Die Füllung für Pasteten spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von gebackenen oder frittierten Produkten. Es kann süß sein: von frischen Früchten, Beeren, Marmeladen, Marmeladen oder nahrhaft: von Fleisch, Innereien, Pilzen, Gemüse. Jede Variante findet ihren Bewunderer, deshalb ist solches Backen immer populär.
Wie bereitet man eine Kuchenfüllung zu?
Die Füllung wird oft basierend darauf bestimmt, welcher Teig verwendet wird. Die Füllung für gebratene Pastetchen beim Kefir-Test wird selten süß gemacht, und die reichen sind im Gegensatz dazu nicht immer mit Fleisch gefüllt. Aber das Gericht ist universell und das Rezept erlaubt gewisse Anpassungen vorzunehmen.
- Die leckersten Füllungen für Pasteten werden nur aus frischen und hochwertigen Produkten gewonnen.
- Das Fleisch wird zu Hackfleisch verdreht und vor dem Abfüllen etwas gebraten.
- Pilze können verwendet werden: Wald oder gekaufte Pilze, sie werden gemahlen und mit Zwiebeln gebraten, bis sie fertig sind.
- Hüttenkäse wird mit Ei gemischt, so dass er während des Essens nicht zerbröckelt und die Füllung salzig und süß macht.
- Beeren vor dem Füllen von Gruben und Zweigen befreien, getrocknet und mit Stärke bestreut.
- Die Füllung für magere Pastetchen wird aus Gemüse, Pilzen, Marmelade oder Früchten zubereitet.
Füllung für Kuchen aus Äpfeln
Füllungen für Pasteten aus Hefeteig können aus frischen Früchten hergestellt, in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut werden. Aber es ist besser, die Früchte für eine Weile in eine Pfanne zu legen. Solche Füllung wird lecker, saftig mit einem leichten Karamellgeschmack herauskommen. Der ideale Begleiter für Apfelscheiben ist gemahlener Zimt. Diese Menge an Zutaten ist ausreichend für 8-10 gebackene Pasteten.
Zutaten:
- Äpfel - 600 g;
- Zimt - ½ TL;
- Vanille - Prise;
- brauner Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Die Äpfel in einen großen Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Geschmack mit Zucker, Vanille und Zimt.
- Tomite zur Transparenz der Stücke.
- Vor dem Gebrauch muss die Kuchenfüllung abkühlen.
Gefüllter Hüttenkäse für Pasteten
Hüttenkäsefüllung für Pasteten wird sowohl für gebratene als auch für gebackene Produkte verwendet. Wenn Sie eine süße Füllung brauchen, fügen Sie Zucker, Rosinen oder andere Lieblings-Trockenfrüchte hinzu. Wenn Sie die Füllung füllen wollen, füllen Sie viel Quark, schneiden Sie die gehackten Gemüse, würzen Sie mit ein wenig Gewürzen und fügen Sie würzigen Käse hinzu. Von diesen Komponenten werden 6-8 Stück sein. kleine Produkte.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Muskat - 1 Prise;
- Käse hart - 50 g;
- Grüns.
Vorbereitung
- Das Ei kochen, den Rost abkühlen lassen.
- Mix Hüttenkäse mit Käse, Ei, gehackte Greens.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gefrorene Kirschfüllung für Pasteten
Die ideale Füllung für Blätterteig ist Beere. Diese Backwaren können getrost als die einfachsten bezeichnet werden, da Sie sich bei der Zubereitung nicht mit dem Teig oder der Füllung beschäftigen müssen. Alle Komponenten können auf dem nächsten Markt gekauft werden: der Teig ist fertig (Hefe oder bezdozhzhevoe), und die Kirsche ist bereits entsteint. Ein Kilogramm Kirschen reicht für 700 g des gekauften Tests.
Zutaten:
- Kirsche - 500 g;
- Kartoffelstärke - 100 g;
- Zucker - 150 g.
Vorbereitung
- Kirschen müssen aufgetaut und von überschüssigem Saft befreit werden.
- Die Beeren mit Stärke bestreuen. Vor Gebrauch mit Zucker bestreuen.
- Kirschfüllung für Blätterteig ist sofort einsatzbereit.
Pilzfüllung für Kuchen
Pilzfüllung für Pasteten wird oft für frittierte Produkte verwendet. Pilze können alle verwendet werden: Wald oder gekauft und Austernpilze. Wenn Sie ein Stück gefrorene Champignons haben, muss es vorher aufgetaut werden. Zum Geschmack und Geschmack von Pilzen ist besser geöffnet, zum Frittieren werden ein wenig gerettete Zwiebeln hinzugefügt. Ein halbes Kilogramm Pilze reicht für 10 Pastetchen.
Zutaten:
- Pilze - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl zum Braten;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Spasseruyte fein gehackte Zwiebeln zu Transparenz.
- Pilze in die Pfanne geben und in kleine Würfel schneiden.
- Fry, bis sie fertig sind, Salz und Pfeffer.
- Die Füllung wird gekühlt verwendet.
Füllung aus der Leber für Kuchen
Leberfüllung für Kuchen wird wirklich lecker, wenn Sie es selbst machen. Kaufen Sie frische Nebenprodukte, drehen Sie sie durch einen Fleischwolf und erhalten Sie eine leckere Füllung für in Butter gebratene Bratlinge . Die Komponenten können zu gleichen Teilen genommen werden oder auf ein Produkt konzentriert werden, was ein bisschen mehr bedeutet.
Zutaten:
- Hühnerleber - 200 g;
- Herz, Ventrikel - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Reis ist rundkörnig - 100 g.
Vorbereitung
- Die Nebenprodukte in Salzwasser kochen.
- Drehen Sie die Werkstücke durch einen Fleischwolf.
- Reis kochen, bis gekocht, mit Leber, Salz mischen.
- Diese Kuchenfüllung muss vor Gebrauch gekühlt werden.
Rindfleisch Leber Kuchen Füllung
Die Füllung der Leber für Pasteten erfordert etwas Vorbereitung. Rindfleisch-Nebenprodukt muss vor der Verwendung in Milch eingeweicht werden, es hilft, den spezifischen Geruch des Produkts und Bitterkeit loszuwerden. Die Leber wird selten mit Gewürzen gewürzt, genug schwarzer Pfeffer. Die Füllung eignet sich für Gebäck und frittierte Pasteten. Die Leber kann in reiner Form verwendet oder mit Kartoffeln oder Reis ergänzt werden.
Zutaten:
- Leber - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffelpüree - 200 g.
Vorbereitung
- Leber in Stücke schneiden und unter Zugabe von Öl anbraten.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis die Leber bereit ist.
- Die Stücke durch einen Fleischwolf drehen, mit Kartoffelpüree und Salz mischen.
- Nach einer leichten Abkühlung ist die Füllung gebrauchsfertig.
Fleischfüllung für Kuchen
Die Füllung von Hackfleisch für Pasteten wird oft von den Hostessen sowohl für gebackene als auch frittierte Produkte verwendet. Gemüse wird häufig zu der Füllung hinzugefügt: Karotten, Zwiebeln und bulgarischer Pfeffer. Eine wichtige Rolle wird eine Knoblauchzehe und Grüns spielen. Gewürze sind am besten nicht zu übertreiben, so dass es sehr aromatisch wird. Fleisch ist für jeden geeignet: Schwein, Rind, Huhn oder eine Mischung.
Zutaten:
- gehacktes Schweinefleisch - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück.
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Dill - 50 g;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- In einer Pfanne die fein gehackten Zwiebeln streuen.
- Fügen Sie die Füllung hinzu, braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Werfen Sie einen gehackten Pfeffer, geriebene Karotten. Umrühren, köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen, fein gehackte Gemüse, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen.
- Füllen Sie vor dem Befüllen die Füllung.
Füllung für Pastetchen mit Kartoffeln
Kartoffelfüllung für Kuchen ist die beliebteste. Meistens verwenden Sie Kartoffelpürees, die im Voraus gekocht werden und fügen Sie zu der Zusammensetzung der Leber, Fleisch, Leber oder einfach gerösteten Zwiebeln hinzu. In jedem Fall ist die Behandlung zufriedenstellend und schmackhaft. Solche Pasteten können anstelle des üblichen Stückes Brot zum Mittagessen serviert werden. Püree zum Füllen sollte ein wenig trocken sein, also vor dem Belasten der Kartoffeln das gesamte Wasser abgießen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 20 ml.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind, hacken, alles Wasser abtropfen lassen, Butter werfen.
- Spasseruyte fein gehackte Zwiebel bis transparent und mit Kartoffelpüree, Salz mischen.
- Die Füllung vor Gebrauch abkühlen lassen.
Kohlfüllung für Kuchen
Die Füllung für Pasteten aus frischem Kohl eignet sich für gebratene und gebackene Leckereien. Oft wird die Füllung für große vollwertige Pasteten verwendet. Das Gemüse wird fein gehackt und gedünstet. Ergänzen Sie die Grundzusammensetzung mit gebratenen Pilzen oder gekochten Eiern. Diese Zutaten sind genug für etwa 10 Wind oder gebratene Kuchen.
Zutaten:
- Weißkohl - 600 g;
- Ei - 2 Stück;
- Grüns - 50 g;
- Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
- Öl zum Braten;
- Salz, eine Mischung aus Paprika.
Vorbereitung
- Kohl fein hacken und in eine heiße Pfanne geben, braten, bis er weich ist.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika darüber geben.
- Tomite bis zum fertigen Kohl, Salz, Pfeffer.
- Hart gekochte Eier kochen, in Würfel schneiden, mit Kohl mischen.
- Die Füllung ist sofort einsatzbereit.