Bagels - ein Gericht ist universell und unendlich vielfältig, weil die Füllung und der Teig unabhängig voneinander ausgewählt werden können, und zwar bei jeder Zubereitung verschiedener Gerichte, während die übliche Abfolge von Aktionen beobachtet wird.
In diesem Artikel werden wir herausfinden, wie man Bagels mit Kondensmilch zubereitet, aber Sie können die Test-Rezepte als Basis für absolut jede Füllung verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack.
Bagels mit Kondensmilch
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 200 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 100 g;
- Hefe - 10 g;
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- gekochte Kondensmilch - 300 g.
Vorbereitung
Die Milch wurde auf Raumtemperatur erwärmt und der Spat, d. Fügen Sie Trockenhefe und Zucker hinzu. Während die Opara ist, trennen wir die Proteine vom Eigelb: Wir schlagen das Eigelb und schicken es zuerst zu dem Löffel, gefolgt von geschlagenem Weiß, und mischen vorsichtig die Masse mit einem hölzernen Spatel. Nun gießen Sie das Mehl allmählich, bis wir einen weichen und widerstandsfähigen Teig bekommen, den wir zu Glätte kneten müssen.
Der fertige Teig wird ausgerollt (der Einfachheit halber kann er in mehrere Teile geteilt werden) und das zuvor erweichte Öl in die Mitte geben. Wir falten die Ränder des Teiges mit einem Umschlag, rollen das resultierende Rechteck wieder aus, rollen es mit einer Rolle und rollen abwechselnd zu einer "Schnecke". "Schnecke" aus dem Teig wird für eine Stunde im Kühlschrank gelassen, und dann wiederholen Sie das Ausrollen des Umschlags 2 weitere Male. Wir schneiden den fertigen Teig in Dreiecke, von denen wir einen großen Teil auf einen Teelöffel Kondensmilch legen. Falten Sie die Dreiecke in Richtung der Spitze, fetten Sie mit geschlagenem Eigelb und senden Sie es bei 220 Grad 13-15 Minuten backen.
Das Rezept zur Herstellung solcher Bagels mit gekochter Kondensmilch kann die Verwendung des fertigen Blätterteigs stark vereinfachen.
Bagel mit gekochter Kondensmilch auf saurem Sahneteig
Zutaten:
Für den Test:
- saure Sahne - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Margarine - 200 g;
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 8 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Backpulver - 10 g.
Für die Füllung:
- gekochte Kondensmilch - 1 Glas.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl und vermischen es sehr gründlich mit dem Rest der trockenen Zutaten. Die Butter schmelzen und die Eier mit Zucker und saurer Sahne schlagen, alles zum Mehl hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Der fertige Teig wird 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen, danach teilen wir ihn in 4 gleiche Teile, von denen jeder zu einem Pfannkuchen von 1 cm Dicke gerollt wird.Pfannkuchen werden in gleiche Dreiecke geschnitten und verteilen die Kondensmilch auf dem Boden, dem breiten Teil. Die Ränder werden in der Mitte eingeklemmt, um die Füllung zu bedecken, und rollen dann den Bagel nach oben. Jetzt können unsere Bagels mit Kondensmilch bei 190 Grad 20 Minuten gebacken werden, vergessen Sie nicht, mit einem Eigelb zu schmieren und mit Zucker bestreuen.
Bagels Mürbeteig mit gekochter Kondensmilch und Nüssen
Zutaten:
- Butter - 200 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 50 g.
Für die Füllung:
- gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
- Walnüsse - 80-100 g.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter und mischen sie mit Zucker, fügen das mit Sauerrahm geschlagene Ei zu der Mischung hinzu und beginnen, das Mehl zu gießen. Im Durchschnitt nimmt diese Menge an Zutaten etwa 500 Gramm Mehl, aber folgen Sie der Konsistenz - der Teig sollte nicht klebrig oder klebrig sein. Die gemischte Masse wird 30 Minuten im Kühlschrank stehengelassen und dann zur Bildung von Bagels verarbeitet. Die gerollten Pfannkuchenecken ausstechen, mit einer Füllung aus gemahlenen Nüssen mit Kondensmilch füllen und wie in vorherigen Rezepten rollen. Sandy Bagels blieben nur bei 180 Grad 25 Minuten backen und dann mit Puderzucker bestreut. Guten Appetit!