Croissants - Rezepte für einen erfolgreichen Test und Variationen von Originalfüllungen

Croissants - ein Rezept für französisches Gebäck, das die ganze Welt eroberte, und viele Köche werden zu Hause als klassische Kochmethoden verwendet, und sie entwickeln ihre eigenen, machen interessante Zutaten in Füllung und Teig. Es ist nicht schwer, ein geschichtetes Brötchen zu schaffen, aber es ist in nur einer halben Stunde gebacken - die perfekte Lösung für ein leckeres Frühstück.

Wie macht man Croissants?

In der Regel wird das Backen vom Blätterteig vorbereitet, Sie können es selbst machen und mehr als eine Stunde verbringen, und Sie können fertige kaufen, jede mögliche Variante ist geeignet: mit Hefe und ohne sie. Die Füllung für Croissants wird individuell gewählt, das Rezept erlaubt Ihnen, sowohl süße Füllung und Füllung anzuwenden: Schinken, Käse, Pasteten.

1. In der klassischen Version werden die aufgeblasenen Brötchen nicht gefüllt, die Rohlinge werden mit Butter bestrichen, die Brötchen werden gefaltet und gebacken. Es ist möglich, braunen Zucker und Zimt als Zusatz zu verwenden.
2. Füllen Sie Croissants aus dem fertigen Blätterteig mit Marmelade, Marmelade oder Marmelade, es ist wichtig, dass die Füllung dick ist und beim Backen nicht ausläuft. Für die Dichte können Sie etwas Stärke hinzufügen.
3. Es werden köstliche Croissants erhalten, deren Rezept die Verwendung von frischem Obst beinhaltet. Ideal für Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen und andere Früchte mit dichtem Fruchtfleisch.
4. Eine einfache Variante der Füllung ist, ob die Schokolade gekochte Kondensmilch ist.
5. Widerspenstige Füllung wird traditionell aus Käse hergestellt: feste Sorten mit einem angenehmen cremigen Geschmack tun. Es ist gut, Mozzarella mit dem Teig zu kombinieren.
6. Quarkfüllung - eine preiswerte Option, um Croissants zu füllen, ein einfaches Rezept wird den Kindern einen nützlichen Leckerbissen geben.

Teig für Croissants

Viele Köche können zu Hause Croissants backen und mit den eigenen Händen einen Teig machen. Anfänger werden mit der Technik herumspielen müssen, aber tatsächlich ist es im Prozess der Herstellung einer geschichteten Basis nichts kompliziertes, obwohl der Prozess nicht schnell ist. Die Produkte brauchen die günstigste, es ist wichtig, cremige Butter für Qualität, frisch und fett mindestens 82% zu verwenden.

Zutaten:

• Mehl - 6 Stück;
• Öl - 500 g;
• Salz;
• kaltes Wasser - 1 Stück;
• Zucker in der Füllung - 3-4 EL. l.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie Mehl und Salz, gießen Sie nach und nach Eiswasser und kneten Teig.
2. Eine Schicht von 1 cm Dicke ausrollen, gefrorenes Öl darüber gießen, die Schicht halbieren, 30 Minuten kalt abziehen.
3. Die Schicht erneut ausrollen, mit Ölspänen bearbeiten, falten und eine halbe Stunde in der Kälte entfernen.
4. Wiederholen Sie das Rollen und frieren Sie bis das Öl fertig ist.
5. Die endgültige Kühlung dauert 2 Stunden.
6. Teig zu bekommen, eine runde Schicht 5 mm dick ausrollen, mit weichem Öl einfetten, mit Zucker bestreuen, in 8 Dreiecke schneiden.
7. Falten Sie jeden Rohling mit einer Rolle zusammen, biegen Sie die Kanten in Form eines Halbmondes. Backen Sie für 25 Minuten bei 200 Grad.

Hauchhörnchen mit Schokolade

Bereiten Sie schnell und einfach Croissants aus Blätterteighefe vor , die in vorgefertigter Form gekauft werden. Ein halbes Kilo Knüppel ergibt etwa 10 Brötchen, sie können mit dunkler oder Milchschokolade gefüllt werden, bei Bedarf kann ein Stück Marshmallow-Marshmallow zur Füllung hinzugefügt werden, das beim Backen mit der Schokolade schmilzt.

Zutaten:

• Hefeteig - 500 g;
• Schokolade - 100 g;
• Marshmallow - 50 g;
• Eigelb - 1 Stück;
• Milch - 1 EL. l.

Vorbereitung

1. Den Teig ausfrieren, in Dreiecke schneiden.
2. Setzen Sie eine Schokolade und Marshmallow auf eine breite Kante.
3. Collapse Rollen.
4. Eigelb mit Milch verrühren, jede Rolle einfetten.
5. Croissants mit Schokolade für 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Croissants mit Kondensmilch

Croissants mit Kondensmilch - ein Rezept für einfache Leckereien, das in wenigen Minuten erstellt wird, sobald ein fertiger Test verfügbar ist. Kondensmilch sollte sehr dick sein, es ist besser, wenn es Sahne ist, in einer Konsistenz ähnlich der von Toffee. Eine geeignete Ergänzung zur Füllung sind zerdrückte Nüsse oder Erdnüsse.

Zutaten:

• Blätterteig - 500 g;
• gekochte Kondensmilch - ½ b.
• zerkleinerte Nüsse - 1/3 eines Jahrhunderts;
• Milch - 1 EL. l.;
• Eigelb - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Kondensmilch mit Nüssen vermischen.
2. Teig ein wenig ausrollen, in Dreiecke schneiden.
3. Einen Löffel Toppings verteilen, eine Rolle aufrollen, die Ecken biegen.
4. Mit einer Mischung aus Milch und Eigelb schmieren.
5. Croissants mit gekochter Kondensmilch 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Croissants mit Blätterteigkäse

Frugal Croissants - ein Rezept , mit dem Sie Ihr zu Hause leckeres Frühstück schnell und ernährungsphysiologisch füttern können. Wenn Sie einen fertigen Hefeteig haben, wird der Leckerbissen sehr schnell gekocht, für eine halbe Stunde gebacken und auch leicht gegessen. Für eine Füllung kann jeder feste Käse mit einem leichten Brackgeschmack, Mozzarella oder Sulanguni verwendet werden.

Zutaten:

• Hefeteig - 500 g;
• Käse - 150 g;
• weiches Öl - 50 g;
• Eigelb - 1 Stück;
• Sesam zum Bestreuen.

Vorbereitung

1. Teig gewalzt, mit weichem Öl einfetten.
2. In Dreiecke teilen, auf einen Teller Käse legen.
3. Rolle kollabieren, mit Eigelb einfetten, mit Sesam bestreuen.
4. Croissants mit Käse für 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Croissants mit Marmelade

Croissants mit Marmelade helfen, langweiliges Teetrinken zu diversifizieren. Da die Füllung eine homogene Marmelade, Marmelade, eine Variation der Füllung mit kleinen Fruchtstücken ist möglich. Wenn Sie Beerenmarmelade mit einem kleinen Gehalt an Pektin verwenden, sollte die Zusammensetzung Stärke oder Apfelmarmelade hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Teig - 500 g;
• Marmelade - 100 g;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Marmelade mit Stärke mischen.
2. Den Teig ausfrieren, in Dreiecke schneiden.
3. Verteilen Sie die Löffel voll rollen- den Rollen.
4. Mit Eigelb schmieren und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Croissants mit Vanillepudding

Hausgemachte Croissants können mit einem einfachen Pudding aus Eiern und Milch gefüllt werden, diese Version der Leckereien wird alle lieben, die Experimente in Essen willkommen heißen. Die Zusammensetzung der Creme selbst kann klassisch oder mit Zitrusaroma, Crushed Nuts oder Plain Vanilla ergänzt werden.

Zutaten:

• Hefeteig - 500 g;
• Milch - 200 ml;
• Zucker - 100 g;
• Eigelb - 1 Stück;
• Vanillin;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Öl - 50 g.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie das Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl.
2. Milch einfüllen, die Sahne aufkochen lassen. Wirf die Butter, kühl sie ab.
3. Den Teig rollen, in Dreiecke schneiden.
4. Um die Füllung auszulegen, Rollen aufrollen.
5. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Mandel-Croissant

Croissant mit Mandelcreme ist ein ungewöhnlicher Leckerbissen mit einem hellen nussigen Geschmack, einer krümeligen Schale und einer zarten Füllung. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie Marzipan, und es wird den köstlichsten Geschmack und Aroma zum Backen geben, während des Backens wird es erhaben und wird wie eine dicke Creme.

Zutaten:

• Teig - 700 g;
• Marzipan - 200 g;
• Mandeln - 50 g;
• Eigelb - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Marzipanrost, kombiniert mit Mandelkrümeln.
2. Gießen Sie 16 kleine Würstchen aus einer dicken Paste.
3. Den Teig rollen, in 16 Dreiecke schneiden.
4. Für jeden Knüppel die Marzipanfüllung aufrollen.
5. Mit Eigelb schmieren und 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Croissants mit "Nutella"

Am schnellsten und einfachsten sind Croissants aus Blätterteig mit Schokoladenpaste, das Rezept für diese Delikatesse ist unglaublich leicht, selbst ein Teenager kann mit dem Kochen umgehen. Das Leckerli geht so lecker, dass es kaum kalt wird, es wird definitiv heiß gegessen. Sie können jede "Nutella" verwenden: klassisch, mit weißer Sahne oder Nussbutter.

Zutaten:

• Teig - 500 g;
• Schokoladenpaste - ½ b.
• Milch - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Für jeden Vorformling 1 Teelöffel verteilen. Pasta.
3. Rollen kollabieren, mit Milch verquirlen, 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Croissants mit Hüttenkäse

Croissants mit Hüttenkäse aus Blätterteig - eine gute Möglichkeit, Kinder mit nützlichen Produkten zu füttern, ist es besser, einen Teig ohne Hefe zu nehmen. In die Füllung fügen Sie Beeren, Nüsse, Rosinen, ist es wichtig, wenn die Dekoration Rollen die Ränder sorgfältig zu fixieren, wird der Hüttenkäse während des Backens schmelzen und möglicherweise ausfliessen, wenn es brennt - der Geschmack der Delikatesse wird hoffnungslos korrumpiert werden.

Zutaten:

• Teig - 500 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Zucker - 50 g;
• Vanillezucker - 1 TL;
• Eigelb - 1 Stück;
• Milch - 1 EL. l.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie den Quark mit Zucker und Vanille.
2. Teig ausrollen, in Dreiecke teilen, Füllung auslegen.
3. Collapse Rollen, Fett mit einer milchigen gelben Substanz.
4. 30 Minuten bei 190 Grad backen.