Creme brulee zu Hause - Rezept

Um etwas sehr leckeres zu kochen, muss man oft in der Küche schwitzen. Dieses Dessert ist eine Ausnahme, es gibt keine leichtere Zubereitung, die Produkte sind gewöhnlich, aber der Geschmack ist erstaunlich! In diesem Artikel geht es darum, Crème Brûlée zu Hause zu machen.

Rezept für das Kochen Creme-Brulee zu Hause

Zutaten:

Vorbereitung

In einem Kochtopf oder einem Topf Karamell aus Wasser und 125 Gramm Zucker zubereiten. Achten Sie darauf, zuerst das Wasser zu gießen, dann den Zucker darin auszuschütten, nicht mit einem Löffel, sondern rastushivaem Mischung mischen. Koch bis zu 10 Minuten bei mittlerer Temperatur bis zur Honigfarbe. Creme warm gut, aber lassen Sie sie nicht kochen und zu Karamel ausgießen, intensiv rühren. Die Eigelbe werden mit 50 Gramm Zucker und Vanillezucker gewogen, nicht gequirlt und in 3 Stufen mit Sahne vermischt.

Wir gießen in Keramikformen oder Becher mit dicken Wänden. In ein tiefes Backblech legen Sie das Papierhandtuch in mehrere Schichten, legen Sie die Formen mit Sahne und füllen Sie es mit Wasser, so dass es die Mitte erreicht. Wir kochen im Ofen bei 140 Grad 40 Minuten.

Das Dessert sollte im Kühlschrank eingefroren werden, und vor dem Servieren 10 Gramm Zucker von jeder Spitze ausgießen, 15 ml Alkohol gießen und entzünden. Wenn der Alkohol verbrennt und eine Karamellkruste gebildet wird, kann er gefüttert werden.

Rezept für Dessert Creme-Brûlée in einer Mikrowelle

Zutaten:

Vorbereitung

400 ml Sahne auf den Teller zu erhitzen, Eigelb vzobem mit 100 Gramm Zucker und langsam in sie gewärmte Sahne. In der restlichen Creme brühen wir Mehl, Vanillin und Zimt und legen es auch auf den Herd, aber im Gegensatz zur ersten Charge müssen sie kochen und bei der niedrigsten Temperatur für 5 Minuten kochen. Wenn die Mischung eindickt, geben wir sie langsam in die Hauptmasse ein, mischen sie gut und gießen sie auf die Formen, ohne sie an die Ränder zu geben, irgendwo um 3-4 herum, so dass sie nicht "wegläuft", wenn sich die Masse erwärmt. Standard in einer Portion etwa 100-150 g. Kochen in einer Mikrowelle bei maximaler Leistung 12 Minuten. Nach dem Kochen, als ob wir nicht alles auf einmal essen wollten (schließlich macht uns der Geruch nur verrückt), müssen wir unbedingt das Dessert im Kühlschrank abkühlen. Es ist wünschenswert, zuerst auf Raumtemperatur abzukühlen, mit einem Film festzuziehen oder etwas abzudecken, so dass die Creme nicht mit Fremdgerüchen gesättigt ist.

Und das Interessanteste! Natürlich Karamellkruste! Zucker darüber streuen und ein spezieller Brenner karamellisieren. Was ist, wenn es keinen Brenner gibt? Sie können den Grill im Ofen oder in der Mikrowelle benutzen, Sie können einen Kamin nehmen (es ist so lange) Streichhölzer, und Sie können Alkohol wie im vorherigen Rezept. Das ist nicht wichtig! Es ist wichtig, eine Knuspercreme zu bekommen, die vielleicht der Höhepunkt dieses Nachtischs ist!

Souffle Crème Brûlée ohne Sahne

Zutaten:

Vorbereitung

Eier und Eigelb schlagen mit 160 Gramm Zucker zusammen, erwärmen die Milch und vermischen sich mit Kondensmilch und Schale, erwärmen sich gut, kochen aber nicht. Beim Mischen ist es notwendig, der goldenen Regel zu folgen, es ist die Milch, die der Milch hinzugefügt werden muss Eier, und nicht umgekehrt. So machen wir weiter, dann gießen wir in die Formen Keramik oder Glas, aber notwendigerweise mit dicken Wänden. In das Backblech kochendes Wasser gießen, so dass das Wasser bis in die Mitte des Geschirrs reicht, das cremefarben zubereitet wird. Wir kochen die Stunde bei 120 Grad. Nach dem Backen muss die Oberfläche des Nachtischs dicht sein. Und "reifen" wird er im Kühlschrank sein, tk. kalt serviert. Das Wichtigste vor dem Servieren ist, das Dessert mit Karamell aus Wasser, 100 Gramm Zucker und Zitronensaft zu bedecken. Kochen Sie es zu einem dunklen Honig Farbe und während es heiß ist gleichmäßig über die Oberfläche verteilt, wenn Karamel versteift, erhalten Sie eine traditionelle Kruste.