Eis aus Wein

Wenn Sie Eis aus Wein nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, diese originelle Delikatesse zu Hause aus den verfügbaren Produkten zu kochen. Die Pikanz des Nachtischs wird vor allem Gourmets und Kenner guten Weins erfreuen, vorausgesetzt, dass es zur Herstellung von Eiscreme verwendet wird.

Eis mit Wein - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zubereitung von Eiscreme beginnt mit der Trennung der Eier in Proteine ​​und Dotter. Wenn diese verantwortungsvolle Aufgabe erfüllt ist, mischen Sie das Eigelb mit Zuckerpulver in einem separaten Behälter und brechen Sie die Masse bis zur Pracht und Aufhellung. Jetzt, ohne die Masse des Schneebesen zu stoppen, gießen wir Wein in kleinen Portionen darauf. Wir stellen das Gefäß mit der Basis von Eiscreme auf ein Wasserbad in einem Gefäß mit kochendem Wasser und setzen das Verfahren des Auspeitschens und des gleichzeitigen Erhitzens für weitere sieben Minuten fort.

Danach die Sahne und das Eiweiß in verschiedenen Behältern bis zum dicken und dicken Schaum schlagen, dann abwechselnd die cremige Sahne und dann die Proteine ​​in den abgekühlten Wein mischen.

Jetzt bleibt nur noch die Mischung für vier Stunden im Gefrierfach stehen und Sie können dieses originelle Dessert für Erwachsene schmecken.

Wie man Eis aus Wein mit Gewürzen macht?

Zutaten:

Vorbereitung

In diesem Fall wird Eiscreme aus Wein mit einem Geschmack von Gewürzen, insbesondere Zimt und Ingwer, erhalten. Um das Rezept umzusetzen, gieße den Wein in einen Topf oder Schöpflöffel, gieße den braunen Zucker hinein, werfe die Zimtstange hinein und lege sie ins Feuer. Kochen Sie die Masse, Rühren, bis die Volumen von etwa 200 Milliliter.

In einem anderen Gefäß die Milch kochen und ein Stück Ingwerwurzel hinzufügen. Nach dem Kochen den Behälter aus dem Feuer nehmen und den Inhalt vollständig abkühlen lassen. Jetzt nehmen wir den Ingwer heraus und legen die Milch wieder auf den Herd. Während des Erhitzens geben wir abwechselnd Eigelb hinzu und rühren die Masse intensiv mit einem Schneebesen. Die Mischung aufwärmen, bis sie eindickt, aber nicht kochen. Jetzt legen wir die gekochte Flotte in das Gefäß mit der Eiermasse, mischen es und lassen es abkühlen.

Während dieser Zeit cremige dickflüssige Sahne einrühren und in die würzige Weinbasis für Eiscreme geben. Noch einmal punchen wir die Masse mit einem Mixer und senden sie zum Gefrieren an die Eis- oder Gefriertruhe. Bei Verwendung der letzteren sollte die Delikatesse jede Stunde mit einem Rührgerät gemahlen werden.

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept verdunstet Alkohol während des Kochens aus Wein und diese Delikatesse kann Kindern gegeben werden, aber nur der herbe, pikante Geschmack wird von der älteren Generation der Feinschmecker mehr geschätzt.