Salat "Caesar" - ein Gericht bekannt und geliebt von vielen. Erfunden von seinem amerikanischen Koch Caesar Cardinini im fernen 1924. Der Legende nach erfand der Koch es, als in der Küche praktisch kein Essen mehr übrig war und die Besucher Essen verlangten. So entstand ein einfacher Salat aus einfachen Produkten, in die sich viele verliebten. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man einen klassischen Caesar-Salat zubereitet.
Caesar Salat ist ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Römersalat - 400 g;
- Hühnereier - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Baguette - 120 g;
- natives Olivenöl extra - 50 ml;
- Zitronensaft - 10 ml;
- geriebener Parmesan - 1 EL. Löffel;
- Worcestersky-Soße - 1 Teelöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Für den klassischen Caesar-Salat brauchen wir Croutons - getrocknetes Weißbrot. Für die Zubereitung mit Baguette die Krusten schneiden, in Würfel schneiden und im Ofen braten. Während der Vorbereitung müssen die zukünftigen Croutons mehrmals gedreht werden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden. Dann reiben Sie den Knoblauch mit Salz, es ist am bequemsten, dies in einem Mörser zu tun. In den resultierenden Brei 10 ml Olivenöl hinzufügen und die Mischung auf ein kleines Feuer erhitzen. Dann gießen wir die Croutons aus, vermischen sie und halten sie für das gleiche kleine Feuer 2 Minuten lang.
Als nächstes nehmen Sie ein großes rohes Hühnerei, durchbohren Sie die Schale von der stumpfen Seite und für 1 Minute vorsichtig in kochendes Wasser gesenkt. In einer Salatschüssel zuerst den groß geschnittenen Römersalat legen, mit Öl beträufeln und vorsichtig vermischen. Dann mit Zitronensaft bestreuen, mit Salz, Pfeffer, Worcester-Sauce abschmecken und erneut vermischen. Das Ei wird ordentlich gebrochen und auf den Salat gegossen, gemischt, so dass die Grüns mit Eimasse bedeckt sind. Dann mit geriebenem Parmesan bestreuen, nochmals vermischen, die Croutons dazugeben, gut mischen und sofort den Salat zum Tisch servieren.
Das richtige Rezept für Caesar Salat mit Huhn
Zutaten:
Für Salat:
- Baguette - 200 g;
- Salat - 1 Bund;
- Hühnerfilet - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl - 100 ml;
- Salz, eine Mischung aus Paprika.
Für Soße:
- Worcestersky Soße - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 kleines Zähnchen;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Eigelb - 3 Stück;
- Olivenöl - 75 ml;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise;
- Dijon-Senf - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet mit einer Mischung aus Salz und Paprika einreiben, mit einem Film abdecken und an einem kalten Ort für ein paar Stunden marinieren. In der Pfanne Olivenöl gießen, aufwärmen und in den in Scheiben geschnittenen Knoblauch eintauchen. Frittieren bis leicht golden, nach dem wir es extrahieren, wird es nicht mehr nützlich sein - wir haben das ganze Aroma von Knoblauch dem Olivenöl gegeben. Baguette wird in Würfel geschnitten, nachdem die Kruste davon abgeschnitten wurde. Die resultierenden Stücke braten bis zu einer rötlichen Kruste in Olivenöl.
Dann in einer heißen Pfanne das Hähnchenfilet 4 Minuten lang auf jeder Seite anbraten. Bedecken Sie die Bratpfanne nicht mit einem Deckel.
Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung einer klassischen Caesar Salad Sauce. In einem Mörser Knoblauchzehen, Erbsen von schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz reiben, fügen Sie eine Worcesters Soße, rohes Eigelb hinzu und
Jetzt ist es an der Zeit, den klassischen Caesar-Salat mit Hühnchen zu sammeln: Die Salatschüssel auf den Knoblauch legen und die Blätter des Salatbrots verteilen, in große Stücke schneiden. Mit Sauce beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Von oben gehackte Hähnchenfilets und nochmals mit Sauce bestreuen. Jetzt legen wir Crunches, die auch mit Sauce bestreut sind und mit Parmesankäse gefüllt sind. Wenn gewünscht, fügen Sie die Tomate, in Stücke geschnitten, die auch pritirushivaem Käse und sofort auf den Tisch legen.