Kaffee ist ein ziemlich populäres Getränk, aber enthält Koffein, das Ihre Gesundheit nachteilig beeinflussen kann. In diesem Zusammenhang wurde eine Methode entwickelt, um diese Substanz aus der Kaffee - Entkoffeinierungstechnologie zu entfernen. Mit dieser Methode bleiben die Geschmacks- und Aromakomponenten von Kaffee erhalten.
Verfahren zum Erhalten von entkoffeiniertem Kaffee
Auf dem heutigen Kaffeemarkt findet man alle Arten von entkoffeiniertem Kaffee : Cerealien, gemahlen und löslich. Jeder von ihnen hat seine eigene Kochtechnologie. Um jedoch Kaffee in Getreide ohne Koffein zu bekommen, wird zunächst eine spezielle Behandlung von Getreide durchgeführt, die es ermöglicht, Koffein loszuwerden. Das erste ist, dass die Kaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht werden, dann wird das Wasser abgelassen und die Samen werden mit einem speziellen Lösungsmittel gegossen. Danach werden sie mit kochendem Wasser gewaschen und getrocknet. So wird Koffein weggespült. Die Nachteile dieser Behandlung umfassen die Unfähigkeit, das Lösungsmittel vollständig von den Körnern wegzuwaschen, und seine Gesundheitsgefährdung. Vor nicht allzu langer Zeit wurde jedoch eine alternative Methode entwickelt, bei der nur heißes Wasser ohne andere Substanzen verwendet wird. Grüne Kaffeebohnen werden in heißem Wasser eingeweicht, danach wird das Wasser abgelassen und durch den Filter geleitet. Mit Hilfe eines speziellen Filters wird Koffein entfernt und das Aroma und der Geschmack von Kaffee bleibt im Wasser. Weiter in diesem Wasser sind neue Kaffeebohnen ausgelegt. Dieser Kaffee ist teurer, aber sicherer.
Instantkaffee ist einfach zuzubereiten und ein sehr beliebtes Getränk. Vor dem Instantkaffee ohne Entkoffeinierung werden die Körner ebenfalls nach einer der oben genannten Methoden vorgereinigt.
Die Vorteile und Nachteile von entkoffeiniertem Kaffee
Natürlich ist Koffein eine sehr schädliche Substanz, und es verursacht auch Sucht. In seiner Verwendung gibt es jedoch auch positive Aspekte. Zum Beispiel reduziert es das Risiko von Diabetes, gibt Antioxidantien frei, beschleunigt die Reaktion, das Auftreten einer Gezeitenkraft. Aber es gibt eine Kategorie von Menschen, denen Kaffee wegen Koffein kontraindiziert ist. Dies sind Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck leiden. Dann sollten sie koffeinfreies Koffein essen. Aber auch die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee sind sehr fragwürdig. Studien haben gezeigt, dass es nicht möglich ist, Koffein vollständig aus Kaffee zu entfernen, da ein kleiner Teil davon noch vorhanden ist. Darüber hinaus ist entkoffeinierter Kaffee schädlich, da sein regelmäßiger Gebrauch den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und zum Auftreten von Atherosklerose beiträgt.
Welche Art von Kaffee bevorzugen, wählt jeder selbst. Aber die wichtigste Regel, die eingehalten werden sollte, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, ist, dieses Getränk nicht zu missbrauchen.
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