Kulich ist ein Symbol für Ostern und ein unverzichtbares Attribut auf dem festlichen Tisch. Während viele Menschen keine Zeit damit verschwenden wollen, zu kochen und ein fertiges Produkt zu kaufen, kennen andere die Unterschiede zwischen den gekauften Kuchen aus eigener Hand. Und sie ziehen letzteres vor und bedauern nicht, dass sie ein paar Stunden mit dem Test verbracht haben. Für all jene, die sich entschieden haben, Ostergebäck mit eigenen Händen zu backen, präsentieren wir eine Liste mit Rezepten für die leckersten Kuchen in diesem Material.
Rezept für den köstlichsten Osterkuchen
Kulich enthält in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Backwaren: Butter, Eigelb und Zucker, und deshalb gilt, dass je mehr Muffins in der Torte, desto schmackhafter und leckerer wird.
Zutaten:
- Mehl - 810 g;
- Milch - 465 ml;
- Eier (Eigelbe) -7 Stück;
- Butter - 255 g;
- Rosinen oder kandierte Früchte ;
- Zucker - 235 g;
- Cognac oder Rum - 15 ml;
- frische Hefe - 65 g.
Vorbereitung
Da dieser Test sehr Muffin ist, knete ihn einfach und lege ihn sofort auf einen Proofing nicht. Zuerst müssen Sie einen Löffel warme Milch mit einer Prise Zucker, frischer Hefe und halbem Mehl vermischen. Am Ausgang erhalten Sie einen flüssigen Teig, den Sie sich bis zur Verdreifachung nähern müssen. Als nächstes wird das restliche Mehl zu den ausgebreiteten Scheiben zugegeben (es ist sicherlich vorgesiebt), ebenso wie Eigelb, die mit Butter und Zucker geschlagen werden. Nach mindestens 10 Minuten Schütteln lässt man den Teig aufgehen. Wegen des großen Volumens von Öl und Eigelb muss es zweimal gegeben werden, wobei darauf gewartet wird, dass sich das Volumen verdoppelt und der Teig jedes Mal zerkleinert wird. Infolgedessen werden die Glutenstränge stark und bilden eine poröse Krume. Während des letzten Teigmischens können Sie kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen.
Bevor Sie die köstlichsten Kuchen backen, ölen Sie die ausgewählten Formen und fügen Sie Teigportionen ein, damit sie die Form um ein Drittel füllen. Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Spieß, nachdem die Oberseite gebräunt hat.
Curd Osterkuchen - das leckerste Rezept
Wenn Sie denken, dass die Krume des gewöhnlichen Kuchens zu trocken ist, dann wird dieses Rezept perfekt für Sie sein. Durch die Zugabe von Hüttenkäse erweist sich die Krume als sehr saftig und etwas dichter.
Zutaten:
Für opär:
- Milch - 65 ml;
- Mehl - 10 g;
- Zucker - 5 g;
- frische Hefe - 20 g.
Für den Test:
- Mehl - 255 g;
- Zucker - 145 g;
- Hüttenkäse - 255 g;
- Butter - 65 g;
- eine Handvoll Rosinen;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
Opara für diesen Test ist sehr schnell, und deshalb, nach dem Verdünnen aller Zutaten in warmer Milch, lassen Sie es für 20 Minuten in einem warmen, bis zu verdreifachen Volumen stehen.
Die Eier mit Eigelb und Zucker verquirlen und den geriebenen Quark und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die erhaltene Mischung wird mit Mehl, Sproß und Rosinen versetzt. Die Ausgabe führt zu einem Teig, der schwierig sein wird, aber mit einem Löffel vermischt.
Verteilen Sie die Portionen des Teiges in Backformen, legen Sie sie bis zur Verdoppelung des Volumens und backen Sie dann bei 200 Grad. Für die ersten 10 Minuten und weitere 40 Minuten bei 180 (für die durchschnittliche Form). Der leckerste Kuchen für Ostern ist fertig, bedecke ihn mit Sahnehäubchen, heiß und lass ihn vor dem Schneiden abkühlen.
Der köstlichste Osternkuchen im Haus
Zutaten:
- Milch - 310 ml;
- Eier - 6 Stück;
- Hefe - 10 g;
- Zucker - 280 g;
- Butter - 245 g;
- saure Sahne - 115 ml;
- Mehl - 990 g;
- Rosinen.
Vorbereitung
In warmer Milch, Zucker mit Hefe verdünnen, Butter, saure Sahne, geschlagene Eier und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten lang rühren und dann eine halbe Stunde alt gären lassen. Fügen Sie das restliche Mehl und die Rosinen hinzu, kneten Sie den Teig gut, lassen Sie es 2 Stunden kommen. Verteilen Sie den Teig in 20-cm-Formen, lassen Sie ihn in einem zweiten zweistündigen Aufstieg und dann für 40 Minuten bei 180 ° in den Ofen.