Vareniki mit Kirschen auf Joghurt

Obwohl vareniki und kann ohne Probleme von gefrorenen Kirschen gekocht werden, auf keinen Fall sollten Sie die Chance verpassen, das Rezept mit frischen Beeren zu versuchen. Die Feinheiten der Kochknödel mit Kirschen auf Joghurt sind nicht nur bei der richtigen Zubereitung der Füllung, sondern auch bei der Verwendung eines speziellen Teiges, der die Beerenfüllung mit allen ihren Säften aufnehmen kann, ihre Dichte nach der Verdauung behält, aber nicht gummiartig ist. Wir werden ähnliche Rezepte in diesem Material geben.

Köstliche Knödel mit Kirschen - Rezept für Joghurt

Sie können die Füllung mit Gewürzen variieren, gut, diese Beeren passen perfekt zu vielen von ihnen. Im folgenden Rezept werden Kirschen mit Zimt und gemahlener Muskatnuss ergänzt.

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Bevor man Knödel mit Kirschen auf Joghurt zubereitet, muss Kefir auf Raumtemperatur gebracht werden. Den Joghurt mit etwas erwärmtem Wasser und Ei vermischen, das Öl als nächstes gießen und mit einer Prise Salz würzen, dann vorsichtig verquirlen.

Gießen Sie die Flüssigkeiten in das Mehl und mischen Sie so glatt wie möglich einen Teig. Lassen Sie es für 40 Minuten ruhen, um das Rollen zu vereinfachen.

Die Zubereitung der Füllung ist minimal: putzen Sie die Kirschen, mischen Sie sie mit Zucker und Gewürzen und fahren Sie dann sofort mit dem Formen der Produkte fort.

Den Teig ausrollen, in Kreise schneiden und die Beerenfüllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs vermischen sich und fixieren auf jede zweckmäßige Weise. Fertig vareniki kann im Gefrierschrank für zukünftige Verwendung geerntet werden, und Sie können es sofort kochen.

Lush Dampfwareniki mit Kirschen - Rezept für Joghurt

Die zweite, nicht weniger beliebt und geliebt von vielen Sorten vareniki, - üppige Dampf vareniki, die beim Kochen deutlich in der Größe zunehmen. Letzteres ist aufgrund des Vorhandenseins im Sodatest möglich, der bei der Reaktion mit der Kefirsäure den Teig luftig macht.

Zutaten:

Vorbereitung

Kombiniere Mehl mit Soda und etwas Zucker und streue dann Salz. Kefir vor dem Hinzufügen ist es besser, nur aufwärmen oder auf Raumtemperatur kommen lassen. Weiter wird es in eine Mehlmischung gegossen und der Teig wird geknetet. Während sich der fertige Teig absetzt, die Kirschen putzen.

Den Teig auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen und die Kreise ausschneiden. In der Mitte einige Beeren verteilen, mit Zucker bestreuen und Vareniki formen.

Kochen Sie Vareniki mit Kirschen auf Joghurt mit Soda über Dampf für 6-8 Minuten (je nach Größe).

Vareniki mit Kirschen auf Kefir und Butter

Der Teig für solche Knödel fällt durch den Zusatz von Eiern und Butter ziemlich dicht aus. Letzteres trägt zur Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit bei und macht den Teig weicher und biegsamer in der Arbeit.

Zutaten:

Für die Füllung:

Für den Test:

Vorbereitung

Teig für vareniki mit Kirschen auf Joghurt wird elementar. Eier werden mit Zucker geschlagen, bis sich die Kristalle des letzteren auflösen. Danach werden Kefir und geschmolzene Butter zu der Eiermischung gegeben, und dann wird die flüssige Mischung der Zutaten in das Mehl gegossen und gründlich vermischt.

Für die Füllung schlafen die geschälten Beeren etwa ein Drittel des Zuckers ein und lassen den Saft etwa eine halbe Stunde stehen. Fügen Sie den restlichen Zucker zu der resultierenden Mischung hinzu, fügen Sie Honig und Pektin hinzu, und setzen Sie dann den Kochtopf über einem kleinen Feuer, um für 10 Minuten zu kochen oder bis der Sirup zur Konsistenz der Marmelade verdickt. Wenn die Beerenfüllung abgekühlt ist, wird sie zwischen den Kreisen des gerollten Teiges aufgeteilt und die Ränder werden zerknittert.