Marmelade aus Trauben ist eine ungewöhnliche und exquisite Dessert. Diese Delikatesse, aus dunklen Traubensorten, schmeckt ein wenig wie Kirschmarmelade, aber mit einer herben Note, und die Beeren von weißen Trauben in Zuckersirup werden transparent-bernsteinfarben und ungewöhnlich sonnig. Ein Glas Traubenmarmelade erinnert an den Sommer und kann die kältesten Winterabende erwärmen.
Marmelade aus dunklen Trauben - Rezept gemacht
Zutaten:
- Trauben - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1 Stück;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Zucker Vanille - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Nach diesem Rezept können Sie Marmelade aus allen, auch "Wein", hausgemachten Trauben kochen. Wir haben die Trauben in einzelne Beeren sortiert und gründlich gewaschen. In einem Topf ein Glas Wasser erhitzen, den Zucker darin auflösen und den Sirup zum Kochen bringen. Wir entfernen vom Feuer und legen Beeren in den Sirup, lassen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde einweichen. Danach etwa eine Stunde bei niedriger Hitze kochen und den gebildeten Schaum rühren und entfernen. Wenn die Trauben transparent werden und nicht mehr schwimmen, ist die Marmelade fertig. Fügen Sie Zitronensäure, Vanillin hinzu und rollen Sie in Dosen.
Traubenmarmelade mit Nüssen - Rezept
Zutaten:
- Trauben von Sultaninen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1/3;
- Walnüsse (geschält) - 1/2 st.;
- Kirschblatt - 3 Stück;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
Marmelade aus Trauben von kishmish ist besser für Kinder, da es entsteint ist.
In einem Drittel eines Glases Wasser den Zucker auflösen und den Sirup kochen, bis er transparent ist. Separat in einem Topf Wasser zum Blanchieren kochen, Kirschblätter hinzufügen. Wir wickeln in Gaze vorbereitete Trauben und für ein paar Minuten senken wir sie in kochendes Wasser - das ist Blanchieren. Danach werden die Beeren in Sirup überführt und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren gerührt. Von der Platte nehmen, abdecken und für die Nacht gehen lassen. Am Morgen die Traubenmarmelade zum Kochen bringen, die Hälfte der Walnußkerne hinzufügen, weitere 10 Minuten im Feuer halten und dann in die Dosen gießen. Aufrollen, die Dosen auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Marmelade sollte allmählich abkühlen.
Versuchen Sie auch, sich auf die Wintermarmelade von Pflaume oder Rhabarber vorzubereiten, es wird sehr lecker ausfallen!