Was über den Sommer schreit, ist lauter als ein Glas süßer Frucht-Rohlinge, die man in der Kälte so schön öffnen kann, um sich an die warme Pore zu erinnern. In diesem Material werden wir noch ein Aprikosenrezept analysieren - ein Rezept für Marmelade, das Sie nicht nur mit seiner sonnigen Farbe, sondern auch mit einem erstaunlichen Geschmack erfreuen wird, der sowohl eine einfache Tasse Tee als auch Rezepte Ihres Lieblingsgebäcks angenehm ergänzt.
Aprikosenmarmelade für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Vor dem Kochen Aprikosenmarmelade für den Winter müssen die Früchte gespült werden und dann von ihnen einen Knochen extrahiert werden. Aprikosenfleisch sollte in einen Topf gegeben, mit Zucker bestreut und mit Zitronensaft bestreut werden. Stellen Sie das Geschirr über das schwache Feuer und beginnen Sie allmählich, den Zucker aufzulösen und zu karamelisieren, und wenn die Kristalle vollständig aufgelöst sind, stärken Sie die Hitze bis zum Medium und kochen Sie Marmelade mit mäßigem Kochen für 15-20 Minuten. Wenn der Sirup gerade zu kochen beginnt, legen Sie einen Teller oder Untertasse in den Gefrierschrank, um den Grad der Marmeladenbereitschaft zu bestimmen. Nach der vorgesehenen Zeit etwas Aprikosenmarmelade auf die Oberfläche der Eisschale tropfen und den Tropfen betrachten: Wenn er mit einem Film bedeckt ist und viskos wird - Marmelade ist fertig und wenn sie weiterhin über die Oberfläche tropft, sollte das Werkstück noch 5 Minuten im Feuer gehalten werden.
Wenn Sie möchten, können Sie Aprikosenmarmelade für den Winter in einem Multivark kochen, indem Sie alle Zutaten in die Schüssel des Geräts legen, den "Back" -Modus einschalten und den Timer für eine Stunde einstellen, decken Sie den Deckel nicht ab.
Aprikosenmarmelade für den Winter mit Gelatine
Typischerweise enthält das Fruchtfleisch der Aprikose eine ausreichende Menge an Pektin, um die Marmelade ohne Hilfe dickflüssig zu machen, aber wenn Sie ein Produkt mit einer stärkeren Konsistenz und sogar mit Beerenfarben erhalten möchten, kann der Aprikosenbarren mit einer Portion Beerengelee ergänzt werden.
Zutaten:
- Aprikosenmark - 3 Stück;
- Wasser - 90 ml;
- Kristallzucker - 415 g;
- Erdbeergelee - 90 g.
Vorbereitung
Fülle das Aprikosenfleisch mit Wasser, gieße den Zucker und den Inhalt des Beutels mit Erdbeergelee (oder einer anderen Frucht / Beere) ein. Alles umrühren und zum Kochen bringen, dabei darauf achten, dass keine gallertartigen Klumpen entstehen. Die Aprikosen mit einer Kartoffelpresse mahlen. Eine weitere Brühmarmelade über sterile Gläser gießen und rollen.
Aprikosenmarmelade für den Winter mit Orange
Zutaten:
- Aprikosen - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 780 g;
- schäle 2 Orangen;
- Saft von 1 Zitrone;
- Mandelstücke - 100 g.
Vorbereitung
Aprikosenmark aus den Knochen schälen, willkürlich schneiden und in die Pfanne geben, Zucker darüber gießen. Orangenschalen, Zitronensaft und Mandeln zum Inhalt des Geschirrs geben, alles vermischen, auf den Herd stellen und auf das Kochen warten. Brennende Marmelade abdecken und vom Feuer reinigen. Belassen Sie das Werkstück die ganze Nacht und kochen Sie das Sutra erneut und fahren Sie mit dem Einmachen fort.
Aprikosenmarmelade mit Nektarinen für den Winter
Zutaten:
- Aprikosen - 980 g;
- Nektarinen - 960 g;
- granulierter Zucker - 320 g;
- eine Vanilleschote;
- Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie den Stein von Aprikosen und Nektarinen entfernen und das saftige Fruchtfleisch mit Scheiben beliebiger Form aufschneiden. Fülle die Früchte mit Zucker, füge Vanille mit Zitronensaft hinzu, bedecke die Marmelade mit der Basis der zukünftigen Marmelade und lasse sie über Nacht stehen. Das Sutra wird dir auffallen, wieviel Saft hervorgebracht hat, jetzt sollte es verdunstet sein. Stellen Sie das Geschirr auf mittlerer Hitze und kochen Sie Marmelade für ungefähr anderthalb Stunden, sich erinnernd, sich zu rühren. Die Marmeladenvorbereitung wird mit einem kalten Untertassen-Test überprüft und wenn das Werkstück auf einer Untertasse gefroren ist, ist es bereit, in Gläser zu rollen.