Diejenigen, die fasten, sind sich der Vorteile von Pilzen in der Ernährung bewusst. Sie sind nahrhaft, aber kalorienarm, perfekt mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert. Also lagern wir Pilze (wir sammeln sie nur dort, wo es keine Geschäfte in der Nähe gibt, Trails mit viel Verkehr, Mülldeponien) und bereiten verschiedene Delikatessen zu. Wir erzählen Ihnen, wie man Kaviar für den Winter kocht.
Kaviar ist einfach
Schmackhafter Pilzkaviar für den Winter vom Steinpilz wird sogar von nicht sehr jungen Pilzen erhalten. Dieser Snack kann ziemlich schnell gekocht werden.
Zutaten:
- frischer Steinpilz - 3 kg;
- weiße mittelgroße Salatzwiebeln - 6-7 Stück;
- kaltgepresstes Öl, Sonnenblumen geruchlos - 1 Glas;
- gemahlener Pfeffer (eine Mischung aus schwarz, duftend und weiß) - ½ TL;
- Karotten mittlerer Größe - 4-5 Stück;
- Salz, Berg oder Meer ohne Zusätze - 2 EL. Löffel;
- Dill - falls gewünscht.
Vorbereitung
Kaviar aus dem Steinpilz für den Winter wird in einem Kessel oder Topf mit einem dicken Boden gekocht. Wir putzen Gemüse und Pilze. Pilze werden gut gewaschen - meist an den Hüten und in der Nähe der Beine viel Schutt. Schneiden Sie sie in 5-6 Teile, gießen Sie Wasser und kochen Sie mit einer Zwiebel für 20 Minuten nach dem Kochen, dann lassen Sie das Wasser ab. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln in Würfel geschnitten, und die Karotte ist drei auf einer großen Reibe oder geschnitten. In erwärmter Butter geben wir Zwiebeln und Karotten, wenn sie weich werden, fügen wir Pilze hinzu. Alles zusammensetzen, salzen, pfeffern. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, kann man Dill geben, aber es ist nicht notwendig - und so wird es köstlich.
Dann breien wir die geschmorten Pilze mit einem Mixer, und wir bekommen einen Pilz Rogen von den Steinpilzen, für den Winter wir rollen es einfach. In sterilisierte Gläser legen wir heißen Kaviar, legen sie in ein Becken oder einen anderen Behälter mit Wasser und sterilisieren für 15 Minuten.
Wir benutzen Haushaltsgeräte
Derselbe köstliche Kaviar vom Steinpilzen und podberezovikov für den Winter wird in einem multivariaten erhalten.
Zutaten:
- gewaschene und geschälte Bienenstände und podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Karotten mittlerer Größe - 2 Stück;
- Salz jodiert weiß ohne Zusatzstoffe - 2 EL. Löffel;
- Pfeffer gemahlen schwarz und duftend - nach Geschmack;
- ungereinigtes Öl geruchlos - 50-70 ml.
Vorbereitung
Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, schneiden sie in kleinere Würfel und gießen sie in die Schale des Multivarks. Mit Öl füllen und im "Frying" -Modus 10-15 Minuten unter Rühren kochen, damit das Gemüse nicht brennt. Während dieser Zeit werden in Stücke geschnittene Pilze gebraut (wenn Sie sparen wollen, sind die Kappen trocken, der Kaviar von den Füßen des Steinpilzes und podberezovikov für den Winter ist auch sehr schmackhaft). Wir verbinden die Pilze mit Gemüse, fügen Salz und Pfeffer hinzu, im "Quenching" -Modus, wiegen wir alle 20 Minuten zusammen, dann mahlen wir. Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Übrigens, wenn es keine Gläser gibt oder Sie sich nicht mit dem Rollen beschäftigen möchten, denken Sie daran, dass der Pilzsalat aus dem Steinpilz (Rezept beliebig) für den Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Einfach in Beutel oder Plastikschachteln legen (wenn es abkühlt) und einfrieren.