Marmelade aus Aprikosen kann auf ein Dutzend verschiedene Arten hergestellt werden: kochen Sie die ganzen Aprikosen, vielleicht, stopfen Sie sie mit Nüssen, kochen Sie Marmelade aus den Hälften, oder schneiden Sie die Frucht mit Läppchen oder kleinen Stücken. Wenn Sie die Früchte schnell kochen, können Sie die maximale Menge an Vitaminen und Spurenelementen einsparen, die für die richtige Funktion des Herzens und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig sind.
Allgemeine Momente
Wenn Sie eine leckere, nützliche und schöne Aprikosenmarmelade mit Gelatine zubereiten möchten, können Sie das Rezept verwenden, aber mehrere Punkte sollten auf jeden Fall berücksichtigt werden.
Zuerst kaufen wir den richtigen Zucker. Zucker wird nur inländischer Produktion genommen, gereinigt, aber nicht raffiniert.
Zweite Wahl Aprikosen sind nicht weich, reif, nicht beschädigt, ohne Flecken und Plekleva. Von den überreifen Früchten bekommt man Marmelade, aus solchen Aprikosen kann man keine Marmelade machen. Natürlich sollten die Früchte gute Sorten sein, süß und wohlriechend, geeignet für Marmelade und "Ananas" oder "Zitrone" Aprikose.
Drittens - wenn Sie noch nie so etwas gekocht haben und nicht wissen, wie man Marillenmarmelade richtig mit Gelatine zubereitet, denken Sie daran, dass Gelatine beim Kochen ihre Eigenschaften verliert. Deshalb erhitzen wir es, aber kochen es nicht, fügen es am Ende hinzu und die Marmelade wird nicht sterilisiert.
Alles wird gut gehen
Aromatische Marillenmarmelade mit Gelatine ist einfacher zuzubereiten, auch leicht beschädigte Früchte passen dazu, Hauptsache sie sollten hart sein.
Zutaten:
- Früchte der Aprikose reif - 3 kg;
- Gelatine sofort (kann in Platten sein) - 70 g;
- gereinigtes (gefiltert oder gekocht) Wasser - 2 Liter + 2 Tassen;
- Zucker weiß geschält (Sand) Haushalt - 2 kg;
- Zitronensäurequalität - 15 g.
Vorbereitung
Wir überprüfen die Aprikosen, es ist gut für sie, ohne die Oberfläche zu beschädigen, Wasser abzulassen oder mit Papiertüchern abzuwischen. Wir schneiden die Frucht mit Läppchen - jeweils 8-10 Teile, wir legen die Knochen beiseite. Aprikosenläppchen werden in eine tiefe Emailschüssel oder in sauberes Kazan gelegt. 2 Liter Wasser kochen, Zucker hinzufügen und einige Minuten unter Rühren garen. Den Sirup filtrieren und "auf einen heißen" Aprikosen-Läppchen geben. Wir kochen unsere Marmelade. Vom Kochen 10 Minuten kochen, rühren, den Schaum entfernen und sicherstellen, dass das Kochen nicht stark war. Wir entfernen es vom Feuer und lassen es abkühlen. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal. Wenn wir das dritte Mal schweißen, fügen wir Zitronensäure hinzu und bereiten Gelatine vor: tränken Sie sie in 2 Gläser warmem Wasser (ungefähr 40 Grad), lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, damit sie gut bricht, erwärmen Sie sie auf ungefähr 80 Grad und filtern Sie. Die resultierende Lösung wird direkt vor dem Walzen der Marmelade gegossen, so dass die Dosen vorher sterilisiert werden. Wenn das Verfahren nicht verletzt wird, erhalten Sie eine Bernsteinmarmelade, ähnlich in der Konsistenz zu Gelee, geschmackvoll und nützlich.
Lass uns Vitamine hinzufügen
Reichern Sie die Marmelade mit Vitamin C an und fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu. Sie erhalten eine ungewöhnlich leckere Aprikosenmarmelade mit Orange und Gelatine.
Zutaten:
- Früchte von Aprikosen reif, nicht weich - 5 kg;
- Wasser gekocht oder abgefüllt - 3 Liter;
- Orangen sind nicht groß, süß, können rot sein - 1 kg;
- Haushaltsgereinigter weißer Kristallzucker - 4 kg;
- Gelatine (besserer Instant) - 80-100 g.
Vorbereitung
Wir waschen Orangen in warmem Wasser, wir prüfen, ob sich auf der Haut Spuren von Wachs befinden, die manchmal die Frucht behandeln. Wir schneiden jede Orange in 4 Teile und zerkleinern sie dann in dünnen Scheiben. Aprikosen gehören mir und werden in die gleichen Scheiben geschnitten wie im ersten Rezept. Wir geben die Früchte in ein Marmeladenglas, gießen sie in Sirup (kochen Sie 2,5 Liter Wasser und kochen Sie mit Zucker für 5 Minuten). Kochen Sie die Marmelade auf die gleiche Weise - in 3 Stufen, bei der letzten Zugabe von Gelatine, bevor Sie es in das restliche Wasser einweichen und aufwärmen, damit es sich auflöst. Sie können Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter rollen, oder Sie können einfach das Haus mit einem köstlichen Leckerbissen erfreuen.