Hausgemachte Pastillen aus Stachelbeeren, besonders wenn sie ohne Zucker gekocht werden, sind eine jener seltenen Delikatessen, die weder den Zähnen noch der Figur schaden. Also, es ist Zeit zu lernen, wie man es kocht, besonders da es überhaupt nicht schwierig ist!
Ein Rezept für Pastillen aus der Stachelbeere
Zutaten:
- Stachelbeeren - 1 kg;
- Zucker - 700 g.
Vorbereitung
Stachelbeeren werden sortiert, meine und schlafe in einem Emailtopf ein. Schließen Sie den Deckel fest und senden Sie ihn zum Backen im Ofen, bis er weich ist. Wenn die Beerenmasse abkühlt, wischen Sie sie durch ein Sieb und dann den Mixer in einen Schaum.
Zucker wird mit Wasser gebraut und über einem langsamen Feuer dicker Sirup gekocht. Wir gießen es in die Kartoffelbrei und noch einmal vorsichtig schlagen. Die Pfanne mit Pergament bedecken und mit geschmolzener Butter einfetten. Darauf die Fruchtmasse auffüllen, mit einem Messer ausgleichen und in den Ofen geben. Trocknen Sie die Pastille bei minimaler Hitze mit offener Ofentür. Nach ein paar Stunden wird das Blatt umgedreht. Pastila ist bereit, wenn es nicht an den Fingern klebt. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Wir lagern in trockenen, hermetisch verschlossenen Dosen.
Wie kann man eine Pasta aus Stachelbeeren ohne Zucker kochen?
Zutaten:
- Stachelbeeren - 1 kg.
Vorbereitung
Für natürliche, zuckerfreie Pastillen wählen Sie nur die reifsten Beeren. Wir spülen mit kaltem fließendem Wasser und blanchieren in der Dampfsokovarke. Wenn die Stachelbeere weich wird, reiben Sie sie noch heiß durch ein Sieb. Die resultierende Masse wird zweimal im emaillierten Becken gekocht, bei schwacher Hitze und ständig gerührt. Die gekühlten Kartoffelbrei werden auf mit Pergament bedeckten Kisten ausgelegt
Und wir setzen der Sonne aus. Nach einem Tag, drehen Sie den Baldachin und ändern Sie das Papier, so dass die Form nicht erscheint. Wenn die Barren der Pastille ausreichend dicht werden, hängen wir sie zum Trocknen an die Saiten.
Die Bereitschaft der Pastille ist so überprüft - es kann in eine Röhre gerollt werden, während es nicht bricht und nicht klebt. Es kann sofort genossen werden, und für die langfristige Lagerung legen wir es in trockene Gläser und schließen dicht. Übrigens, aus einer solchen Pastille können Sie Dekorationen jeder Form für Hausgebäck und Desserts schneiden.