Von Birnen sind alle Rohlinge gut. Aber vor allem Obst ist eine Frucht in Zucker oder Honigsirup. Früchte können auf diese Weise insgesamt oder durch Vorreinigung und Aufschneiden in Scheiben oder Scheiben konserviert werden. Mit einigen möglichen Variationen bei der Zubereitung von Birnen in Sirup für den Winter, können Sie unten in unseren detaillierten Rezepten sehen.
Ganze Birnen in Sirup für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Birnen sind reif, aber stark - 1,6-1,9 kg;
- Kristallzucker - 410 g;
- gefiltertes Wasser - 2,1 Liter;
- Zucker Vanille - 45 g;
- Zitronensäure - 5 g.
Vorbereitung
Für das Einmachen ist es völlig notwendig, reife Frucht mit einem dichten Fleisch zu nehmen, es zu waschen, die Stiele zu schneiden und es in einem passenden Behälter zu legen. Das gleiche Wasser einfüllen, mit Zucker und Vanillezucker bestreuen und den Inhalt zum Kochen bringen, wobei von Zeit zu Zeit gerührt wird, damit sich die Zuckerkristalle am Boden auflösen.
Bei den ersten Anzeichen des Kochens versetzen wir die Birnen mit einem sterilen Löffel oder Löffel in das sterilisierte Gefäß, gießen die Zitronensäure hinein und gießen einen gut siedenden Sirup hinein. Wir verschließen die im Voraus gekochten Behälter für fünf Minuten mit Deckeln, drehen die Dosen darauf und wickeln sie für eine langsame Abkühlung und Selbststerilisation richtig ein.
Birnen in Sirup für die Winterläppchen - Rezept
Zutaten:
- Birnen stark - 1,9 kg;
- granulierter Zucker - 580 g;
- gefiltertes Wasser - 720 ml;
- Nelken - 9-12 Knospen;
- Zucker Vanille - 45 g;
- Zitronensäure - 5 g.
Vorbereitung
Um dieses Rezept zu implementieren, wählen Sie Birnen mit starkem Fruchtfleisch, Sie können sogar ein wenig unreif. Ganze Früchte werden zunächst in Wasser bei Raumtemperatur getränkt, danach werden sie trocken gewischt, geschält, mit Samen entkernt und mit dünnen, sauberen Scheiben zerkleinert.
Nun die Scheiben in einen Topf geben, das gereinigte Wasser aufgießen und den Inhalt fünf Minuten kochen lassen. Danach die Birnenscheiben zu einem Sieb zusammenfügen und Zucker, Vanillezucker und Gewürznelkenknospen in die Brühe gießen, auf dem Feuer stehen lassen, bis alle Kristalle aufgeblasen sind, und Birnen hinzufügen.
Die Fruchtscheiben fünf bis sieben Minuten leicht weich kochen, dann das Gefäß von der Platte nehmen und einen Tag ruhen lassen. Nach einiger Zeit die Zitronensäure in den Behälter mit Birnen und Sirup geben, die Zubereitung zum Kochen bringen und 10 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, dann die Birnenscheiben mit einem sterilen Löffel über die vorbereiteten, sterilisierten Gefäße verteilen, mit kochendem Sirup gießen, die Behälter verschließen und warm stellen "Coat" langsam abkühlen und sterilisieren.
Birnen in Honigsirup für den Winter konserviert
Zutaten:
- Birnen stark - 1,9 kg;
- natürlicher Honig - 340 g;
- gefiltertes Wasser - 1,2 Liter;
- Zitronensäure - 10 g.
Vorbereitung
Die Birnen werden genau wie beim vorherigen Rezept zubereitet, indem die Schale und die Samen abgeschält und in Scheiben oder große Stücke geschnitten werden. Nun in leicht angesäuertem Wasser innerhalb von sieben Minuten die vorbereiteten Scheiben kochen und sofort in saubere Gläser geben.
Für den Sirup mischen wir Honig und Wasser, fügen Zitronensäure hinzu und kochen die süß-saure Flüssigkeit für drei Minuten. Gießen Sie die vorbereiteten Honigsirup vorbereiteten Birnenscheiben in Gläser, decken Sie die Behälter mit Abdeckungen ab und sterilisieren Sie sie in einem Behälter mit kochendem Wasser. Wir halten acht Minuten lang ein Werkstück im Litervolumen, und Drei-Liter-Dosen kochen etwa fünfzehn Minuten lang. Wir verschließen dann den Deckel, drehen die Gläser darauf und lassen sie in dieser Form, bis die Kühlung abgeschlossen ist.