Dieser ungewöhnliche Name kam von der ukrainischen Küche zu uns. Was sind die Vergun? Sie ähneln ungewöhnlich unserem Reisig oder Krepp und Aussehen und Geschmack. Es gibt einen kleinen Unterschied in der Zubereitung: Die Zusammensetzung der Vergone enthält mehr Eier nach Rezept, sie sind weniger süß und braten sie nur in kochendem Geruch. Der Name "verguny" ähnelt dem russischen Wort "vertuny", da die Streifen des Tests "twist" mit einem Tourniquet verdreht sind.
Wie man Vergongs kocht?
- Normalerweise werden Vergune aus einem Offroad-Test vorbereitet;
- die Zusammensetzung der Vergone nach der Originalrezeptur schließt notwendigerweise eine alkoholhaltige Zutat ein;
- ein Teig für Verguns wird in dieser Reihenfolge hergestellt: Eier und Zucker werden gemahlen, fetthaltige und Milchprodukte, alkoholhaltige Bestandteile, Mehl werden hinzugefügt;
- die Anwesenheit von Alkohol im Teig erlaubt den Vergonen nicht, mit Öl getränkt zu werden;
- Damit die Produkte nicht zu fettig werden, werden sie in einem stark erhitzten Schmalz gebraten.
Vergüsse auf Joghurt
Zutaten:
- Mehl - 1,5 Teile;
- Schmalz zum Braten - 1 Stück;
- Butter - 25 g;
- Soda - 1/4 TL.
- Kefir - 1/2 St.;
- Zucker - 25 g;
- Eier - 1 Stück;
- Puderzucker - zur Dekoration.
Vorbereitung
Wir kochen nicht sehr steilen Teig, in der oben genannten Reihenfolge, die alle Komponenten verbindet. Mit Essig vorlöschte Soda. Verlasse eine halbe Stunde.
Rollen Sie den Teig nicht sehr dick aus, schneiden Sie die Streifen. Durch den Längsabschnitt des Streifens drehen wir einen Rand der "Vergun" aus. Fry in einem gut aufgewärmten smaltse. Lassen Sie überschüssiges Fett auf einer Serviette abtropfen, mit Puderzucker bestreuen.
Auf die gleiche Weise können Sie Jungfrauen in saurer Milch kochen.
Vergens auf Hefe - Rezept
Obwohl es scheint, dass die Verwendung von Hefe die Vorbereitung des Backens erschwert, ist dies ein sehr einfaches Rezept für die Verguns. Das Hinzufügen von Hefe zu dieser Art von Backen ist wie das Zerbrechen der Kanonen, aber viele mögen es, weil die Jungfrauen üppiger und luftiger sind.
Zutaten:
- Mehl - 5 Stück;
- Milch - 2 Stück;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 1 Päckchen;
- klein - zum Braten;
- Puderzucker, Zimt zum Bestreuen.
Vorbereitung
Hefe "revive" mit warmer Milch und Zucker. Sobald die Hefe aufgegangen ist, den Teig kneten. Wir geben ihm eine halbe Stunde. Nun die Smalets in einer Pfanne erwärmen und die saftigen Rosenstreifen anbraten. Wir bestreuen sie, bereits auf einer Platte, mit Puderzucker und Zimt.
Vergens auf Sauerrahm - Rezept
Das Rezept zum Kochen Vergones auf saure Sahne ist sehr beliebt. Sie können sowohl knusprig als auch weich sein. Wir betrachten die Zubereitung von knusprigen Jungfrauen, deren Rezept Cognac enthält.
Zutaten:
- Mehl - 5 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Milch - 1 Stück;
- Eier (Eigelb) - 6 Stück;
- Cognac oder Wodka - 4 EL. Löffel;
- Salz - 1/2 TL;
- klein - zum Braten.
Vorbereitung
Wir bereiten den Teig ziemlich steil vor und rollen ihn dünn. Je feiner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger werden die Vergun. Vergens auf saurer Sahne können sogar einen festlichen Tisch schmücken. Wenn der Teig in lange und nicht sehr schmale Streifen geschnitten wird, werden die fertigen Produkte sehr gut auf dem mit Puderzucker gepulverten Gericht aussehen. Jedes obige Rezept kann auch in Pflanzenöl gebacken werden.