Kondensmilch ist der leckerste Genuss aus der Kindheit. Dieses Produkt kann, wie viele andere auch, in fast jedem Geschäft gekauft werden. Aber leider gibt es neben Milch, Zucker und anderen natürlichen Inhaltsstoffen eine Menge nicht nützlicher Zusatzstoffe. Rezepte für hausgemachte Kondensmilch warten unten auf Sie.
Gekochte Kondensmilch - Rezept
Zutaten:
- Milchkuh - 3 Liter;
- Zitronensaft - 50 ml;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
In einem großen Topf den Zucker ausgießen und die Milch ausgießen. Wir zünden das Feuer ein wenig mehr als durchschnittlich an und bringen uns ständig zur vollen Auflösung von Kristallzucker. Und danach warten wir auf das Kochen der Masse. Dann schalte das Feuer aus, gieße Soda und gieße Zitronensaft hinein. In diesem Fall beginnt die Reaktion, Schaum beginnt zu steigen. Wir machen das Feuer wieder an und bringen es zum Kochen. Jetzt reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und kochen die Kondensmilch für 3 Stunden. Allmählich beginnt Milch Farbe zu ändern, je mehr es gebraut wird, desto brauner wird es.
Als nächstes überprüfen wir die Bereitschaft von Kondensmilch: träufeln Sie einen Tropfen Kondensmilch auf eine trockene Platte - wenn ein Tropfen in ein paar Minuten verdickt, ist die Kondensmilch bereit, kann es aus dem Feuer entfernt, in Gläser gegossen und zur Lagerung geschickt werden.
Schokoladenkondensmilch - Rezept
Zutaten:
- Milchkuh - 1 Tasse;
- Eier - 2 Stück;
- Sandzucker - 3 Tassen;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Kakaopulver - 1 EL. Löffel;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter, schlagen die Eier. In die Milch geben wir Zucker, Mehl, geschlagene Eier, Kakao, geschmolzene Butter und mischen gut. Wir setzen die Masse ins Feuer und kochen nach dem Kochen etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze. Um die Masse nicht zu verbrennen, achten Sie darauf, sie mit einem Schneebesen zu rühren. Danach wird die Schokoladenkondensmilch gekühlt und für ihren beabsichtigten Zweck verwendet.
Das Rezept der sowjetischen Kondensmilch
Zutaten:
- Milchkuh - 1 Liter;
- Zucker - 1 Glas.
Vorbereitung
In der Pfanne die Milch ausgießen, ins Feuer geben und den Zucker hineingießen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Masse um etwa 1/3 des Volumens abnimmt. Wenn der Inhalt des Kochtopfs verdickt und cremig wird, kann die Pfanne von der Platte entfernt und Kondensmilch zur weiteren Lagerung in Gläser gegossen werden.
Kondensmilch - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- Vollmilch - 200 ml;
- Puderzucker - 200 g;
- Öl - 20 g.
Vorbereitung
In einem Topf Milch mit Zuckerpulver und Butter vermischen. Wir legen ein kleines Feuer an und unter Rühren bringen wir Öl und Pulver zur Auflösung. Wenn das Kochen Schaum erscheint, erhöhen Sie das Feuer auf ungefähr Durchschnitt und kochen Sie, rührend. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Dann einen Topf mit Kondensmilch in einen Behälter mit kaltem Wasser zum Abkühlen stellen. Zuerst wird die Kondensmilch flüssig und nach dem Abkühlen wird sie gut verdicken.