Viele bevorzugen Gras im Gefrierschrank zu ernten. Im Folgenden werden wir Empfehlungen geben, wie Sie Basilikum für den Winter auf verschiedene Arten einfrieren können, und Sie werden in der Lage sein, aus ihnen den am besten geeigneten zu wählen.
Wie frisst man Basilikum für den Winter?
Wenn Sie sich fragen, ob es möglich ist, frisches Basilikum für den Winter einzufrieren, dann ist die Antwort kategorisch - definitiv ja. Die Hauptsache ist, eine geeignete Methode zu wählen, die nicht nur den Geschmack und das Aroma der Blätter, sondern auch ihre Farbe bewahrt. Zu den beliebtesten Methoden der Basilikumernte gehört das vollständige Einfrieren. Bevor sie in den Gefrierschrank gelegt werden, werden die Blätter in kochendem Wasser blanchiert, schnell auf ein Sieb gegossen und in Eiswasser getaucht. Gekühlte Blätter werden sorgfältig getrocknet, auf einem Backblech verteilt, versucht, sie nicht zu überlappen, und dann zum Gefrierschrank geschickt.
Dank der Vorbrühung behält das Basilikum seine Farbe besser und ist während der Lagerung nicht von braunen Flecken bedeckt.
Basilikum kann seine Farbe beibehalten und ohne Vorblanchieren, wenn Sie es in speziellen Verpackungen einfrieren. Pakete zum Einfrieren von Produkten mit einem Schloss finden Sie in fast jedem Supermarkt. Es genügt, die gewaschenen und getrockneten Blätter darin zu platzieren, so viel Luft wie möglich aus der Verpackung zu drücken und die Schleuse gut zu verschließen.
Wie man Basilikum zu Hause im Gefrierschrank einfriert?
Aufgrund der Tatsache, dass das Öl nicht in der Tiefkühltruhe aushärtet, kann die Blattvorbereitung darin sehr nützlich sein, um Suppen, Soßen und Teigwaren zu der Suppe hinzuzufügen. Wenn nötig, wählen Sie einfach eine kleine Mischung mit einem Löffel und bringen Sie den Behälter, nachdem er richtig geschlossen wurde, direkt in den Gefrierschrank.
Die Blätter mit einem Messer oder einem Mixer fein hacken und mit Olivenöl vermischen und in ein verschlossenes Glas oder einen Behälter füllen.
Wie frisst man Basilikum für den Winter?
Für Suppen, Saucen und Ragout sind Eiswürfel mit Basilikumblättern hervorragend. Das frische Basilikum wird gut gewaschen, in ein Röhrchen gerollt und fein gehackt. Streifen von frischem Grünzeug werden in Eisformen verteilt und mit Wasser oder Brühe gefüllt. Nach dem vollständigen Gefrieren kann Eis in einen versiegelten Beutel gegossen und so lange wie nötig gelagert werden.