Wir bieten Rezepte zum Kochen leckere knusprige leicht gesalzene Gurken in einer Salzlake. Wenn man das Gemüse mit einer heißen Salzlösung gießt, ist der Snack in wenigen Stunden fertig. Und wenn Sie nicht zu viel Zeit brauchen, können Sie Vitamine speichern und Gurken mit kalter Salzlake kochen. Aber in diesem Fall muss man mindestens einen Tag ertragen, der auch nicht so lang ist.
Leckere, knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Instant - Rezept in Salzlake mit Knoblauch
Zutaten:
- frische Gurken - 2-2,5 kg;
- Salz von Stein nicht jodiert - 60 g;
- ein kleiner Knoblauchkopf - 1 Stück;
- Regenschirme mittlerer Größe - 2 Stück;
- Kirschblätter - 5-7 Stück;
- schwarze Johannisbeerblätter - 7-8 Stück;
- kleines Blatt Meerrettich - 2 Stück;
- schwarzer und süßer Pfeffer (Erbse) - 5 Stück;
- mittelgroße Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
Zum Beizen von leicht gesalzenen Gurken mit Instant-Kochung sind kleine Exemplare von stacheligen, nicht glatten Sorten geeignet. Im Idealfall, wenn die Gurken frisch geschnitten sind, sind sie natürlich am knusprigsten. Wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben, ist es besser, das Gemüse für mehrere Stunden in kaltem Wasser zu legen, um die verlorene Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Als Gefäß für die Ernte kannst du ein Drei-Liter-Gefäß und einen Emailtopf und nur eine tiefe Glasschale nehmen. Am Boden des Behälters müssen Sie die Hälfte der gekochten Kräuter legen, nämlich den Dill-Regenschirm, Meerrettichblätter, drei Kirschblätter und vier Johannisbeeren. Wir werfen auch Erbsen und Paprika Erbsen und Lorbeerblätter, und auch Knoblauchzehen reinigen, schneiden sie in zwei Hälften und stapeln sie auf andere Komponenten.
Jetzt sind Gurken dran. Wir waschen sie, schneiden die Ränder ab und legen die Früchte selbst in einen Behälter über Gewürzen und Gewürzen. Oben haben wir noch die grünen duftenden Blätter und den Dillschirm. Dann bereiten wir Salzlake zu. Für einen Liter gereinigtes Wasser, das zum Kochen erhitzt wurde, zwei Esslöffel Steinsalz, nicht unbedingt jodiert, und mischen, bis alle Kristalle gelöst sind. Jetzt füllen Sie die heiße Gurke mit Gurken und lassen Sie sie acht Stunden bei Raumbedingungen stehen.
Zur Vorbereitung müssen frisch gesalzene Gurken in den Kühlschrank gebracht werden.
Wie man knusprige, leicht gesalzene Gurken schnell püriert - ein einfaches Rezept in Salzlake mit Zucker
Zutaten:
- frische Gurken - 1,9 kg;
- Wasser gefiltert oder Feder - 1 l;
- Sandzucker - 25 g;
- Salz des Steines nicht jodiert - 65 g;
- ein kleiner Knoblauchkopf - 1 Stück;
- Regenschirme mittlerer Größe - 2 Stück;
- schwarze Johannisbeerblätter - 7-8 Stück;
- kleines Blatt Meerrettich - 2 Stück;
- schwarzer und süßer Pfeffer (Erbse) - 5 Stück;
- mittelgroße Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
Gurken wählen und bereiten unter Berücksichtigung der im vorherigen Rezept beschriebenen Empfehlungen vor. Gemüse sollte gewaschen werden, wenn nötig, in kaltem Wasser einweichen und dann schneiden Sie die Kanten. Wir spülen auch die Schirme von Dill, Meerrettich und Johannisbeeren Blätter, und der Knoblauch-Kopf ist in Zähne zerlegt, die gereinigt und in zwei Hälften geschnitten werden. Die Hälfte der Gewürze und Kräuter wird auf den Boden des Gefäßes gelegt, in dem gesalzene Gurken gepflückt werden. Nun die Gurken selbst, die richtig vorbereitet waren. Wir beenden die Komposition mit den restlichen Gewürzen und Kräutern.
Dann bereiten wir Salzlake zu. Je nachdem, wie schnell es notwendig ist, leicht gesalzene Gurken zu bekommen, lassen Sie das Wasser kalt oder erhitzen Sie es zum Kochen. Wenn man kaltes Wasser gießt, Wasser spritzt oder kocht und abkühlt, filtriert mit Salz, das nicht jodiert ist, und Zucker und rühre zu allen gelösten Kristallen. Wir gießen die Salzlake in das Glas und lassen es für vierundzwanzig Stunden stehen.
Um leicht gesalzene Gurken in ein paar Stunden zu bekommen, gieße sie mit kochender Salzlake und lasse sie bis zum Abkühlen und dann auch in den Kühlschrank stellen.