Es ist seit langem bekannt, dass Schokolade eine gute Quelle guter Laune ist. Konditoreien verwenden oft eine Schokoladencreme für Kuchen und Gebäck und die interessantesten Rezepte warten unten auf Sie. Dieses Produkt ist perfekt mit anderen Komponenten kombiniert, so dass jeder eine Option finden wird, die Ihnen gefallen wird.
Schokoladencreme für Schokoladenkuchen
Wie man schnell und ohne großen Aufwand eine Schokoladencreme herstellt, möchte jeder Anfängerkonditor wissen. Die Dichte der fertigen Delikatessen kann unabhängig voneinander eingestellt werden - je höher der Fettgehalt der verwendeten Sauerrahm und mehr der Puderzucker, desto dicker ist die Crememasse am Ausgang. Es kann einfach gegessen werden und als Dessert oder auf die Kuchen und die Oberfläche von jedem Kuchen serviert werden.
Zutaten:
- Schokolade - 150 g;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- flüssiger Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Puderzucker - 2,5 Tassen.
Vorbereitung
- Schokolade und Butter sind geschmolzen.
- Die resultierende Mischung wird vollständig abgekühlt, Sauerrahm, Vanille und eine Prise Salz mischen.
- Nach und nach gesiebtes Zuckerpulver zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Einfache Schokoladencreme
Schokoladencreme aus Kakao zum einfachen und schnellen Garen. Nach nicht mehr als einer Viertelstunde erhalten Sie eine köstliche Belohnung, die für jedes Dessert geeignet ist. Wenn keine Stärke zur Hand war, konnte sie durch Weizenmehl ersetzt werden. Das Volumen des fertigen Produkts beträgt etwa 550 ml, was völlig ausreicht, um nicht nur die Kuchen, sondern auch die Oberfläche des Produkts zu verpassen.
Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Öl - 30 g;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Kartoffelstärke - 3 EL. Löffel;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Die Hälfte der Milch wird in einen Topf gegeben, leicht erwärmt, alle Komponenten werden hineingegossen, außer Kartoffelstärke und gut umrühren.
- Zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und gründlich umrühren.
- Entfernen Sie die Pfanne von der Platte.
- In der restlichen Milch Stärke verdünnen und die resultierende Mischung in eine heiße Masse gießen, gut mischen.
- Wieder auf das Feuer legen, aufkochen und rühren.
- Etwa 2 Minuten kochen, rühren, von der Platte nehmen, Vanillin einfüllen und abkühlen lassen.
Schokoladencreme mit Sahne
Die cremige Schokoladencreme wird leichter und schneller zubereitet. 10 Minuten - und ein leckerer Leckerbissen ist fertig. Wichtig ist nur, dass die verwendete Creme mindestens 30% Fett enthält, damit sich die Crememasse nicht ausbreitet, sondern die Form behält. Wenn Sie vorhaben, Kinder zu verwöhnen, dürfen Sie keinen Alkohol konsumieren. Wie man eine Schokoladencreme für einen Kuchen macht, finde jetzt heraus.
Zutaten:
- Bitterschokolade - 250 g;
- Fettcreme - 1 Glas;
- dunkler Rum - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze wird die Sahne erhitzt.
- Wenn sie zu kochen beginnen, gießen sie einen in Stücke gehackten Schokoriegel und wischen glatt.
- Rum gießen, kühl bis sie dick sind, dann wieder in den Prunk rühren.
Schokoladenbuttercreme
Das Minimum an verfügbaren Produkten, Minuten 10 mal - und die Schokoladencreme für Eclairs ist fertig! Es eignet sich auch für Kuchen oder Kuchen. Nachdem Eclairs gefüllt oder auf andere Produkte aufgetragen wurden, legen Sie sie zum Einfrieren in den Kühlschrank. Das Rezept zeigt eine kleine Portion an, wenn Sie mehr Schokoladencreme brauchen, dann sollte die Anzahl der Zutaten erhöht werden.
Zutaten:
- Butter - 150 g;
- Puderzucker - 200 g;
- Schokolade - 100 g;
- Vanille.
Vorbereitung
- Weiche Maslice wird mit Zuckerpulver und Vanille geschlagen.
- Schokolade wird in einer Mikrowelle oder auf einem Wasserbad geschmolzen.
- In die Ölmischung gießen und weiter bis zur Homogenität mahlen.
Gekühlte Schokoladencreme
Das Rezept für die Schokoladencreme, das unten präsentiert wird, ist einfach und für einen Anfänger in der Süßwarenkunst sogar zugänglich. Die einzige Komponente, die Schwierigkeiten verursachen kann, ist Maisstärke. Wenn es nicht zu Hause ist, kann es sicher durch eine Kartoffel ersetzt werden. Geeignet auch für normales Weizenmehl. Die Ausbeute des fertigen Produktes beträgt ca. 450 g.
Zutaten:
- rohe Eigelb aus Hühnereiern - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Milchkuh - 250 ml;
- Maisstärke - 1,5 EL. Löffel;
- Schokolade bitter - 100 g;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In einer Schüssel Eigelbe mit einem Schneebesen unter Zugabe von trockenen Zutaten reiben.
- Getrennt wird die Milch zum Kochen gebracht.
- Ein dünnes Rinnsal wird in die Eigelbe gegossen und ständig gerührt.
- Die resultierende Mischung wird filtriert.
- Auf das Feuer legen und die ganze Zeit rühren.
- Auf beliebige Weise Schokolade schmelzen und in die zuvor zubereitete Mischung einspritzen.
- Bis zur Homogenität umrühren und vom Herd nehmen.
- Fügen Sie ein weiches Öl hinzu und reiben Sie es sanft.
Charlotte Schokoladencreme
Eine leichte Schokoladencreme wird durch Brühen zubereitet. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Verdickungsmittel nicht gleichzeitig hinzugefügt werden. Dank dessen ist die Masse sehr empfindlich. Cognac im Rezept kann sicher durch Rum oder Likör ersetzt werden. Oder nehmen Sie stattdessen Vanillin. Das Volumen der fertigen Delikatesse beträgt mehr als einen halben Liter, deshalb reicht die Schokoladencreme für eine Schicht Kuchen und Ornamente.
Zutaten:
- Eigelb - 3 Stück;
- Milch - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Butter - 150 g;
- Schokolade bitter - 100 g;
- Cognac - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Eigelb mit Zucker mahlen zur Pracht.
- Geben Sie die Milch, in ein Wasserbad und kochen, rühren, bis dick.
- Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einem Schnellmischer die Butter schlagen, Cognac hinzufügen und in kleinen Portionen eine Eigelbmasse zugeben.
- Die Schokolade schmelzen, in den vorbereiteten Boden geben, gut umrühren und die Schokoladencreme vor dem Gebrauch im Kühlschrank entfernen.
Schokoladencreme-Mousse
Schokocreme für Capcasks sollte gut in Form bleiben, denn sie bildet ein Ornament auf dem Produkt. Daher ist es wichtig, die Creme gründlich zu schlagen. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Heben Sie den Mischer an, und wenn nach den Messern ein weicher Spitzenpeak ist, ist die Schokoladencreme fertig! Die Produkte am Abend besser dekorieren und am nächsten Morgen servierfertig sein.
Zutaten:
- Sahne 30% Fett - 1 Glas;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Puderzucker - 1 EL. Löffel;
- löslicher Kakao mit Zucker - 3 EL. Löffel;
- Verdickungsmittel für Sahne - 1 Beutel.
Vorbereitung
- Kalte Sahne wird in eine Schüssel gegossen und mit trockenen Zutaten gemahlen.
- Stampfen Sie den Mixer, bis er verdickt ist.
- Füllen Sie die resultierende Mischung mit einem Süßwarenbeutel und dekorieren Sie die Produkte.
Schokoladen-Frischkäse
Schokoladencreme mit Mascarpone ist ein Genuss für wahre Feinschmecker. Der gesamte Prozess von Anfang bis Ende dauert nicht mehr als 10 Minuten, und die Ausgabe wird mehr als einen Liter köstliches Käseprodukt ergeben. Es kann einfach im Geschirr serviert werden, das mit Orangenscheiben verziert ist, oder mit den Kuchen und der Oberseite des Kekses bestrichen werden. So wird schnell und einfach ein köstliches Dessert mit Mascarpone fertig sein.
Zutaten:
- Creme - 600 ml;
- Mascarpone - 700 g;
- Orangen - 2 Stück;
- dunkle Schokolade - 150 g.
Vorbereitung
- Schokolade wird geschmolzen und zum Abkühlen beiseite gestellt.
- Orangen werden gereinigt, in Scheiben geteilt und in kleine Stücke geschnitten.
- In die Schüssel des Mixers Mascarpone mit Orangenstücken geben und hacken.
- Gekühlte Sahne gepeitscht.
- Mischen Sie alle Zutaten und reiben Sie erneut.
Schokoladen-Sahne-Ganache
Dies ist die beste Schokoladencreme zum Dekorieren eines Kuchens . Es ist wichtig, Creme mit einem Fettgehalt von mehr als 30% zu verwenden. Dann wird das garantierte Produkt nach dem Abkühlen dick sein, und Schmuck daraus wird genau erhalten werden, weil Schokolade für die Dichte verantwortlich ist - je mehr es ist, wird das anfängliche Produkt dichter sein. Leichte Ganache wird als Soße verwendet. Eine dichte dient als Grundlage für Trüffel.
Zutaten:
- Creme - 500 ml;
- Schokolade - 500 g.
Vorbereitung
- Die cremige Masse in einen Topf geben, auf einen Teller stellen und zum Kochen bringen.
- Fülle es mit Schokolade und mische es, nachdem es geschmolzen ist.
- Schokolade Schokoladencreme kann auf Wunsch mit Rum oder Cognac aromatisiert werden.
- Der Behälter mit Schokoladencreme wird mit einem Lebensmittelfilm abgedeckt und die Uhr für 5 wird im Kühlschrank gereinigt.