Stellen Sie sich einen luftigen Teig mit einer knusprigen, rötlichen Kruste auf der Außenseite vor, der Ihre Lieblingsfüllung mit einem Luftschleier bedeckt - es geht nur um Pasteten auf geronnener Milch. In den folgenden Rezepten werden wir zwei Möglichkeiten zur Herstellung solcher Pasteten besprechen, und Sie können wählen, was Ihnen gefällt.
Gebratene Pasteten auf Joghurt ohne Hefe
Für diese Pasteten können Sie absolut jeden auswählen, aber wir bevorzugten einen Klassiker - Kartoffeln mit Zwiebeln.
Zutaten:
Für den Test:
- Joghurt - 1 Stück;
- Salz - 3/4 Teelöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Mehl - 2-2 1/2 EL.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Fangen wir mit der Füllung an. Wir kochen die Kartoffeln, dann pürieren wir mit Salz und Pfeffer. Zwiebeln fein gehackt und auf Pflanzenöl geben, bis sie weich sind und eine goldene Farbe haben. Zwiebeln mit zerdrückten Kartoffeln vermischen und die Füllung kühl stellen.
Jetzt nehmen wir den Teig. Nieselregen wird mit Soda und Salz vermischt, und dann, ständig vorgesiebtes Mehl gießend, dicken Teig kneten. Der Teig für Quarkteig muss sehr weich und schonend sein, aber nicht klebrig, er sollte etwa 8-10 Minuten lang geknetet werden.
Wir teilen den Teig in Portionen auf, rollen sie jeweils aus, legen die Kartoffelfüllung in die Mitte des flachen Kuchens und zersplittern die Kanten. Die Bratlinge in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Pastetchen im Ofen für Sauermilch - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Joghurt - 1 Stück;
- Zucker -1 EL. Löffel;
- Salz -1 TL;
- Trockenhefe - 3/4 TL.
- Mehl - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Eier - 3 Stück;
- Schnittlauch;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Gewürzt auf Raumtemperatur vorgewärmt, lösen wir darin Zucker, Salz und Hefe auf. Nach und nach das gesiebte Mehl gießen, den elastischen Teig kneten. Sobald der Teig zu einer Kugel zusammengesetzt ist, knetet man ihn mindestens 10 Minuten lang manuell.
Kochen Sie die Eier und mischen Sie sie mit grünen Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
Hefeteig wird in Portionen aufgeteilt, ausgerollt, in die Füllung gegeben und die Kanten ausgebessert. Wir geben die Kuchen ein zweites Mal 45 Minuten. Danach backen Sie die Kuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.
Als Füllung können Sie nicht nur Eier, sondern alles, was das Herz begehrt, verwenden, von Beeren und Früchten bis zur Leber und gebratenen Pilzen. Guten Appetit!