Pastetchen mit Kartoffeln und Pilzen sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen Fälle, in denen Sie den fertigen Kartoffelbrei, den niemand essen möchte, oder mehrere Kartoffelknollen, die in Ihren kulinarischen Kreationen Anwendung finden, übrig haben. Wie auch immer, es ist genug, um die gekochten Kartoffeln zu strecken und mit Pilzen zu ergänzen, eine dünne Schicht weichen Teig zu wickeln und zum Backen oder Frittieren zu schicken. Infolgedessen werden einfache Kartoffelpastetchen erhalten, die bequem sind, mit Ihnen zu nehmen.
Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen
Die beste Schale für Ihre Kartoffelfüllung ist ein Hefeteig, der lange weich bleibt und das Gewicht und die Feuchtigkeit der Füllung ohne Durchhängen bewahrt.
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 385 ml;
- Mehl - 465 g;
- Instanthefe - 7 g;
- Eier - 4 Stück;
- Butter - 145 g.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 640 g;
- Champignons - 680 g;
- Lauch (weißer Teil) - 2 Stück;
- Zweig Thymian.
Vorbereitung
Der einzige Nachteil eines jeden Hefetests ist die Notwendigkeit eines verlängerten Gärens und daher das Kneten im Voraus, bevor die Füllung vorbereitet wird. Sweet warme Milch mit einer Prise Zucker, um Trockenhefe darin aufzulösen. Sobald diese aktiviert sind, gieße die Milch in die geschlagenen Eier mit der geschmolzenen Butter und beginne mit dem schrittweisen Gießen des Mehls. Wenn der Teig nicht an den Händen und anderen Oberflächen kleben bleibt, bewegen Sie ihn in einen geölten Behälter und lassen ihn eine Stunde stehen.
Kochen Sie die Kartoffelknollen und hacken Sie sie. Auf einer kleinen Menge Olivenöl Lauch und Pilze mit Thymian bestreuen. Die Füllung salzen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Pasteten geformt werden.
Den Teig in gleiche Portionen teilen und zwischen den Handflächen flachdrücken. Legen Sie die Kartoffeln in die Mitte jedes Kuchens und vermischen Sie die Ränder. Legen Sie die Pasteten mit der Naht auf das Pergament, lassen Sie es etwa 15 Minuten neu auftragen und geben Sie es dann für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Gebratene Patties mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
Für den Test:
- Wasser 230 ml;
- Mehl - 275 g;
- Hefe - 5 g.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 380 g;
- Selleriewurzel - 65 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Senfkörner - 25 g;
- gesalzene Pilze - 220 g.
Vorbereitung
Die Hefe in warmem Wasser auflösen, die Lösung auf das gesalzene Mehl geben, den Teig kneten und etwa eine Stunde ziehen lassen.
Würfel die Kartoffeln und den Sellerie zusammen bis weich und Birne mit dem Zusatz von Seesalz und Kornsenf. Spasseruyte Zwiebeln und mischen Sie es mit Scheiben von gesalzenen Pilzen. Die Füllung für Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen ist fertig, es bleibt nur übrig, die frittierten Kartoffelbrei hinzuzufügen und Sie können mit dem Backformen fortfahren.
Teigstücke ausdrücken, mit den Handflächen flachdrücken, die Füllung in der Mitte verteilen und die Kanten so kleben, dass sie vollständig bedeckt sind. Braten Sie Pastetchen mit Salzpilzen und Kartoffeln in frittierter Form, bis eine ausgeprägte Röte erscheint.
Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen - Rezept
Wenn es nicht genug Zeit gibt, dann ist es nicht die beste Option, Hefe Teig Vorbereitung zu übernehmen. In solchen Fällen sollte die Verpackung des fertigen Blätterteiges immer im Gefrierfach aufbewahrt werden, dessen Backen in wenigen Minuten vorbereitet wird.
Zutaten:
- Verpackung von Blätterteig;
- Zwiebel - 75 g;
- Champignons - 175 g;
- Kartoffeln - 240 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Weichkäse - 45 g.
Vorbereitung
Während der Teig auftaut, kochen Sie die Kartoffelwürfel und bereiten Sie die Pasteurisierung von den Pilzen und den halben Ringen der Zwiebel vor. Mischen Sie die Pilze mit den Scheiben der Knollen, fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Grüns und die Scheiben des weichen Käses hinzu. Die Füllung in die Mitte der Teigstücke geben, die Ränder abdecken und die Pasteten in einem vorgeheizten 200-Grad-Ofen für 20-25 Minuten backen.