Eclairs mit Kondensmilch - ein erstaunliches Dessert, das alle ohne Ausnahme liebt. Dieser ausgezeichnete Tee wird sicherlich Ihren Haushalt und Ihre Gäste erfreuen. Lassen Sie uns zusammen herausfinden, wie man köstliche und schmelzende Eclairs mit Kondensmilch im Mund zubereitet.
Rezept für Eclairs mit Kondensmilch
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- Wasser - 1 Stück;
- Hühnerei - 4 Stück.
- Salz - Prise.
Zum Füllen:
- Kondensmilch - 200 ml.
Vorbereitung
Lassen Sie uns herausfinden, wie man Eclairs mit Kondensmilch kocht. In einem Topf Wasser gießen, auf das Feuer legen und Öl und Salz hinzufügen. Wir bringen alles zum Kochen, gießen Mehl hinein, während wir die Masse stören, bis der Teig gebrüht ist und sich ein Klumpen bildet. Danach wird die vorbereitete Masse leicht abgekühlt, das Ei zerbrechen und glatt rühren. Dann füge das zweite Ei hinzu, mische es und fahre nach dem gleichen Prinzip fort. Nun den Teig auf einem gefetteten Backblech mit einem in Wasser getauchten Löffel verteilen und in Form eines Riegels formen. Wir backen Eclairs im Ofen, erhitzt auf eine Temperatur von 210-220 Grad. Wir öffnen den Ofen nicht für eine halbe Stunde, damit unser Backen nicht opal ist.
Mit einem Zahnstocher prüfen wir die Bereitschaft der Leckereien - sie sollten innen leer und außen rot sein. Gekühlte Eclairs füllen die Sahne, in unserem Fall mit Kondensmilch, durch das seitliche Loch mit einem Teelöffel oder mit einer Süßwarenspritze. Wir entfernen die fertige Delikatesse für mehrere Stunden im Kühlschrank zum Einfrieren. Vor dem Servieren Kuchen auf eine große Schüssel legen, mit Puderzucker bestreuen und alle zum Tee einladen.
Eclairs mit gekochter Kondensmilch
Zutaten:
Für den Test:
- abgekochtes Wasser - 125 ml;
- Milch - 125 ml;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 0,5 TL.
- Weizenmehl - 150 g;
- Salz - eine Prise;
- Ei - 5 Stück
Für Creme:
- gekochte Kondensmilch - 200 ml;
- Kondensmilch - 3 EL. Löffel;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Butter - 200 g.
Für die Glasur:
- Butter - 50 g;
- Milch - 2 Teelöffel;
- Zucker - 3 TL.
- Kakao - 3 Teelöffel.
Vorbereitung
Also gieße Wasser in den Topf, melke, lege das Öl und bringe es zum Kochen. 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, das Gas ausschalten und schnell in einen Topf gießen, vorher gesiebtes Mehl. Wir rühren den Teig vorsichtig um, so dass es sich als ein Klumpen herausstellte und hinter den Stenokassen der Pfanne zurückblieb.
Danach schieben wir es in die Schüssel der Küchenmaschine und warten darauf, dass der Teig etwas abkühlt und nicht heiß wird. Dann schalten Sie das Gerät ein und beginnen langsam mit einer langsamen Geschwindigkeit ein Ei zu betreten. Teig als Ergebnis sollte glänzend, gute Konsistenz herauskommen.
Vorsichtig schieben wir es in eine Konditorei, decken das Backblech mit Backpapier ab und pressen den Teig mit Streifen in geringem Abstand zueinander. Die Eclairs im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad backen und 10 Minuten backen, ohne die Schranktür zu öffnen. Reduziere dann die Temperatur auf 175 Grad und bereite weitere 10 Minuten vor.
Und wir sind diesmal, während wir die Füllung für Eclairs mit Kondensmilch vorbereiten.