Es ist an der Zeit, über die Zubereitung der beliebtesten Pflaumenmarmelade nachzudenken, sowie darüber, wie und auf welchem der Rezepte es besser ist, zu kochen.
Wie man Pflaumenmus mit Samen für den Winter kocht?
Zutaten:
- reife Fruchtpflaumen - 1,4 kg;
- feiner Zucker - 1 kg;
- Trinkwasser - 320 ml.
Vorbereitung
Obst Pflaumen gründlich in viel kaltem Wasser gewaschen und durchbohren jeden Punkt eines dünnen, langen Messers.
Die Früchte in einen Kochtopf aus rostfreiem Stahl geben, mit einer guten Schicht feinem Zucker gleichmäßig bedecken und mischen. Irgendwo in 60 Minuten, fügen Sie die voreingestellte Wassermenge hinzu und legen Sie die Marmelade auf die mitgelieferte Kochplatte. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Holzspatel um und reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum. In diesem Modus drapieren wir unsere Creme für 13-15 Minuten, und dann entfernen Sie die Pfanne von der Platte und legen Sie sie an einem kühleren Ort. Wenn die Marmelade Raumtemperatur erreicht, stellen wir sie erneut auf 15 Minuten ein. Jetzt legen wir den Topf mit Pflaumenmarmelade für die Nacht beiseite und köcheln ihn am Morgen auf sterilen , kleinen Gläsern so heiß wie möglich. Mit sterilen, geeigneten Deckeln bis zum Anschlag aufrollen.
Wie man Pflaumenmusscheiben kocht, um es dicht zu machen?
Zutaten:
- dichte (reife) Pflaumen - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
Die gewaschenen und getrockneten Pflaumen werden auf der Basis geschnitten, wir nehmen einen Knochen von den geteilten Lobuli heraus, und wir setzen die Hälften in einem Kreis in einer Schüssel ein. Solch ein vollständig gefüllter Kreis wird mit feinem Zucker und so mit der ganzen Creme bedeckt, bis sie auslaufen. Bedecke nun die Tasse und stelle sie für 5 oder 6 Stunden zur Seite. Wenn wir sehen, dass die Pflaumen bereits genug von ihrem duftenden Saft verteilt haben, um daraus einen köstlichen Sirup zu machen, schicken wir sie zum Ofen. Da die Marmelade bereits kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen sie mindestens 15 Minuten lang. Wieder entfernen Sie die Marmelade, und nach 12 Stunden wieder setzen wir auf eine kaum schwelende Kochplatte des Gaskochers. Nachdem Sie unsere Pflaumenmarmelade gekocht haben, müssen Sie so viel kochen, wie es nötig ist, um den Sirup kochen zu lassen und die Gesamtmasse beginnt sich zu verdicken. Wenn dies passiert, entfernen Sie alles aus dem Feuer und verteilen Sie sofort eine dicke, heiße Marmelade über sterile Behälter (Gläser). Wir rollen Deckel, die im Wasser gut gekocht sind.
Wie man Pflaumenmus "Pyatiminutka" kocht?
Zutaten:
- weiße Pflaumen - 1,2 kg;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- feiner, weißer Zucker - 750 g.
Vorbereitung
Wir bereiten Pflaumen richtig zu und entfernen unnötige Knochen. Wir schneiden sie so, dass aus jeder Creme 4 Scheiben herauskommen. Falten Sie die Stücke in einer Pfanne mit einem dicken Boden und gleichmäßig sprühen Sie eine Packung Vanillezucker, und dann einschlafen mit allen üblichen Zucker. Weiße Pflaumen sind in der Regel saftiger, im Gegensatz zu anderen Sorten, so dass wir sie in 40 Minuten auf dem mitgelieferten Ofen zum Kochen bringen. Sobald die Creme kocht, zählen wir 5 Minuten und kochen während dieser Zeit bei mittlerer Hitze. Wir lassen den Topf mit einem duftenden Vanille-Pflaume-Aroma abkühlen, und wenn die Temperatur der Marmelade näher am Raum ist, kochen wir unser leckeres für die gleichen 5 Minuten. Jetzt gießen wir die ganze Marmelade über die im Ofen gebratenen Gläser und verdrehen sie bis zum Limit mit den gleichen gerösteten Deckeln.