Wollen Sie die Gäste überraschen und den originellen und sehr schmackhaften süßen Knüppel genießen, bereiten Sie die Marmelade aus den Mandarinen zusammen mit der Schale nach unseren Rezepten zu. Darüber hinaus kann die Delikatesse aus Mandarinkrusten hergestellt werden, eine der vorgeschlagenen Optionen ist darüber.
Marmelade aus ganzen Mandarinen mit Schale - Rezept
Zutaten:
- mittelgroße Mandarinen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - 500 ml;
- Zimt - 1-2 Stäbchen;
- Abzeichen - 2-3 Sterne;
- Nelken - 5-7 Knospen;
- Zitrone - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn Sie die Mandarinenmarmelade mit Schale vorbereiten, waschen Sie die kleine Frucht sorgfältig mit einem Pinsel und Seife, entfernen Sie die Stiele, und gießen Sie dann für 15 Minuten mit steilem kochendem Wasser. Jetzt wird das heiße Wasser abgelassen, und die Mandarinen werden für mindestens vierundzwanzig Stunden in kaltes Wasser eingeweicht und von Zeit zu Zeit in ein neues verwandelt.
Nach Ablauf der Zeit wird jede Mandarinenfrucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktiert und in einen Behälter gegeben, der zum Konfitüren geeignet ist. Dem Wasser Gewürze und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und über die Mandarinen gießen. Wir kochen, wir stehen sieben Minuten auf der niedrigsten Stufe und entfernen uns dann vom Feuer und lassen mindestens sechs Stunden stehen. Dann wieder auf den Teller und wiederholen Sie den Prozess des Kochens und Abkühlens noch vier Mal.
Danach schmecken wir die Marmelade am Gaumen, wenn gewünscht, fügen Sie den Geschmack mit Zitronensaft hinzu, kochen für weitere zwei Minuten, legen Sie auf vorbereitete sterile Gläser, schrauben Sie sie mit gekochten Deckeln und lassen Sie es unter einer warmen Decke abkühlen, und dann für die Lagerung bestimmen.
Versuchen Sie Marmelade aus ganzen Mandarinen in der Haut besser nicht früher als eine Woche, wenn es schon gut genährt ist.
Marmelade von Mandarinenkrusten - Rezept
Zutaten:
- Mandarinkrusten - 500 g;
- Kristallzucker - 0,7 kg;
- Wasser.
Vorbereitung
Mandarinenkrusten werden in willkürliche Scheiben von ungefähr der gleichen Größe geschnitten, in einen geeigneten Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und für vierundzwanzig Stunden stehengelassen, wobei das Wasser periodisch in ein neues geändert wird.
Dann legen wir die Häute in einen Emailleschalen, gießen sie wieder mit sauberem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind, legen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie sie kochen. Nun gieße den Kristallzucker, rühre bis alle süßen Kristalle gelöst sind und bevor sie wiederkochen. Verringern Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade für zwei Stunden. Als nächstes entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer, lassen Sie es zuerst bei Raumtemperatur abkühlen, und dann reinigen Sie es im Kühlschrank für acht bis zehn Stunden. Nach Ablauf der Zeit stellen wir das Gericht mit Marmelade wieder auf den Herd, erwärmen es zum Kochen, garen es eine halbe Stunde bei niedrigster Hitze. Wenn gewünscht, ist es möglich, vor dieser Phase ein wenig Mandarinenzweig oder gehackte Ananas hinzuzufügen, dies gibt die Originalität und Einzigartigkeit in einem Glas.
Nachdem die Marmelade zum letzten Mal gegart ist, schütten wir sie über die zuvor vorbereiteten sterilen Behälter, verschließen sie mit Deckeln, lassen sie in umgekehrter Form abkühlen und bestimmen sie für die Lagerung auf anderen Knüppeln.
Mandarinenmarmelade mit Schale
Zutaten:
- mittelgroße Mandarinen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Kleinere Mandarinen werden gründlich gewaschen, wir entfernen die Stiele und gießen 15 Minuten mit kochendem Wasser. Dann tauchen wir die Früchte in sauberes, kaltes Wasser ein und lassen es für einen Tag stehen, wobei wir das Wasser regelmäßig in ein neues verwandeln.
Dann schneiden Sie die Mandarinente in zwei Hälften, legen Sie sie in einen Emaille-Topf, gießen Sie den Sirup, gekocht aus einem Glas Wasser und der Hälfte der Norm Zucker, legen Sie die Last auf und legen Sie es an einem kühlen Ort für acht Stunden.
Stellen Sie nun den Behälter mit Marmelade auf das Feuer, fügen Sie einen Sirup von 150 Millilitern Wasser und 250 Gramm Zucker hinzu, kochen Sie bei der niedrigsten Hitze für zwanzig Minuten und lassen Sie es wieder für acht Stunden stehen.
Nochmals aufkochen, den Sirup aus dem restlichen Wasser und dem Zucker hinzufügen, 30 Minuten lang oder bis zur gewünschten Dichte kochen, auf vorbereitete sterile Gläser verteilen, die Deckel aufrollen und für die Lagerung bestimmen.