Quitte ist eine der neuesten Früchte, die als Basis für süße Knüppel verwendet werden kann. Duftende Früchte, die scheinbar stark an Äpfel erinnern, können und werden analog zu diesen als Grundlage für Marmelade, Marmelade und Kompotte geerntet. Im Rahmen dieses Materials werden wir uns auf die leckersten Rezepte der Quittenmarmelade konzentrieren, die auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Marmelade aus der Quitte für den Winter - Rezept
Damit die Marmelade eine homogene Konsistenz erhält, kann die Quitte schon bei der Zubereitung der Zutaten sehr lange gekocht oder gerieben werden. Wir haben den zweiten Weg gewählt.
Zutaten:
- Quitte - 1,1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 640 g.
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung von Quitten. Die Früchte selbst, nach dem Waschen und Trocknen, auf einer feinen Reibe raspeln und in einen Emailtopf geben. Gießen Sie die Quitte mit Zitronensaft und fügen Sie die Zitrusschale für den Geschmack hinzu.
- Kochen Sie die Basis der Marmelade für etwa 10 Minuten, bis die Quittenstücke erweichen, und dann den Zucker einfüllen.
- Wenn sich die Kristalle auflösen, den Marmelade bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang kochen und dann sofort mit dem Rollen beginnen.
Dicke Marmelade aus der japanischen Quitte
Quitte sieht nicht nur wie ein Apfel aus, sondern hat auch ungefähr die gleichen Eigenschaften. Früchte sind sehr reich an Pektin , und daher, nach längerer Verdauung, verdickt sich die Quittenmasse leicht und schnell und verwandelt sich in dichte Marmelade.
Zutaten:
- Japanische Quitte - 1,1 kg;
- Zucker 980 g;
- Zimtstange;
- 2 Knospen einer Nelke;
- Sternchen
Vorbereitung
- Da wir das Maximum des Pektins behalten wollen, werden wir nicht nur die gereinigte Masse, sondern auch die Schale, sowie den Kern mit den Samen ausgraben (in ihnen ist Pektin am meisten). Nach dem Überführen von Quittenstücken in vorbereitete Gerichte, füllen Sie sie mit Zucker, gießen Sie Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
- Setzen Sie das Gewürz und lassen Sie die Quitte für ungefähr eine Stunde in Feuer, gelegentlich rührend und den Inhalt des Geschirrs aufrührend. Gegen Ende des Kochens muss ständig gerührt werden, damit die Marmelade nicht brennt.
- Wischen Sie die Marmelade durch ein Sieb, um die Reste von Gewürzen, Samen, Membranen und anderen rauen Teilen der Frucht zu entfernen.
- Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Gläsern und rollen Sie sie mit verbrühten Deckeln.
- Sie können auch alle oben beschriebenen Schritte wiederholen, indem Sie Marmelade aus der Quitte in einem Multivark machen, stellen Sie einfach den "Back" -Modus ein und lassen Sie die Frucht für eine Stunde schmachten.
Wie man Marmelade und Äpfel kocht?
Zutaten:
- Äpfel - 1,3 kg;
- Quitte - 1,3 kg;
- Zucker - 850 g;
- Zitronen - 2 Stück
Vorbereitung
- Äpfel und Quitten werden gemischt und zusammen mit Zucker und Zitrussaft in Emailarbeiten gemischt. Lassen Sie die Frucht, um den Saft für 2-3 Stunden zu lassen.
- Nach einer Weile das Geschirr auf das mittlere Feuer stellen, den Inhalt zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren. Fry die Frucht, bis die Masse dicker wird, wird glänzend und ändert sich nicht zu Bernsteinfarbe. Danach kann die Marmelade auf einem sterilen Behälter ausgelegt und aufgerollt werden.
Marmelade von der Quitte durch einen Fleischwolf
Drehen Sie die gekochten Früchte in Marmelade kann bereits fertig sein, mit Hilfe eines Fleischwolfs.
Zutaten:
- Quitte - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
- Nachdem Sie ein Kilo gehackter Quitte mit ein paar Gläsern Zucker weich gekocht haben, geben Sie die heiße Quitte durch den Fleischwolf.
- Mische die zerstoßene Masse mit einem halben Kilogramm Zucker und gib sie zum Feuer zurück.
- Kochen Sie den Marmelade auf die gewünschte Konsistenz und dann wie üblich in Dosen.