Kartoffelknödel - die besten belarussischen, polnischen und italienischen Rezepte

Kartoffelknödel sind eine Erfindung der belarussischen Küche. Die einzige unveränderliche Komponente sind Kartoffeln, die mit anderen Zutaten kombiniert werden und schmackhafte und leckere Kompositionen kreieren, die als selbständiger Snack, Ergänzung zu Suppe oder Beilage zu Fleisch und Fisch dienen können.

Wie man Kartoffelknödel kocht?

Die Zubereitung von Knödeln aus Kartoffeln ist ein einfacher Prozess, erfordert aber die Verfügbarkeit notwendiger Produkte, Freizeit und Einhaltung einfacher Regeln.

  1. Produkte können aus rohen oder bereits gekochten Kartoffeln hergestellt werden, die mit Mehl, Stärke, Eiern und je nach Rezept andere Zutaten hinzugefügt werden.
  2. Knödel bilden eine runde oder ovale Form, gekocht in Salzwasser, Suppe, seltener - sie werden zusätzlich im Ofen gebacken.
  3. Knödel aus Kartoffeln mit saurer Sahne, passender Soße oder Soße servieren.

Kartoffelknödel - Rezept

Klassische Kartoffelknödel sind ein elementares Rezept und erfordern keine exquisiten Zutaten oder ein reichhaltiges kulinarisches Erlebnis. Auch das Kochen von Kartoffeln ist in diesem Fall nicht notwendig. Tuber einfach reinigen, auf einer feinen Reibe mahlen und den Saft ein wenig auspressen, die Masse in den Gaze oder Stoff schneiden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Knollen zu, mahlen Sie, drücken Sie den Saft zusammen.
  2. Fleisch gießen Milch, fügen Sie Salz, Ei hinzu.
  3. Das Mehl dazugeben und den Teig kneten.
  4. Unterteilen Sie die Basis in Portionen, rollen Sie die Würste aus ihnen, schneiden Sie sie.
  5. Knödel aus rohen Kartoffeln werden 2 Minuten nach dem Kochen in Wasser, Brühe oder Suppe gekocht.

Kartoffelknödel - Rezept mit Fleisch

Kartoffelknödel mit Fleisch sind in Belarus sehr beliebt. In der Tat ähneln die Produkte pelmeni, nur sie sind in Form von Kugeln aus Kartoffelteig dekoriert, die der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Servieren Sie das Gericht mit gebratenem Kürbis und Zwiebeln und ergänzen Sie es oft mit saurer Sahne.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Twist das Fleisch mit der Zwiebel, würzen.
  2. Die Kartoffeln werden gereinigt, auf der kleinsten Reibe mit einer Zwiebel gemahlen, aus dem Saft gepresst.
  3. Saft wird verteidigt, Stärke wird der Basis hinzugefügt.
  4. In ein Ei fahren, Mehl und Salz einfüllen, kneten.
  5. Teilen Sie die Masse in Portionen auf, machen Sie Kuchen, füllen Sie sie mit Füllung.
  6. Kochen Sie die Kugeln mit einem ruhigen Kochen für 30 Minuten.
  7. Das Fett erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen, braten.
  8. Fertig Kartoffelknödel pour fry.

Suppe mit Kartoffelknödeln

Eine köstliche Buchweizensuppe mit Pilzen und Kartoffelknödeln ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Anstelle der berüchtigten Kartoffelwürfel, die oft die heißen begleiten, kommen in diesem Fall sanfte und appetitliche Teigtaschen hinzu, die dem Essen einen besonderen Geschmack und Originalität verleihen. Nur 40 Minuten, und ein schmackhaftes Essen dekoriert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Geschälte Kartoffeln kochen, mahlen, kühlen.
  2. Kochen Sie die geschnittene Hühnerbrust in Wasser.
  3. Braten Sie die Pilze in Öl, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, übergeben Sie sie weich.
  4. In das Püree Ei hineingeben, Mehl und Salz einfüllen, umrühren.
  5. In einer kochenden Brühe, angefeuchtet mit einem Teelöffel, den Teig legen.
  6. Wenn die Knödel kommen, fügen Sie die Braten, Gewürze, Grüns, kochen Sie das Gericht für 4 Minuten.

Kartoffelknödel im Ofen

Das folgende Rezept für Kartoffelknödel kann nicht einfach genannt werden. Seine Ausführung ist mühsam und wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen und mit einem ungewöhnlichen, ungewöhnlichen, erstaunlichen Geschmack zufriedenstellen. Zunächst werden Produkte aus Kartoffeln und Fleisch gekocht und dann in Töpfen mit Käse gebacken.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schweinefleisch wird sehr fein geschnitten und mit Zwiebeln für 15 Minuten gebraten.
  2. Kartoffeln kochen, kneten, heiße Milch eingießen.
  3. Fügen Sie das Braten mit Fleisch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Gewürzen hinzu, mischen Sie, kühlen Sie ab.
  4. Die Eier stecken in der Basis, sie gießen Mehl hinein, mischen, runden Produkte aus, panieren sie in Mehl und kochen sie.
  5. Die Kartoffelknödel in ölige Töpfe legen, mit Käse bestreuen und bei 200 Grad im Ofen 15 Minuten backen.

Kartoffelknödel auf Polnisch

Polnische Knödel aus Kartoffeln unterscheiden sich von der klassischen belarussischen witzigen Form. Um das gewünschte Ergebnis zu erhalten, werden die aus dem Kartoffelteig gebildeten Kugeln mit zwei Fingern von zwei Seiten gedrückt, so dass charakteristische Kerben entstehen. Serviert mit gebraten mit Speck und Zwiebeln.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gekochte, pürierte und gekühlte Kartoffeln werden mit Stärke, Eigelb und Salz gemischt.
  2. Dekorieren Sie die Kugeln ein wenig mehr als eine Walnuss, quetschen Sie jedes und kochen Sie 5 Minuten nach dem Kochen.
  3. Das in Scheiben geschnittene Fett in der Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten.
  4. Zum Servieren die Kartoffelklöße mit Braten servieren.

Kartoffelmehlklöße mit Fleisch auf belarussischem

Kartoffelknödel auf belarussisch können mit jedem Fleisch gekocht werden: Rindfleisch, Schweinefleisch, Fleisch des Vogels, verdrehen das Produkt in einem Fleischwolf oder Schleifen in einem Mixer zusammen mit einer Glühbirne. Traditionell wird der Fleischbasis Kümmelsamen hinzugefügt, was den Produkten einen charakteristischen würzigen Geschmack und ein erstaunliches Aroma verleiht.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen, den Saft mit Gaze ausdrücken.
  2. Fügen Sie Salz und Mehl hinzu, kneten Sie.
  3. Fleisch wird mit Zwiebeln verdreht, Salz wird hinzugefügt, Kreuzkümmel.
  4. Machen Sie runde Knödel, füllen Sie Kuchen mit Hackfleisch und kochen Sie sie in Salzwasser für 25 Minuten.
  5. Heiße Kartoffelknödel mit Sauerrahm werden serviert.

Kartoffelknödel mit Spinat

Fancy Kartoffelknödel mit Spinat sind ungewöhnlich, aber sehr lecker. Grüns können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden, nachdem sie in eine Kartoffelmasse geschnitten wurden. Als Bindemittelkomponente treten in diesem Fall Haferflocken auf, die für einige Minuten mit kochendem Wasser ausgegossen werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kartoffeln in einer Uniform kochen, putzen, pürieren.
  2. Mischen Sie die Masse mit gedämpften Flocken, Spinat, Mehl, Würze nach Geschmack.
  3. Rollen Sie die Würstchen, die in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht werden.
  4. Heiße Kartoffel-Gnocchi mit geschnittenem Lauch und Butter servieren.

Kartoffelknödel mit Käse

Besonders leckere Knödel aus Kartoffelpüree und Käse. Für Pikante im Teig können Sie gehackte frische oder getrocknete Kräuter von Basilikum oder Petersilie hinzufügen - davon wird das Essen noch duftender und appetitanregend. Fertigprodukte werden einfach mit Sauerrahm oder noch heiß mit zusätzlichen Käsespänen bestreut serviert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In einer Uniform kochen, putzen und mahlen, abkühlen lassen.
  2. Fügen Sie Eier, geriebener Käse, Salz, Grüns, Mehl, kneten hinzu.
  3. Die Basiswurst rollen und in Stücke schneiden.
  4. Kochen Sie die Produkte in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, fangen Sie einen lauten, heiß servieren.

Kartoffelknödel auf Italienisch

Vor allem die Aufmerksamkeit der Knödel Kartoffel gekocht, nach dem italienischen Rezept dekoriert zu gewinnen. Auffallende und reiche Geschmacksmerkmale von Delikatessen und leuchtenden Farben, erreicht durch Zugabe von Teilen des Kartoffelbasispürees aus Spinat oder Rüben. Zum Servieren die geschmolzene Butter gießen und mit Käse bestreuen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gekochte Kartoffeln werden geschält, gemahlen, gekühlt und mit Salz, Ei und Mehl vermischt, bis ein klebriger Teig entsteht.
  2. Sie sind in drei Teile unterteilt: einen größeren und zwei kleinere.
  3. In einer kleinen Portion gekochte und gemahlene Rüben und in einem zweiten Spinatpüree einrühren und vor Feuchtigkeit schützen.
  4. Die Würste aus dem Teig rollen, portionieren und in Wasser kochen.