Eclairs mit einer Füllung aus luftig cremiger oder reichhaltiger Aromaölcreme - ein wunderbarer Genuss für eine Tasse Tee, sowie ein Glas Champagner. Natürlich sind Eclairs an und für sich gut, aber die Glasur wird dem Dessert Geschmack und Sättigung verleihen. Deshalb haben wir uns entschieden, diesen Artikel den Antworten auf die Frage zu widmen, wie man die Eclairs glasieren kann.
Schokoladenglasurrezept für Eclairs
Zutaten:
- Schokoladentropfen - 3/4 Artikel;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Maissirup - 3 EL. Löffel;
- Wasser - 1 1/2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um die Schokolade richtig zu schmelzen, benötigen wir ein einfaches Wasserbad. Für ein Bad, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden eines großen Topfes, und stellen Sie oben eine Schüssel des passenden Durchmessers so, dass sein Boden das Wasser in keiner Weise berührt!
In eine Schüssel schütten Schokoladentropfen und sofort Butter, es ist dank der Ölschokolade wird eine glatte und glänzende Textur bekommen. Während des Schmelzvorgangs muss die Schokolade kontinuierlich gerührt werden, damit sie nicht auf den Boden der Pfanne brennt. Sobald die Tropfen schmelzen, fügen Sie ein wenig Wasser und Sirup hinzu. Noch einmal alles sorgfältig mischen.
Wir legen die fertigen Eclairs auf den Rost und legen den Rost auf ein Backblech oder Blech mit Backpapier. Wir decken Eclairs ab und füllen sie nur mit einer gleichmäßigen Glasurschicht. Wir geben die Glasur "greifen", bevor wir die Delikatesse auf den Tisch legen.
Das Rezept für weiße Glasur für Eclairs
Das Rezept für diese Glasur ist viel einfacher als das vorherige. In insgesamt zwei Zutaten können Sie eine ungewöhnliche weiße Glasur für Eclairs kreieren.
Zutaten:
- weiße Schokolade - 220 g;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Vanille - 1 Kapsel.
Vorbereitung
Wir hacken die weiße Schokolade in mittelgroße Stücke und legen sie in eine Mikrowelle. Bei niedriger Leistung die Schokolade alle 15 Sekunden schmelzen, aus der Mikrowelle nehmen und umrühren, wodurch das Brennen verhindert wird
Sie können auch die Wasserbad-Methode nutzen, und zusätzliche Butter wird Ihnen nicht von Nutzen sein, da weiße Schokolade selbst im Löwenanteil aus Kokosnussöl besteht.
Nun, sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie ein wenig Wasser oder Milch hinzu, so dass die fertige Glasur das Dessert in einer dünnen und gleichmäßigen Schicht bedeckt. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie eine Mischung aus Vanillesamen oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Glasur für Eclairs aus Schokolade ist fertig!