Wenn Sie im Winter ein Glas Pfirsichmarmelade öffnen, werden Sie es nicht sofort essen wollen - zuerst werden Sie die Bernstein-Halbmonde lange in gelbem Sirup bewundern und danach den köstlichen Geschmack und das Aroma der Delikatesse spüren.
Pfirsich Marmelade Wedges
Zutaten:
- Pfirsiche - 3 kg;
- Orangen - 1 kg;
- Zimt - 1 Stock;
- Kristallzucker in den GUS-Staaten produziert - 2,5 kg.
Vorbereitung
Für diese Marmelade braucht man feste, nicht überreife Pfirsiche, die leicht vom Stein getrennt sind - sonst besteht die Gefahr, die Frucht zu beschädigen, die Delikatesse wird köstlich, aber nicht so elegant. Also, meine Pfirsiche vorsichtig (Flusen von der Schale, die abgewaschen werden soll) und in Scheiben geschnitten, das Fleisch vom Stein trennend. Wir legen die Läppchen in das Emailbecken, um die Marmelade zu kochen. Orange halbieren, dann in Scheiben schneiden, Knochen entfernen, sonst wird die Marmelade bitter. Wir schlucken Frucht mit Zucker und gehen für die Nacht, damit der Saft erscheint. Wenn Sie es eilig haben, kochen Sie den Sirup aus einem Glas Wasser und einem Glas Zucker, gießen Sie die Früchte mit diesem Sirup, gießen Sie den restlichen Zucker und fangen Sie an zu kochen. Gebraut Pfirsich Marmelade bei schwacher Hitze, der Schaum wird entfernt. Kochen Sie nach dem Kochen etwa eine Viertelstunde zusammen. Wir entfernen, warten, bis sich der Stau vollständig abkühlt. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, fügen Sie Zimt mit dem letzten Kochen hinzu, verteilen Sie die heiße Marmelade dann in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie.
Bei längerem Kochen werden Vitamine zerstört - das ist bekannt. Um das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten, eine ausgezeichnete Option - Pfirsichmarmelade fünf Minuten. Es wird einfach gebraut, aber hier gibt es Feinheiten.
Pfirsichmarmelade - "Fünf Minuten"
Zutaten:
- Zitronensäure - ½ TL;
- weißer Haushaltszucker - 2 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Pfirsiche sind reif - 3 kg.
Vorbereitung
Meins wie folgt, Pfirsiche, Spülen die Flusen von der Schale, lösen wir die Serviette oder Handtuch, schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel - die Größe ist nicht mehr als die Fingerphalanx. Aus dem Wasser, Zucker und Zitronensäure den Sirup kochen, in den kochenden Pfirsichsirup eintauchen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Wir bereiten Dosen vor: meins, heißen Dampf gut sterilisieren. Gekühlte Marmelade wird auf den Teller zurückgebracht und bis zum Kochen gekocht. Wir reduzieren das Feuer, kochen bei der niedrigsten Kochzeit für 5 Minuten, gießen es auf Dosen und rollen. Wir drehen es um, decken es ab, lassen es abkühlen, bringen es in den Keller oder Keller.
Pfirsichmarmelade mit Gewürzen im multivark
Zutaten:
- Pfirsiche - 2 kg;
- Orangenschale - ½ TL;
- Zimt - 1 Stock;
- Mandeln - 150 g;
- Zucker - 1,7 kg.
Vorbereitung
Pfirsiche, meins, wir senken in kochendes Wasser, wir bewegen uns in eisigem Wasser und genau entfernen wir die Schale. Wir schneiden die Frucht in Stücke,
Erzähle dir, wie man Pfirsichmarmelade in einem multivark kocht.
Die erste Stufe - wir kochen in der "Kochen" oder "Abschrecken" -Modus, (siehe die Anweisungen), ohne den Deckel zu verdecken, bis der Schaum erscheint. Der Schaum wird entfernt, nach 5 Minuten gekocht, abgestellt und bis zur vollständigen Abkühlung stehen gelassen.
Phase zwei - fügen Sie Mandeln hinzu und bereiten Sie in der gleichen Weise weitere 10 Minuten vom Kochen vor. Abkühlung.
Die dritte Stufe - weitere 15 Minuten mit Zimt und Zimt kochen, den Zimt entfernen, die Marmelade in sterilisierte Gläser geben und rollen.