Es gibt ein recht häufiges Missverständnis, dass Ziegenfleisch nicht schmackhaft und sehr hartes Fleisch ist. Dies ist jedoch keineswegs der Fall! Das Fleisch der Ziege, richtig vorbereitet, unterscheidet sich von der ungewöhnlichen Zartheit und dem ungeheuerlichen Geschmack. Es ähnelt sogar ein wenig Hammelfleisch. Marinade für Ziegen wird in der Regel aus einer Mischung von Weinessig und Weißwein, mit der Zugabe von Lorbeer, Pfeffer oder Knoblauch zubereitet. Lassen Sie uns zusammen mit Ihnen überlegen, wie Sie Schaschlik aus Ziegenfleisch kochen und überraschen Sie alle mit diesem erstaunlichen Gericht!
Schaschlikrezept
Zutaten:
- Fleisch der Ziege - 2 kg;
- Weinessig 9% - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 4 Liter;
- grüne Zwiebeln - 50 g;
- Zwiebeln - 5 Stück;
- frische Tomaten - 8 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Estragon, Nelken, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie Ziegenfleisch kochen? Fleisch gründlich mit kaltem Wasser gespült, von Venen gereinigt, Folie, entwässert und in kleine Stücke geschnitten etwa 40 Gramm. Wir legen das Fleisch in einen Topf, gießen 2 Liter abgekochtes Wasser und lassen für mehrere Stunden.
Und wir bereiten Marinade mit dieser Zeit vor. Dazu Essig, Wasser, in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz mischen. Alle sorgfältig mischen.