Aprikosenmarmelade

Eine der besten Möglichkeiten, um Früchte für den Winter zu bewahren, ist Aprikosenmarmelade. Wenn es nicht verdaut wird, dann werden wir im Winter einen Komplex von Vitaminen (A, K, C, Gruppe B) und Spurenelementen (Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und andere) bekommen. Deshalb ist es wichtig, Aprikosenkonfitüre richtig zuzubereiten.

Klassische Marmelade

Zutaten:

Aprikosen - 5 kg;
weißer Haushaltszucker - 2,5 kg;
Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung

Zunächst wählen wir die richtigen Aprikosen für Marmelade - es sollte gut gereifte Früchte sein, weich genug, aber nicht zerknittert, ohne Beschädigung der Schale, nicht wurmstichig. Meine Aprikosen auswählen und in zwei Hälften teilen, die Knochen entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Früchte ziemlich fein - können Scheiben sein, können gewürfelt und in eine Marmelade zum Kochen Marmelade gelegt werden. Es kann ein großes Becken oder ein Kessel sein, ein Kochtopf. Aus dem Wasser und dem Zucker den Sirup kochen, etwa anderthalb Minuten gießen lassen, dann die Aprikosen füllen und abkühlen lassen. Danach können Sie anfangen, Marmelade zu kochen: sobald der Inhalt des Behälters kocht, Feuer minimal machen und unter Rühren ungefähr 20-30 Minuten kochen. Als nächstes die Aprikosen vorsichtig durch ein Sieb oder Sieb streichen. Wir bekommen eine köstliche Aprikosenmarmelade, die für den Winter geschlossen werden kann, aber sofort verwendet werden kann, zum Beispiel als Füllung für Roguelins für Tee. Um die Marmelade zu rollen, bewegen wir sie einfach nach dem Abwischen zurück in den Behälter und kochen nach dem Kochen für weitere 5-6 Minuten, danach geben wir sie in Dosen, die mit heißem Dampf sterilisiert und mit sterilisierten Deckeln in kochendem Wasser bedeckt sind.

Andere Vorbereitungsoption

Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine dickere Marillenmarmelade als in der ersten Variante. In diesem Fall wird es jedoch notwendig sein, ihn genauer zu betrachten.

Zutaten:

reife Aprikosen - 3 kg;
Zuckerproduktion der GUS-Staaten - 4,5-5 Gläser;
Zitronensäure - 12 g.

Vorbereitung

Aprikosen werden vorbereitet: meins, Wasser abtropfen lassen, Knochen entfernen und die Fruchthälften durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Püree verarbeiten. Den Zucker und die Zitronensäure in das Püree geben, mischen und etwa eine Stunde stehen lassen, damit der Zucker bricht. Nicht jeder weiß, wie man Marillenmarmelade kocht, um ein Maximum an Vitaminen zu sparen. Und inzwischen ist alles einfach. Kochen Sie die Marmelade in der emaillierten Schüssel und rühren Sie sich ständig, da die Masse sehr dick ist und brennen kann. Die Kochzeit beträgt 5 Minuten. Danach lassen wir den Stau vollständig abkühlen und wiederholen den Vorgang, wieder intervenieren wir ständig. Danach können Sie die Masse durch ein Sieb wischen, und Sie können es so rollen. Wir verteilen kochende Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie sofort.

Ähnlich, Apfel-Aprikosen-Marmelade ist gekocht, es ist nicht besonders wichtig, die Proportionen zu beachten: Sie können 1: 1 sein, der Geschmack von Marmelade kann in der einen oder anderen Seite gestärkt werden, mehr Äpfel oder Aprikosen setzen. Obligatorischer Zustand - bei Äpfeln ist es notwendig, die Haut zu schälen und die Samenpackungen zu entfernen. Ansonsten ist die Technologie die gleiche: Mürbe in Püree mahlen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, kochen und rollen.