Diejenigen, die Herzprobleme haben, werden empfohlen, gelb-orange Produkte in die Diät aufzunehmen. Sie sind die natürliche Quelle von Kalium und Magnesium, die für den normalen Betrieb des Herz-Kreislauf-Systems notwendig sind. Im Sommer ist es notwendig, mehr Aprikosen zu essen, und um den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen im Winter zu versorgen, können Sie Aprikosensaft für den Winter rollen.
Dieser einfache Prozess kann sogar einen Anfängerkoch beherrschen, jedoch gibt es einige Feinheiten, die es wert sind, berücksichtigt zu werden. Dies bezieht sich vor allem auf die Qualität der Aprikosen: Früchte sollten reif, weich, aber nicht beschädigt sein, ohne Fäulnis und Würmer. Leichte Quetschungen sind zulässig, aber es ist besser, dass die Aprikosen intakt sind. Das zweite - Geschirr. Es ist am besten, Liter oder eineinhalb Liter dicht schließende Flaschen Saft zu verwenden, aber es ist möglich, in Aprikosensaft für den Winter in Dosen oder 3-Liter-Flaschen zu rollen - das Rezept wird sich nicht ändern. Die Hauptbedingung - das Geschirr sollte gründlich gewaschen und richtig sterilisiert werden. Ich sag dir, wie man Aprikosensaft für den Winter macht. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu ernten, während der maximale Nutzen der Frucht beibehalten wird, aber nicht alle von ihnen werden leicht zu Hause verwirklicht.
Saft für den Winter
Sie können Aprikosensaft für den Winter vorbereiten und die Frucht durch den Entsafter lassen. Dies ist die einfachste Version von Canning.
Zutaten:
- reife Aprikosen - 5-6 kg;
- Weißzucker in den GUS-Staaten produziert - 2 kg;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Wasser gekocht - 1 Liter.
Vorbereitung
Aprikosen unter fließend kaltem Wasser gut vermischen, Verunreinigungen entfernen, aber nicht die Früchte beschädigen. Wir lassen sie abtropfen, teilen sie dann in zwei Hälften und entfernen die Knochen. Wir geben die Frucht durch den Entsafter. Aus Wasser, Zucker und Zitronensäure den Sirup kochen. Lassen Sie ihn nach dem Kochen etwa 3 Minuten kochen, dann mit Saft und Hitze kochen. Wir entfernen den Schaum und kochen bei schwacher Hitze für 10 Minuten und bereiten das Geschirr im Voraus zu. In einem sterilisierten Heißdampftank den Saft gießen und verschließen. Die Gläser wenden, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen, dann den Saft an einen kühlen Ort bringen, zum Beispiel auf den Balkon.
Mischen schmeckt
Sehr lecker ist es möglich, Apfel-Aprikosen-Saft für den Winter vorzubereiten. Dies ist eine gute Option, wenn die Aprikose nicht sehr viel ist. Außerdem sind die Sommer-Apfelsorten in der Regel süß-sauer, sie verleihen unseren Konserven eine angenehme Geschmacksnote.
Zutaten:
- Äpfel reifen Sommer süß und sauer - 3 kg;
- Aprikosen - 4 kg;
- Zucker der heimischen Produktion - 2 kg;
- Wasser gekocht - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Meine Frucht und, wenn sie abgelassen sind, zerlegen wir die Aprikosen in Hälften, um die Knochen zu extrahieren und sie durch den Entsafter gehen zu lassen. Die Äpfel schneiden, den Kern herausnehmen und den Saft zusammendrücken. Wichtig: Bevor wir Äpfel legen, reinigen wir unseren Entsafter aus dem Fruchtfleisch der Aprikosen. Apfelsaft wird mit Aprikose, was bleibt von Äpfeln, in die Pfanne geben, mit Wasser gefüllt und kochen nach dem Kochen für 15 Minuten, Filter, Zucker und Hitze hinzufügen, dann in eine Mischung von Säften gießen und alles zusammen kochen etwa 10 Minuten bei der niedrigsten Hitze. Apfelstaubreste werden durch den Zusatz von vielen nützlichen Substanzen, die in den Schalen von Äpfeln enthalten sind, zu unserem Saft hinzugefügt. Fertig kochender Saft wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt. Wir drehen, wickeln und warten ein paar Tage, danach übergeben wir den Saft in einen Keller oder eine Speisekammer. Vergessen Sie nicht, vor Gebrauch gut zu schütteln.
Wenn der Entsafter nicht anwesend ist
Wenn Sie Aprikosensaft für den Winter rollen möchten, und Sie keine Entsafter haben, können Sie aus der Situation herauskommen, indem Sie einen Fleischwolf und ein Sieb verwenden. Mit diesen einfachen Anpassungen erhalten Sie einen wunderbaren Aprikosensaft mit Fruchtfleisch, der für den Winter geschlossen werden kann und sofort verwendet werden kann.
Zutaten:
- Aprikosen - 6 kg;
- Wasser gekocht - 2 Liter;
- Zucker der Produktion der GUS-Länder - 1,5-2 kg;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Meine Aprikosen, extrahiere die Knochen und lass sie durch den Fleischwolf. In kochendes Wasser geben wir Säure und Zucker, kochen 2 Minuten Sirup und gießen die gemahlenen Aprikosen. Wir lassen die Mischung etwa 10 Minuten stehen, dann reiben wir die Masse durch ein Sieb, gießen sie in Pfannen, kochen für 10 Minuten und rollen. Wie Sie sehen können, ist alles einfach.