Pfannkuchen werden überall auf allen Kontinenten und praktisch in allen Ländern gekocht, die Anzahl der Rezepte für sie ist einfach unbeschreiblich. Zu Ihrer Aufmerksamkeit präsentieren wir Ihnen drei völlig verschiedene Versionen der Teigzubereitung für dieses wunderbare Gericht.
Wie man einen gebrühten Teig für Pfannkuchen auf Kefir - Rezept macht
Zutaten:
- Mehl - 300 ml;
- Wasser (heiß) - 300 ml;
- Kefir (kalt) - 300 ml;
- Soda - ½ TL;
- Salz - 5 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 75 g
- Pflanzenöl - 35 g.
Vorbereitung
Der Teig für Pfannkuchen hängt vor allem natürlich von Mehl ab, er sollte vorzugsweise von höchster Qualität sein. Es ist auch nur notwendig, es vor dem Kochen zu sieben. Dieser Prozess ist ebenso notwendig wie das Vorhandensein des Mehls selbst im Pfannkuchentest.
Wenn Sie einen klassischen Teig für Pfannkuchen zubereiten, mischen Sie zuerst die gesamte Flüssigkeit und dann Mehl, und hier zuerst kalte Flüssigkeiten mischen, dann Mehl, und dann wieder ist die Flüssigkeit nur heiß. In den Gerichten, in denen Sie den Teig vorbereiten, schlagen Sie die Eier und mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen, dann geben Sie den Kefir, es sollte ziemlich kalt sein, vorzugsweise aus dem Kühlschrank. Dies ist ein fundamental wichtiges technologisches Problem, denn in warmem Kefir wird Soda früher als nötig reagieren. Geben Sie deshalb in die geschlagenen Eier kalten Kefir und mischen Sie gut, fügen Sie dann Salz, Soda, Zucker hinzu und mischen Sie wieder, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Und erst danach Mehl nach und nach hinzufügen und kräftig vermischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Jetzt sollte die Konsistenz des Tests ungefähr wie ein Pfannkuchen sein. Wasser sollte fast bis zum Siedepunkt erhitzt werden, dann in kleinen Dosen und Vymeshivat kräftig gießen, sollte alles schnell erfolgen, trotzdem sollte der Teig gebraut werden. Nach dem Hinzufügen des Pflanzenöls, vergessen Sie nicht, wieder mischen. Solch ein köstlicher Teig für Pfannkuchen kann sofort verwendet werden, ohne eine oder zwei Stunden zu warten, bis er ruht. Wir werden auch sagen, dass die daraus hergestellten Pfannkuchen durchbrochen, also mit Löchern, sind.
Hefeteig für Pfannkuchen auf Milch und ohne Eier
Zutaten:
- Mehl - 0,3 kg;
- Milch - 500 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl - 35 g;
- Trockenhefe - 1 TL.
Vorbereitung
Pfannkuchen von diesem Test werden auch Spitze gemacht. Milch warm bis 40 Grad, sollte es nur warm, nicht heiß und nicht kalt sein. In den letzten beiden Fällen wird Hefe entweder aus kochendem Wasser verderben oder in der Kälte nicht arbeiten. Also, in der Milch, fügen Sie alle losen Zutaten außer dem Mehl hinzu, mischen Sie es, um den Zucker aufzulösen und lassen Sie es für 10 Minuten. Dann gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach ein und vermischen Sie es. Wickeln Sie das Geschirr mit solchen Opaques, schließen Sie den Film und lassen Sie ihn für eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Nach einer Stunde prüfen, ob der Teig Blasen bildet, dann hat Hefe funktioniert und kann weiter verwendet werden. Überprüfen Sie auch die Konsistenz, wenn es an Flüssigkeit mangelt, können Sie normales Trinkwasser eingeben. Dann fügen Sie das Öl hinzu, rühren Sie und backen Sie die Pfannkuchen kühn.
Rezept für Pfannkuchen auf Sodawasser
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Wasser belüftet - 1 l;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 75 g;
- Pflanzenöl - 90 g.
Vorbereitung
Gießen Sie die Limonade hinein, gießen Sie Salz, Zucker und mischen Sie, bis aufgelöst, dann sieben Sie, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie sich gut. Nachdem der Teig glatt und homogen geworden ist, prüfen Sie die Konsistenz und, wenn alles in Ordnung ist, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie erneut. Das ist alles, der einfachste Teig für Pfannkuchen ist fertig.