Auch nach der Pflaumensaison haben Sie die Möglichkeit, dieses wunderbare Dessert zuzubereiten, denn in Straßburger Torte mit Zwetschgen und Hüttenkäse können Sie sicher und tiefgefrorene Früchte genießen.
Das Rezept für eine Straßburger Torte mit Pflaumen
Fangen wir mit der klassischen Variante des Kuchens an, über den Sie etwas länger arbeiten müssen, aber das Ergebnis wird wie immer alle Anstrengungen mehr als ausgleichen.
Zutaten:
- Mehl - 210 g;
- Zucker - 175 g;
- Pflaumen - 430 g;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 230 g;
- Öl - 135 g;
- Hüttenkäse - 270 g;
- Zimt - 5 g.
Vorbereitung
Die Zubereitung eines solchen Leckerbissens beginnt mit dem Mischen der Sandgrundlage, für die das Öl in Mehl- und Butterkrümel geschnitten werden soll, und dann alles mit dem Ei und 60 Gramm Zucker kombinieren. Wenn die Kleine zusammenkommt, wird sie für eine halbe Stunde in die Kälte geschickt und nimmt Obst und Füllung auf.
Für die Füllung werden die restlichen Eier getrennt, das Eigelb mit Quark und 100 g Zucker geschlagen und die Eiweiße getrennt zu Schaum verarbeitet. Als nächstes sollten Sie den Proteinschaum mit der Quarkmasse sorgfältig kombinieren, um maximale Luft zu sparen.
Die Überreste von Zucker werden mit gemahlenem Zimt kombiniert. Die Pflaumen schneiden, entfernen Sie von den Knochen und legen Sie in die gebildete Höhle den etwas aromatisierten Zucker mit dem Zimt ein.
Den Teig ausrollen, in eine Form legen und die Seiten und den Boden abdecken. Auf der sandigen Basis verteilen Sie die Pflaumen mit dem Zucker und füllen Sie es mit Quarkfüllung.
Straßburger Pflaumenkuchen sollte für eine Stunde bei 200 Grad gebacken werden.
Straßburger Torte mit Pflaume
Zutaten:
- Mehl - 220 g;
- Pflaumen - 180 g;
- Zucker - 175 g;
- Butter - 135 g;
- Hüttenkäse - 290 g;
- Stärke - 55 g;
- Eier - 4 Stück;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Walnüsse - 6-7 Stück.
Vorbereitung
Shortbread beginnt mit einer Basis von gehackter Butter, dann Backpulver, ein paar Esslöffel Zucker und ein Ei werden hinzugefügt. Der resultierende Teig wird für eine halbe Stunde abgekühlt, aber für den Moment, greifen Sie die Füllung. Für ihre Eier sollte mit Stärke, Hüttenkäse und 2/3 des restlichen Zuckers geschlagen werden.
Rollen Sie den Teig und verteilen Sie die resultierende Füllung darüber. Ergänzen Sie die Pastete mit halben Pflaumen, anstatt den Stein, in den Sie Zucker und Stücke von Nüssen legen.
Strasbourg Kuchen mit Pflaumen kann in der multivark gemacht werden, Einstellung für den Kochmodus "Backen" für 1 Stunde.