Liebhaber von Gelee, oder kalorienarme Desserts , werden sicherlich ein paar leckere Rezepte aus diesem Artikel lernen, weil wir heute lernen, Gelee aus der Johannisbeere zu machen.
Eine Johannisbeere in der Saison zu bekommen ist nicht schwer, weil viele sicherlich ein paar Sträucher dieser Beere auf dem Land finden werden. Und selbst wenn Sie nicht das Glück haben, frische Beeren zu finden, wird die Gelegenheit, Johannisbeerdessert zu essen, Sie nicht umgehen, da Gelee leicht zubereitet werden kann und auf gefrorenen Früchten basiert.
Nun, lasst uns zu den Rezepten gehen.
Gelee mit roten Johannisbeeren ohne Gelatine
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 750 g;
- Zucker - 500 g.
Vorbereitung
Bei mittlerer Hitze 70 ml Wasser erhitzen und die gewaschenen Johannisbeeren bedecken. Wir warten, bis alle Beeren anfangen zu platzen und Saft zu geben, wir helfen ihnen in diesem Holzspatel. Isolierter Saft wird gekocht.
Fügen Sie den Zucker zum Inhalt der Pfanne hinzu, mischen Sie es und lassen Sie es für weitere 3-4 Minuten puffern.
Die Zukunft von Jelly aus der Johannisbeere wird durch Käsetuch gefiltert und über Dosen gegossen, mit Kappen-Nylon oder Pergamentpapier bedeckt und im Kühlschrank gefrieren lassen.
Gelee aus Johannisbeeren mit Gelatine
Fügen Sie einen ungewöhnlichen Geschmack des Gerichtes hinzu, das mit einer kleinen Menge Alkohol eingenommen werden kann: Tafelwein, hochwertiger Portwein oder Johannisbeerlikör, wird diese Aufgabe perfekt bewältigen.
Zutaten:
- Johannisbeere - 500 g;
- Puderzucker - 1 Stück;
- Gelatine - 15 g;
- Portwein - 150 g;
- Creme - 150 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie das Gelee aus der Johannisbeere kochen können, müssen Sie Gelatine mit 5 Esslöffel kaltem Wasser oder Milch gießen und anschwellen lassen.
Die Johannisbeeren werden gewaschen und mit einem Glas Wasser und 2/3 Tassen Puderzucker in den Topf gegeben. Die Mischung zum Kochen bringen und den Sirup durch ein Sieb streichen.
Um eine Gelatinemischung für Johannisbeergelee zu machen, mischen Sie den backbordseitigen Kochtopf, eingeweichte Gelatine und 2/3 Tassen Wasser. Mischen Sie die Mischung auf einem kleinen Feuer, bis die Gelatine vollständig gelöst ist, und mischen Sie es dann mit Johannisbeersirup. Wir gießen das Gelee auf die Formen und schicken es für 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
Aus den restlichen Beeren können Sie Kartoffelpüree machen, dafür sollten Sie sie zusammen mit den Resten von Puderzucker und Sahne in einem Mixer schlagen. Wir servieren Gelee, dekorieren mit frischen Beeren, Minze und Johannisbeerpüree.
Rezept für Gelee aus gefrorenen Johannisbeeren
Zutaten:
- Johannisbeere - 200 g;
- Zucker - 200 g;
- Gelatine (Granulat) - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Gelatine in einem Glas Wasser für 1 Stunde einweichen. Sobald die Gelatine anschwillt - lösen wir sie im Wasserbad auf.
Gefrorene Beeren von Johannisbeeren werden zusammen mit Zucker in kochendem Wasser für 1 Minute gekocht. Rühren Sie die Gelatinemischung in den Beerensirup. Wir filtern die Grundlage für Gelee durch Gaze und gießen in Formen. Lassen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank einfrieren.
Gelee aus Johannisbeeren ohne zu kochen
Johannisbeere ist ein Rekord für den Gehalt an Vitamin C, vor diesem Parameter, sogar Zitrus! Um wertvolle Vitaminreserven nicht zu verlieren,
Zutaten:
- Johannisbeere - 200 g;
- Zucker - 250 g.
Vorbereitung
Johannisbeere gewaschen und sortiert. Die Beeren, die die "Auswahl" bestanden haben, werden geknetet und der Saft von ihnen sorgfältig herausgepresst. Johannisbeersaft wird mit Zucker vermischt, bis dieser sich vollständig auflöst. Die Gelee über die Gläser gießen und mit Pergamentdeckeln abdecken.
Johannisbeergelee nach diesem Rezept wird nicht so elastisch sein wie in den Rezepten, die Gelatine enthalten, aber seine Vorteile werden viel höher sein.