Kartoffelkuchen sind eine originelle Spezialität, bei der Knollen nicht zum Füllen, sondern für den Teig verwendet werden. Zart schmelzend im Mund, können sie mit Fleisch, Kohl oder Ei mit Zwiebeln gefüllt werden, jede Option wird auf ihre Art köstlich sein. Es ist sehr einfach, sie zu kochen, sogar unerfahrene Hausfrauen werden damit fertig werden.
Wie macht man Kartoffelkuchen?
Kartoffelpasteten sind vorteilhaft, weil sie den Geschmack bewahren, sowohl kalt als auch heiß, sie können zum Abendessen oder Frühstück mit saurer Sahnesauce serviert werden oder zusätzlich zu den Schaschliks ein Picknick machen. Um eine knusprige Kruste und einen weichen, elastischen Teig zu erhalten, müssen Sie während des Mischens etwas Mehl hinzufügen.
- Es ist wichtig, den richtigen Kartoffelteig für Pasteten nach guten Rezepten zuzubereiten, um nicht zu weich, sondern geschmeidig auf Basis von Abkochung, Kefir oder einfachem Wasser unter Zugabe von Mehl, Eiern und Butter zu kneten.
- Um sicherzustellen, dass die Produkte beim Braten nicht viel Öl aufnehmen, müssen sie in Mehl einrollen.
- Fertigkartoffeln auf einer Serviette verteilt, um überschüssiges Fett zu stapeln.
- Backen von Kartoffelpüree wird weicher und luftiger, wenn Sie Kefir zum Teig hinzufügen.
Pastetchen mit Kartoffelpüree und Füllung
Am gewinnbringendsten sind Kuchen mit Kartoffelpüree, da man die am Vortag zubereiteten Beilagen verwenden kann. Am besten kombiniert mit Kartoffeln, Fleisch und Pilzen, viele Hausfrauen halbieren sie. Sie können versuchen, mit einem solchen Test und süßen Kuchen zu machen, um einen Kürbis oder Karotten zu füllen. Das Originalrezept ist mit Marmelade.
Zutaten :
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 50 g;
- Marmelade - 150 g;
- Mehl - 50 g;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Zimt - 0,5 TL
Vorbereitung
- Den Kartoffelbrei kochen, erkalten lassen.
- Mit Mehl und Eiern vermischen, den Teig kneten.
- Füllen Sie die Tortillas mit Füllung.
- Prise, mit Ei bedecken.
- 3-4 Minuten kochen, abtropfen lassen.
- Fry bis verkrustet.
- Shred Zucker mit Zimt, streuen Kartoffel süße Kuchen.
Pastetchen auf Kartoffelbrühe mit Trockenhefe
Sehr schmackhafte Pasteten werden auf Kartoffelbrühe gewonnen, mit dem Zusatz von Trockenhefe, der Teig ist nicht weniger weich und zart. Hier für die Füllung können Sie verschiedene Früchte, vorzugsweise Äpfel oder Aprikosen verwenden, und die Beeren geben viel Saft. Die Hefe wird in eine warme Brühe gegeben. Pies zuerst mit einer Naht braten.
Zutaten :
- Mehl - 2,5 Stück;
- Brühe - 1 Stück;
- Hefe - 1 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Weichkäse - 150 g;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln kochen, das Glas Brühe abtropfen lassen.
- Für die Füllung den Kartoffelbrei mit Butter, Salz und geriebenem Käse zerdrücken.
- In die Brühe Hefe, Zucker und Salz geben.
- Das Mehl einfüllen, umrühren und eine Stunde in der Hitze ruhen lassen.
- Kuchen formen, Füllung auslegen, blind machen.
- Fry bis eine rötliche Kruste.
Kartoffelpasteten mit Hackfleisch
Die häufigste Option ist Kartoffelkuchen mit Fleisch oder Hackfleisch. Fleisch kann jeder gegessen werden, es ist am besten, Schweinefleisch mit Rindfleisch in zwei Hälften zu mischen. In den Teig kann man einen Manga geben, der Klebrigkeit verleiht. Um den Teig zähflüssig zu machen, legen Sie die rohen Eier und Butter. Saftiges Fleisch wird Karotten und Grüns geben.
Zutaten :
- Füllfleisch - 450 g;
- pürieren - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 100 g;
- Paniermehl - 100 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Kartoffelbrei, fügen Sie das Ei, Mehl hinzu.
- Zwiebeln schneiden, braten, Hackfleisch melden, 10 Minuten gehen lassen.
- Fügen Sie Kuchen hinzu, setzen Sie Füllung, Prise.
- Paniermehl einrollen, braten.
Kartoffelpasteten mit Pilzen
Ein weiteres beliebtes Rezept - Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen , sie werden Zrazes genannt und mit saurer Sahne und Grüns serviert. Pilze werden am besten für die Forstwirtschaft verwendet, aber wenn sie nicht gefunden werden, sind auch Treibhauspilze gut geeignet. Um den Teig aus Kartoffeln für Kuchen lecker zu machen, müssen Sie die Kartoffeln nicht weiß, sondern gelblich nehmen.
Zutaten :
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Hartkäse - 50 g;
- Mehl - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, mit Butter, Salz und Gewürzen zerdrücken.
- Pilze schneiden, frittieren, Zwiebeln hinzufügen, 10 Minuten braten.
- Dill hacken, in die Füllung geben.
- In den Kartoffeln die Eigelbe treiben, kneten und die Proteine melden.
- Form Kuchen, Put Füllung, Prise.
- Pirozhki mit Kartoffeln und Pilzen von zwei Seiten zu braten.
Kartoffelkuchen mit Kohl in einer Bratpfanne
Kartoffelpasteten, die in einer Pfanne gebraten werden, können mit jeder Füllung zubereitet werden, ein würziger Geschmack des Gerichtes ergibt gedünstetes Kraut mit Gewürzen. Eintopf sollte es in Pflanzenöl oder Schweineschmalz sein, zuerst - mit geöffnetem Deckel, um die Flüssigkeit zu verdampfen, dann mit dem geschlossenen - bis bereit. Wenn die Füllung trocken ist, gießen Sie eine halbe Tasse Wasser.
Zutaten :
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 3 EL. l.;
- Grüns - 1 Bund.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Kohl, Salz und braten Sie für 10 Minuten.
- Karotten und Zwiebeln mahlen, Kohl hinzufügen, 10 Minuten gehen lassen.
- Cool, mit Grün mischen.
- Kartoffeln kochen, in Püree zerdrücken, mit Ei und Mehl vermischen, kneten.
- Mach Kuchen, Zeug.
- Kartoffelpastete mit Kohl braten bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Kartoffelpastetchen im Ofen
Es wird angenommen, dass die köstlichsten Produkte in dem Ofen erhalten werden, der lange Zeit ein Analogon des alten Ofens war. Der einzige Nachteil - man muss mit einem Hefetest basteln, aber der verblüffende Geschmack aller Anstrengungen kompensiert dies. Kartoffelteig für Kuchen im Ofen "nimmt" sowohl süße als auch salzige Füllung.
Zutaten :
- Hefe - 1 TL;
- Milch - 1 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Mehl - 700 g;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Eier - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- jede Füllung;
- Öl - 50 g.
Vorbereitung
- Hefe mit Zucker in warmem Wasser verdünnen.
- Nach 5 Minuten das Ei, die Milch und die Butter hinzufügen.
- Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde ziehen lassen.
- Kartoffeln kochen, kneten, vermischen sich mit dem Teig.
- Fladen ausrollen, stopfen, auf ein Backblech legen.
- Mit geschlagenem Eigelb schmieren.
- 20 Minuten backen.
Kartoffelpasteten mit Käse
Mit einem ungewöhnlichen Geschmack kommen gebratene Pasteten mit Kartoffeln , in denen Käse hinzugefügt wird. Es kann sowohl harte Sorten als auch Quark sein, das ist angenehm. Es wird empfohlen, auf einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu braten, die erste wird Gemüse gegossen. Für dieses Rezept eignet sich auch Roggenmehl. Hartkäse wird in Würfel geschnitten.
Zutaten :
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Käse - 200 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, abkühlen, pürieren.
- Fügen Sie Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu.
- Den Teig kneten, Kuchen backen.
- In der Mitte jeder legen Sie ein Stück Käse, Snap.
- Paniermehl einrollen, Kartoffelpuffer zu einer rötlichen Kruste braten.
Kartoffelpasteten mit Zwiebel und Ei
Zauberstab-Hilfe für die Gastgeberin nannte Backen mit Zwiebeln und Eiern . Wenn es wenig Geld gibt und viele Verbraucher, ist dies die profitabelste Option. Für ein Rezept eignet sich ein Kartoffelteig für Pasteten in einer Bratpfanne. Um Kartoffeln schnell gekocht, sollte es fein geschnitten werden, und dann das Wasser vollständig gießen, das Püree mit Mayonnaise verdünnen.
Zutaten :
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Mehl - 3 EL. l.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Butter - 50 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund.
Vorbereitung
- 3 Eier kochen, mit gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kartoffeln kochen, 1 Ei hämmern, Mehl einfüllen, kneten.
- Sauber in der Kälte für eine halbe Stunde verdicken.
- Mache Kuchen, Zeug, tauche in ein rohes Ei und dann in Mehl.
- Brate auf beiden Seiten.