Bereiten Sie eine Vielzahl von süßen Köstlichkeiten für den Winter vor, können Sie die Kälte im Sommer genießen, sowie die Versorgung mit notwendigen Vitaminen ergänzen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man echte Marillenmarmelade nach klassischen Rezepten zubereitet.
Köstliche Aprikosenmarmelade
Eine erstaunliche Marmelade mit einem zarten Zitrusaroma wird sicherlich alle Naschkatzen überraschen. Es kann sofort zu einem knusprigen Toast oder Koch für zukünftige Verwendung serviert werden.
Zutaten:
- Aprikosen sind leicht reif - 975 g;
- Orangen, fein gehackt - 375 g;
- Zucker - 825 g.
Vorbereitung
Spülen Sie die Aprikosen zuerst aus, teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie sie von den Knochen. Schicke die Früchte in einen Emailbehälter, gieße Zucker und lasse acht Stunden stehen, um den Saft zu trennen.
Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und für eine Minute darin lassen, dann in Stücke schneiden, die Steine entfernen und mit der Schwarte mit einem Mixer zermahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Den Aprikosen den Zitrusbrei zufügen, mischen und ins Feuer geben. Das Werkstück unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, alle Zuckerkristalle auflösen, fünf Minuten kochen lassen und einen halben Tag ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang ein paar Mal, und nach dem dritten Kochen, gießen Sie die vorbereitete Marmelade über die Behälter (steril), schließen Sie sie fest, und drehen Sie sie nach unten unter einer warmen Decke, verlassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Aprikosenmarmelade für den Winter
Zutaten:
- Reife Aprikosen - 2,4 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Zitronensäure.
Vorbereitung
Spülen Sie die Aprikosen zuerst aus, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Steine auf eine bequeme Weise. Falten Sie die Früchte in einem geeigneten Behälter. Fülle den Zucker mit sauberem, kaltem Wasser und lass den Sirup kochen. Die Aprikosen mit einem kochenden Sirup bedecken und einen halben Tag ruhen lassen. Sobald die Läppchen den Sirup absorbiert haben, muss die Marmelade wieder gekocht werden und kann gerollt werden. Marmelade sollte vor der Lagerung gekühlt werden.
Marmelade aus Aprikosenläppchen
Zutaten:
- Aprikosen - 975;
- Wasser-425 ml;
- Zucker - 1.250 kg.
Vorbereitung
Dichten Aprikosen sorgfältig spülen, teilen in Hälften, entfernen Sie die Knochen und gießen Sie die Früchte in den emaillierten Behälter. In einem separaten Topf mit Zucker und Wasser kochen Sie den Sirup und rühren Sie ihn regelmäßig. Die Aprikosen mit heißem Sirup gießen und intensiv umrühren. Nach einer Weile die Früchte vorsichtig von der Frucht abtropfen lassen, aufkochen und die Aprikosen erneut gießen. Lassen Sie das Werkstück für einen halben Tag stehen. Nach einer Weile, senden Sie die Marmelade zum Feuer und kochen bei minimaler Hitze für etwa eine Stunde, bis der Sirup golden wird. Beende die Marmelade in Gläsern, roll sie auf, drehe sie um und lasse sie sich selbst sterilisieren. Danach können Sie den Leckerbissen für die Aufbewahrung in der Kühlbox verstauen.
Dichten Aprikosenmarmelade entsteint - klassisches Rezept
Diese Marmelade kann bis zur maximalen Verdickung gegart werden und dadurch die perfekte Marmelade bekommen. Es kann als Füllung für Pasteten oder knusprige Croissants verwendet werden .
Zutaten:
- Aprikosen - 975 g;
- Zucker - 875 g;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
Nach dem Spülen und Trocknen der Aprikosen in Scheiben schneiden und Gruben entfernen. Setzen Sie die Läppchen in eine geeignete Schüssel und punktieren Sie die Früchte zufällig mit einer Gabel. Dieses Verfahren erlaubt Aprikosen, ein Maximum von Saft zuzuweisen, und sie werden während des Kochens nicht brennen. Zucker darauf geben, Vanille zugeben und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Aprikosen auf ein Feuer niedriger Intensität setzen und bis zur gewünschten Dichte kochen, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Verdickte Marmelade heiß über sterile Gläser verteilt und rollen.