Natürlich können Sie Baisers für die "Grafsky-Ruinen" kaufen und in einer Konditorei kaufen, mit Kondensmilch einfetten, die Pyramide in Kunststörung auslegen - hier ist ein Dessert für Sie in Eile. Aber bereue nicht die Kräfte und die Zeit und bereite Baiser allein vor. Glauben Sie mir, dieses kulinarische Geheimnis ist nicht schwer zu meistern, aber am Ende bekommen wir einen entzückend-luftigen und wirklich fabelhaften Kuchen.
Kuchenrezept Grafski Ruinen mit Baiser
Zutaten:
Für Baisers:
- Eiweiß - 4 Stück;
- Puderzucker - 3/4 des Artikels;
- Salz - 1 Prise.
Für Creme:
- Kondensmilch - 8 EL. Löffel;
- Butter - 150 g.
Für die Dekoration:
- Schokolade - 100 g;
- Walnüsse - 50 g;
Vorbereitung
Um ein "richtiges" Baiser für die Torte "Grafskie Ruins" vorzubereiten, gibt es einige Regeln, die Sie strikt durchsetzen und letztendlich zum Erfolg führen, um dann auch Ihre geliebte Schwiegermutter Ihre kulinarischen Talente zu erkennen! Also:
- Proteine sollten gekühlt werden, und die Schüssel, in der wir wischen, trocknen und reinigen werden.
- Proteine mit einer Prise Salz verquirlen zu starken Spitzen, aber erst danach langsam Zuckerpulver einbringen.
- Wir schlagen die ganze Zeit mit der gleichen Geschwindigkeit und in der gleichen Richtung, dann werden die gebildeten Luftblasen die gleiche Größe haben und die Struktur der zukünftigen Meringues wird homogener sein.
- Die fertige Proteinmasse sollte glatt und seidig sein. Ein Teelöffel, und vorzugsweise mit einer Süßigkeitspritze, breiteten wir es Abschnitt für Abschnitt auf einem mit einem Backblech bedeckten Pergament aus und trockneten in einem Ofen, der für 1,5-2 Stunden auf 80 Grad erhitzt wurde.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Mildes Butter Schneebesen, bis es weiß wird, und, ohne die Geschwindigkeit zu reduzieren, beginnen Sie mit einem Löffel, fügen Sie Kondensmilch hinzu. Wir hören erst auf, wenn wir eine homogene Masse erhalten.
Auf den Teller eine Schicht gekühlten Baisers legen, das Top mit Sahne einfetten und mit zerdrückten Nüssen bestreuen. Eine neue Schicht und wieder eine Creme mit Nüssen - so sammeln wir eine Pyramide. In einem Wasserbad schmelzen Sie die Schokolade und chaotisch, mit einem dünnen Rinnsal Wasser den Kuchen. Wir entfernen es im Kühlschrank, so dass die Sahne und die Schokolade gefroren sind.
Kuchen für Kuchen "Grafskie Ruinen" mit Baiser
Gemäß einer Version der Torte "Grafskie Ruinen" wird Baiser nicht nur auf einem Teller, aber auf einem speziellen Kuchen verbreitet.
Zutaten:
- Eiweiß - 1 Stück;
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Butter - 100 g;
- Mehl - ein halbes Jahrhundert;
- Soda - 1/4 TL.
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Wie für Baiser, Whisky zuerst mit Salz. Nach und nach Zugabe von Zucker und Zugabe von weicher Butter, Soda und gesiebtem Mehl. Den Teig vorsichtig von unten nach oben kneten und in eine gefettete und mit Mehl gefüllte Form geben. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für nur 15 Minuten.