Der Sommer ist nicht nur eine Zeit für den Urlaub, sondern auch die Zeit der Ernte für den Winter, zum Beispiel aus Zucchini. In der Regel, Rezepte Dosen Zucchini Masse, und jede Hausfrau hat eine Lieblings-Art zu rollen Zucchini, einer von ihnen mag Dosen Salate zu machen, und jemand ist verrückt nach Kaviar. Rezepte für die beliebtesten Zucchini-Mischungen für den Winter finden Sie unten.
Kaviar aus Zucchini für den Winter
Wenn auf Ihrer Liste von Rohlingen für den Winter von Zucchini-Kaviar in erster Linie ist, dann versuchen Sie, das mit Sellerie zu kochen.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Sellerie - 1 Stück.
- Tomatenmark - 100 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zucchini wird gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt. Dann geben wir den Kartoffelbrei in eine Form und bringen ihn in den Ofen. Sellerie mit in dünne Streifen geschnittenen Blättern und in Pflanzenöl anbraten. Zehn Minuten vor dem fertigen Kartoffelpüree kommen wir aus dem Ofen, fügen wir dort gebratenen Sellerie, gesalzene Tomatenmark und Salz hinzu. Als nächstes wird der Kaviar in den Ofen zurückgeführt und dort gehalten, bis er fertig ist. Wir legen die Eier in sterile Dosen, bedecken mit Deckel und sterilisieren für 30 Minuten.
Salat für Zucchiniwinter
Aber Zucchini sind nicht nur in der Zusammensetzung von Kaviar lecker, sie sind auch sehr gut erhalten. Hier ist ein einfaches Salatrezept aus Zucchini mit Zwiebeln.
Zutaten:
- Zucchini - 3 kg;
- Zwiebel - 700 g;
- Dill - 100 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Essig - 240 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 Glas.
Vorbereitung
Mark wird gereinigt und in dünne Kreise geschnitten, Dill zerkleinert, geschälte Zwiebeln in Halbringe und dünne Ringe geschnitten. Alle Zutaten mischen und 40-60 Minuten stehen lassen, damit der Kürbis Saft gibt. Wir verteilen den Salat auf sterile Gläser und vergessen dabei nicht den Saft. Sterilisieren Sie die Minuten 30-60, bis die grüne Zucchini nicht gleichmäßig vergilbt. Nachdem die Dosen zusammengerollt sind und für einen Tag in eine Decke gewickelt werden. Gekühlte Banken werden zur Aufbewahrung geschickt.
Zucchini für den Winter, in koreanischer Dose
Wer koreanisches Essen liebt und verrückt nach scharfen Gerichten ist, sollte einen solchen Zucchini-Rohling probieren.
Zutaten:
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten - 1/2 kg;
- Zwiebeln - 1/2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück;
- Knoblauch - 150 g;
- Petersilie, Koriander, Sellerie und Dill - nach Geschmack;
- Zucker - 1 Tasse;
- Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- Essig - 1 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 Paket.
Vorbereitung
Zucchini und Karotten drei auf einer Reibe für koreanische Karotten. Pfeffer und Zwiebeln in Streifen geschnitten. Knoblauch und Grünzeug werden zerkleinert. Alles gemischt.
Zucker, Salz, Essig, Gewürze und Sonnenblumenöl mischen. Die resultierende Marinade wird mit Gemüse gefüllt, gemischt und 3 Stunden stehen gelassen. Als nächstes verteilen wir den Salat auf sterile Dosen und senden ihn zur Wärmebehandlung. Banken mit einem Volumen von 0,5 Litern sollten für 15 Minuten sterilisiert werden, Banken für 0,7 Liter - 20 Minuten. Nach den Dosen rollen und kühlen wir.
Marrows in Melitopolska
Ein weiteres interessantes Rezept für die Winterernte aus Zucchini. Nur hier ist Zucchini besser, junge zu nehmen, während sie noch zarte Haut haben.
Zutaten:
- Zucchini - 650 g;
- Meerrettichblätter - 12 g;
- Dill - 15 g;
- Petersilie (kann durch Sellerie ersetzt werden) - 7 g;
- Pfefferminz - 0,7 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote;
- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 25 g;
- Essig 9% - 100 ml.
Vorbereitung
Mäht meine, entfernt Stängel und Blütenstände. Wir schneiden sie in Kreise, 2-2,5 cm dick. In 5 cm große Stücke schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke. Knoblauch ist nicht sehr fein gehackt. Die Hälfte der Grüns mit Pfeffer und Knoblauch werden auf den Boden des sterilisierten Glases gelegt, wir legen die Zucchini und die restlichen Grüns und Gewürze fest.
Im Wasser verdünnen wir Salz und Essig, bringen sie zum Kochen und füllen sie mit einer heißen Zucchinimarinade. Weitere Banken sterilisieren, Volumen von 0,5 Liter - 5 Minuten, 1 Liter - 8 Minuten, 3 Liter - 15 Minuten.