Pfannkuchen - ein traditionelles russisches Mehlgericht, erfreuen seit langem die Bewunderer der klassischen slawischen Küche mit einer Vielzahl von Kochen. In der Zusammensetzung solch eines populären Produktes - flüssiger Teig, der durch das Braten in einer Bratpfanne bei verschiedenen Temperaturen und unter Verwendung einer Vielzahl von Rezepten, erhält eine unterschiedliche Beschaffenheit und Aromen. Pfannkuchenrezepte unterscheiden sich in der für den Teig verwendeten flüssigen Basis: Kefir, Milch, Molke oder Wasser. Abhängig von den Grundbestandteilen ändert sich die Textur und der Geschmack des Gerichts. Die einfachste Möglichkeit, ein altrussisches Gericht zu essen, ist, dünne Pfannkuchen auf dem Wasser zu kochen.
Das Rezept für dünne Pfannkuchen auf dem Wasser
Die Einhaltung der korrekten Proportionen der Produkte, die in der Pfannkuchentest- und Rösttechnologie enthalten sind, machen das Rezept für Pfannkuchen perfekt, so dass dünne, süße Produkte zu Ihrem Lieblingsessen auf Ihrem Tisch werden.
Zutaten:
- Wasser - 490 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 55 g;
- Backpulver - 5 g;
- Mehl - 370 g;
- Pflanzenöl - 65 ml.
Vorbereitung
- Eine Mischung aus Eiern und Zucker muss mit einem Schneebesen zu einem üppigen, dicken Schaum verarbeitet werden.
- Rühren Sie die Masse und fügen Sie nach und nach Wasser, Mehl und Backpulver hinzu.
- Gießen Sie das meiste Pflanzenöl in die Pfannkuchenmischung.
- Die Pfanne aufwärmen und für den ersten Pfannkuchen das restliche Öl mit einer Serviette einfetten und mit dem Backen beginnen.
Dünne Pfannkuchen mit Milch und Wasser
Die Kombination von zwei Zutaten, Milch und Wasser, in einem Pfannkuchentest, wird weiche, zarte und luftige Pfannkuchen vorbereiten, die gut zu jedem klassischen Toping von Marmelade bis Honig passen. Dieses Rezept ist eine alte russische Art, dünne Pfannkuchen ohne den Einsatz von Hefe zuzubereiten.
Zutaten:
- Milch - 230 ml;
- Wasser 230 ml;
- Mehl - 130 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Zucker - 25 g.
Vorbereitung
- Eier-Zucker-Mischung bissfest mixen.
- Mischen Sie eine Mischung aus Milch und Wasser in der Eimasse.
- Nach und nach die Zutaten schlagen, geben Sie das Mehl.
- Verbreiten Sie die Bratpfanne, gießen Sie die Butter und gießen Sie einen kleinen Teig in die Mitte des Tellers, kippen Sie und verteilen Sie die Masse über die gesamte Oberfläche.
- Den Pfannkuchen auf beiden Seiten weichbraten.
Dünne Pfannkuchen auf Mineralwasser mit Löchern - Rezept
Bevor Sie dünne Pfannkuchen auf Wasser zubereiten, verwenden Sie die Knettechnik des Teiges in einem Mixer zu einem dicken Schaum und nach Zugabe von Mineralwasser - kneten Sie den Teig von Hand. Eine solche Masse muss periodisch und während des Frittierens gerührt werden, um ein Absetzen des Teigs zu vermeiden.
Zutaten:
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 500 ml
- Ei - 5 Stück;
- Mehl - 230 g;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Butter - 65 g.
Vorbereitung
- Die Eier verquirlen und 100 ml Sodawasser einfüllen.
- Rühren Masse, Mehl und Schneebesen, Klumpen loswerden.
- Fügen Sie die Butter hinzu, schmelzen Sie es vor, mischen Sie und gießen Sie das Sodawasser, unaufhörlich wischend.
- Vor dem Kochen das Pflanzenöl in einen Pfannkuchenteig geben.
- Die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen anbraten.
Dünne Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier - Rezept
Pfannkuchenteig ohne die Verwendung von Eiern oder mager, wie es oft genannt wird, trotz der populären Überzeugung, verliert seine Eigenschaften nicht. Die Porosität wird in diesem Fall durch eine Mischung aus Zitronensaft und Soda erreicht.
Fastenpfannkuchen sind ein wunderbares Gericht für diejenigen, die tierische Produkte von der Diät ausschließen, aber sich mit ähnlichem Gebäck weiter verwöhnen möchten.
Zutaten:
- Mehl - 375 g;
- Wasser - 480 ml;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 75 ml.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Wasser mit Mehl, bis es glatt ist.
- Löschen Sie Soda mit Zitronensaft und fügen Sie der Pfannkuchenmischung hinzu.
- Schütteln Sie den Pfannkuchenteig gut vor dem Blasen, gießen Sie das Öl hinein und mischen Sie es erneut.
- Brate die Pfannkuchen von beiden Seiten zu einer rötlichen Kruste.