Makkaroni in seiner reinen Form scheint überhaupt nicht appetitlich und frisch. Aber wenn Sie sie mit einer passenden Soße kleiden, verwandelt sich der Geschmack des Essens bis zur Unkenntlichkeit, und das Essen wird zum echten Vergnügen.
Eine der beliebtesten Saucen für Pasta ist Käse auf der Basis von verarbeitetem oder Hartkäse. Wie man es in mehreren Varianten vorbereitet, werden wir weiter erzählen.
Käsesoße für Pasta - Rezept für Schmelzkäse
Zutaten:
- Creme mit mittlerem Fettgehalt - 210 ml;
- Frischkäse 145 g;
- Petersilie (Kräuter) - 2-3 Zweige;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1 Prise;
- Jodsalz aus Stein - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um die Soße vorzubereiten, gieße die Creme in den Kochtopf und stelle die Teller auf die Kochplatte. Während der Inhalt des Gefäßes erhitzt wird, den geschmolzenen Käse in Stücke schneiden. Wir geben sie in die bereits heiße Sahne und rühren, bis sie vollständig blüht. Fügen Sie auch melenko gehackte Petersilie und schwarzen frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und werden Sie vor dem Servieren auf Pasta gegossen.
Milch-Käse-Sauce für Pasta - ein einfaches Rezept mit Hartkäse
Zutaten:
- Butter - 35 g;
- Käse hart - 220 g;
- Weizenmehl - 20 g;
- Vollmilch - 240 ml;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1 Prise;
- Jodsalz aus Stein - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst schmolzen wir Butter in den Topf und gossen Mehl darauf. Geben Sie es in Öl zu einer Creme Schatten, dann gießen Sie die Milch in einem dünnen Rinnsal, während ständig den Inhalt des Kochtopfs peitschen. Wir würzen die Milchmasse mit Pfeffer abschmecken, fügen den auf der Schiene geriebenen Hartkäse hinzu und erhitzen ihn unter ständigem Rühren, bis er vollständig schmilzt. Es bleibt nur, um die Soße zu schmecken und Salz wenn notwendig hinzuzufügen. Sehr oft wird eine solche Sauce auch für die Farbe und den Geschmack eines gemahlenen süßen Paprikas hinzugefügt.
Amerikanische Käsesauce für Pasta
Zutaten:
- Butter - 65 g;
- Hartkäse - 240 g;
- Weizenmehl - 65 g;
- Vollmilch - 125 ml;
- Creme - 125 ml;
- Senf trocken - ¼ TL;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1 Prise;
- Jodsalz aus Stein - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um die amerikanische Käsesoße zuzubereiten, geben wir das Mehl in die geschmolzene Butter und fügen eine Prise Salz und Senfpulver hinzu. Gießen Sie ein dünnes Rinnsal Milch und dann Sahne, kontinuierlich und intensiv den Inhalt der Pfanne oder Sauté Pfanne Schneebesen. Kochen Sie die Soße unter Rühren für ein paar Minuten, dann gießen Sie den geriebenen Käse auf eine Reibe und rühren Sie die Mischung, bis es vollständig schmilzt. Sdabrivaem Soße, um Pfeffer zu schmecken und, wenn notwendig, Salz und dann für heiße Nudeln.
Käsesoße mit Speck für Pasta
Zutaten:
- Speck geräuchert - 195 g;
- Hartkäse 80 g;
- ausgewähltes Hühnerei - 1 Stück;
- saure Sahne ist dick - 90 g;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1 Prise;
- Salz, jodiert - nach Geschmack;
- Basilikum (Blätter) und Kirsche zum Feilen.
Vorbereitung
Um die Nudelsauce nach diesem Rezept zuzubereiten, wird geräucherter Speck in dünne Scheiben geschnitten und dann mit Strohhalmen und in einer Pfanne etwas gebraten. In einer separaten Schüssel kombinieren wir das ausgewählte Hühnerei und Sauerrahm, fügen wir dort die geschälten und gepressten Knoblauchzehen und gerieben auf einen Melonenreibe Hartkäse hinzu. Wir werfen auch eine Prise Salz und Pfeffer und schlagen die Komponenten mit einem Mixer.
Sobald die Nudeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und ergänzen Sie das Essen mit gebratenem Speck und Soße. Gründlich und schnell wird alles gemischt und dann sofort auf den Tisch gelegt, das Gericht mit Basilikumblättern und der Hälfte der Kirsche gewürzt.