Wir haben traditionell Gemüse für den Winter geerntet. Es ist zu dieser Zeit, dass ein Angriff von Viren auf unser Immunsystem erwartet wird, so dass es notwendig ist, eine konstante Versorgung mit Vitaminen für unseren Körper sicherzustellen. In diesem wird Ihre treue Helferin konservierter Pfeffer für den Winter sein.
Pfeffer, konserviert für den ganzen Winter
In den Bedingungen des sich ständig beschleunigenden Lebensrhythmus gelingt es selbst der erfahrenen Gastgeberin nicht immer, Konservierung zu betreiben. Von allen Rezepten von bulgarischem Pfeffer aus der Dose für den Winter gilt dies als einer der schnellsten und einfachsten.
Zutaten:
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Essig 9% - 400 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
- Zucker - 500 g;
- Sonnenblumenöl - 500 ml.
Vorbereitung
Die Paprika gut waschen und mit einer Nadel durchstechen, so dass ein ausreichend großes Loch bleibt. Legen Sie sie in einen Emailtopf und stellen Sie einen Ofen für ein ausreichend starkes Feuer auf. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Paprika für fünf Minuten, bevor sie weich werden. Dann nehmen Sie das Gemüse aus dem Wasser und verteilen Sie es über die zuvor sterilisierten Gläser. In die restliche Brühe Salz und Zucker, Salz und vor dem Kochen den Essig einfüllen. Nach dem Kochen sofort die entstandene Marinade pfeffern und die Gläser aufrollen.
Gefüllte Paprika, konserviert für den Winter
Denken Sie jedoch daran, dass Dosenpfeffer für die Winterfüllung nicht die geringsten Mängel aufweisen sollte, da sonst Ihr Werkstück entweder verschwindet oder nicht besonders gut schmeckt.
Zutaten:
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 kg;
- Zucker - 1 EL. Löffel mit der Spitze;
- Zwiebel - 2 kg;
- Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- Salz - nach Geschmack;
- Tomaten - 1 kg;
- Karotten - 2 kg.
Vorbereitung
Den oberen Teil mit den gewaschenen Paprikaschoten zusammen mit dem Stiel abschneiden und alle Samen und weiß gefärbten Häutchen vorsichtig von innen entfernen. Tauchen Sie das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie 2-3 Minuten und drehen Sie es zum Trocknen in ein Sieb. Die Karotten und Zwiebeln schälen, die Karotten mit einer großen Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne vorheizen und Zwiebeln darauf legen, dann braten Sie es, bis Sie einen leichten goldenen Farbton bekommen. In einer anderen Pfanne die Möhren bis zur Hälfte anbraten.
Tomaten in kleine Würfel schneiden und auf der gleichen Menge Öl für etwa eine Minute braten, fügen Sie die Tomatenpaste und Eintopf noch ein paar Minuten. Verbinden Sie Zwiebeln und Karotten mit Tomatensoße, würzen Sie mit Salz, fügen Sie Zucker hinzu und braten Sie alles bis gekocht. Dann die Paprika mit der resultierenden Gemüsemasse füllen, in Dosen geben, eine halbe Stunde vorsterilisieren, das restliche Öl einfüllen und rollen. Diese Dose Pfeffer in Öl für den Winter wird ein idealer Snack für einen festlichen Tisch sein.
Geröstete Paprika, mit Knoblauch für den Winter in Dosen
Zutaten:
- grüne Paprika in den Schoten - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Tomaten - 600 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Gemahlener Koriander - 0,25 TL.
- Salz - 1 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 200 ml.
Vorbereitung
Die Zwiebel in Viertel schneiden und dann in kleine Ringe schneiden. Tomaten kreuzweise schneiden, kochendes Wasser für ungefähr eine Minute gießen, dann die Flüssigkeit ablassen und von der Hautschale entfernen. Schneide sie in Würfel.
Legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne in gewärmter Butter und braten Sie, bis Sie einen goldenen Farbton bekommen. Mischen Sie es mit Tomaten und lassen Sie bei schwacher Hitze dampfen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwindet, nicht zu vergessen, ständig zu rühren. Pfeffer waschen, die Stiele entfernen und zur Tomatenmischung geben. Etwa 10 Minuten dünsten, salzen und Koriander und Knoblauch durch den Knoblauch geben.
In der letzten Phase der Vorbereitung der Dose Bitter Pfeffer für den Winter, legen Sie die Masse in frisch sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit sterilen Deckel, legen Sie sie in einem Dampfgarer und sterilisieren für eine weitere Viertelstunde. Jetzt können Sie die Dosen rollen.