Sahne.
Rezept für Gurke mit Niere, Graupen und Gurke
Zutaten:
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Rinder Nieren - 300 g;
- Wasser - 1 Stück;
- Gurkengurke - 100 ml;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Birne - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Graupen - 1,5 st .;
- saure Sahne - 100 ml.
Vorbereitung
Beef Nieren sind gründlich gewaschen und abgeschnitten alle Membranen. Weiter tränken wir sie in Eiswasser und lassen sie für 7 Stunden stehen, wobei sie mehrmals die ganze Zeit Wasser wechseln. Danach werden die Knospen gewaschen und etwa 30 Minuten gekocht. Dann vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen, abkühlen und in Scheiben schneiden. Graupen werden gewaschen, mit heißem Wasser gegossen und etwa 45 Minuten lang dämpfen gelassen. Bei eingelegten Gurken die Schale vorsichtig schneiden, in eine Schüssel geben und ein Glas heißes Wasser einfüllen. Wir legen das Geschirr auf mittlere Hitze, kochen 15
Jetzt fahren wir fort, den Rassolnik zu brauen. Wir geben die Nieren in einen Topf mit heißem Wasser und kochen für eine Stunde. Dann werfen wir Karotten, Perlrüben, Zwiebeln und Kartoffeln. Wir reduzieren das Feuer, decken das Gericht mit einem Deckel ab und kochen einen leckeren Rassolnik mit Graupen und Salzgurken bis es fertig ist. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit Gurken hinzufügen, mit Kräutern würzen und Suppe mit saurer Sahne und frisch gehacktem Gemüse servieren.